Sauce Bordelaise ແບບແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແລະຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ, ພ້ອມກັບເຫັດແລະຜັກບົ່ວ. ການນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນຫລືເຕັກໂນໂລຍີອ່ານແບບທັນທີເພື່ອຮັກສາຕາຢ່າງໃກ້ຊິດກ່ຽວກັບອຸນຫະພູມຂອງໂລດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ຫາ 2 ປອນເນື້ອງົວ
- 1 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (halved)
- ເກືອແລະ pepper (ກັບລົດຊາດ)
- 2 ບ່ວງນ້ໍາ olive
- ເຫັດ 4 ຫາ 6 ອໍ (ຜັກທຽມບາງໆແລ້ວ)
- 1 ຜັກບົ່ວຫວານຫລື 2 ຜັກບົ່ວຂຽວ (ຜັດ)
- 1 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (minced ລະອຽດ)
- flour 3 ບ່ວງ
- 1 1/2 ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງ (ເຊັ່ນ Pinot Noir ຫຼື Cabernet Sauvignon)
- 1 can / 10 1/2 ounces broth ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ condensed
- 1/4 thyme ກາເຟບ່ວງກາເຟ (ຕາກແດດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- Preheat oven ເຖິງ 400 °.
- ຮາກຮາກທັງຫມົດທີ່ມີຜັກທຽມຜັກທຽມ halves; ລ້າງດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ.
- ໃສ່ນ້ໍາຕານໃນຕາກອາຄານຕື້ນສໍາລັບປະມານ 30 ຫາ 35 ນາທີ, ປະມານ 125 ຫາ 130 °ສໍາລັບຂະຫນາດກາງຫາຍາກຫາກາງ. ຖ້າຫາກວ່າເຂົ້າຫນົມແມ່ນເຢັນຫຼາຍ, ໃຫ້ນັບເວລາຫຼາຍ.
- ຖອດອອກຈາກເຕົາອົບແລະເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃສ່ອາບນ້ໍາອຸ່ນແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນ.
- ເພີ່ມນ້ໍາມັນ, ເຫັດ, ຜັກຫອມຫຼືຜັກບົ່ວຂຽວ, ແລະຜັກທຽມທີ່ມີນ້ໍາມັນຂ້ຽວຂ້ຽວຂື້ນ; ສະຖານທີ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະsautéຈົນເຈັບ.
- ຕົ້ມເຂົ້າຈ້າວຈົນກວ່າປົນກັນດີ; ເພີ່ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແລະນ້ໍາຕານ.
- ປົດປ່ອຍຈົນກ່ວາຫຼຸດລົງປະມານ 1/4 ຫາ 1/3.
- ເພີ່ມ thyme ແລະເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ໃຫ້ບໍລິການຄຽງຄູ່ກັບນ້ໍາຕານ.
ໃຫ້ບໍລິການ 4.
ສູດອາຫານມັງສວິລັດເພີ່ມເຕີມ
- Rib Roast with Herbs
- Bourbon Beef Tenderloin ສູດ
- Tenderloin for Two with Peppercorn Cream
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວກັບຜັກທຽມແລະ Thyme
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 788 |
| ໄຂມັນລວມ | 31 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 10 g |
| Unsaturated Fat | 16 ກໍາ |
| Cholesterol | 178 mg |
| ໂຊດຽມ | 792 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 45 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 66 ກໍາ |