ຕານ້ໍາຕານແລະຫມາກພ້າວແມ່ນສອງປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ້ໍາຕານນໍາໃຊ້ໃນອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ແລະຍັງສາມາດພົບເຫັນຢູ່ທີ່ນີ້ໃນອາເມລິກາເຫນືອເປັນສິນຄ້ານໍາເຂົ້າ. ທັງສອງແມ່ນສານສະກັດຈາກທໍາມະຊາດທີ່ມາຈາກຕົ້ນໄມ້: ຫມາກພ້າວແມ່ນມາຈາກດອກໄມ້ຂອງຫມາກໄມ້ຫມາກພ້າວ, ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາຕານແມ່ນຜະລິດຈາກນໍ້າຕານຂອງຕົ້ນປາມ. ທັງສອງໄດ້ຖືກເກັບໄວ້ເປັນນ້ໍາ, ແລະເຊັ່ນດຽວກັນກັບນ້ໍາເມືອກເມຫິ້ງໃນອາເມລິກາເຫນືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະຖືກຕົ້ມໃສ່ໃນຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່ເພື່ອສ້າງເມັດ້ໍາຕານ (ຂາຍໃນຈອກຫຼື tins) ຫຼືຕ່ອນທີ່ຄ້າຍຄືກັບແກ້ວ (ເບິ່ງຮູບຂອງຂ້ອຍຢູ່ຫນ້ານີ້) ຍັງໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ 'jaggery' (ຫມາຍເຫດວ່າ jaggery ສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກນ້ໍາຕານທີ່ມີນ້ໍາມັນເຊັ່ນດຽວກັນ - ມັນກໍ່ຫມາຍຄວາມວ່າແຂງ, ກ້ອນຫີນຮູບແບບຂອງນໍ້າຕານ).
Taste
ທ່ານຈະພົບວ່າ້ໍາຕານເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນຫວານທີ່ມີນ້ໍາຕານທີ່ຫລອມໂລດ (ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານໃຊ້ເຂົ້າຫນົມຫວານຫຼື desserts ອື່ນໆ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງຕື່ມອີກເພື່ອໃຫ້ມີລະດັບຄວາມຫວານດຽວກັນ). ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຂ້າພະເຈົ້າເຫັນວ່າພວກເຂົາມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄື caramel ທີ່ຄ້າຍຄືກັບ ນໍ້າຕານທໍາມະຊາດ , ແຕ່ເບົາກວ່າ. ທ່ານຈະມີຄວາມສຸກກັບລົດຊາດ!
ຊື້ຄໍາແນະນໍາ
ທັງນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາຕານຫມາກພ້າວແມ່ນຜະລິດແລະຂາຍຢູ່ໃນບັນດາປະເທດອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້, ລວມທັງປະເທດໄທ. ທ່ານສາມາດຊື້ນ້ໍາຕານຫມາກພ້າວຫຼືນ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບຂອງປາຫຼືແບບຟອມຂອງຫີນໃນຮ້ານອາຫານໃນປະເທດອາເມລິກາເຫນືອອາເມຣິກາ (ປະເພດຫີນທີ່ມາໃນຊຸດແພພາດສະຕິກ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະສາມາດເບິ່ງ "ເຄ້ກເຫຼົ່ານີ້" ຢ່າງຊັດເຈນ - ເບິ່ງຮູບ )
ເມື່ອຊື້ນໍ້າຕານເຫຼົ່ານີ້
ໃຫ້ສັງເກດວ່າຊື່ຕານ້ໍາຕານແລະນ້ໍາຕານຫມາກພ້າວມັກຖືກນໍາໃຊ້ແທນກັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນປ້າຍສະຫລາກ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາປະເພດສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ໃຫ້ ໄປໂດຍສ່ວນປະກອບສໍາໃນຊຸດແທນທີ່ຈະເປັນຊື່ໃນປ້າຍ .
ນອກເຫນືອໄປຈາກຮ້ານອາຊີ, ທ່ານອາດຈະສາມາດຊອກຫາ້ໍາຕານເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ຮ້ານຮ້ານອາຫານສຸຂະພາບຈໍານວນຫຼາຍຫຼືຮ້ານອາຫານທີ່ອາຫານ.
ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ
ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງການນໍາໃຊ້້ໍາຕານ້ໍາຕານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຮູ້ຈັກ. ຜົນປະໂຫຍດອັນຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບປະຈຸບັນແມ່ນດັດຊະນີ glycemic ຕ່ໍາຂອງພວກເຂົາ (ປະມານ 35), ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການ້ໍາຕານ້ໍາຕານ (sugar high) ທີ່ເຮັດໃຫ້້ໍາຕານທີ່ຖືກກະທົບ.
ພວກເຂົາແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບນ້ໍາສົ້ມ agave ໃນທາງນີ້, ຍົກເວັ້ນໃນຄວາມຮູ້ສຶກວ່າພວກມັນບໍ່ມີປະລິມານສູງຂອງ fructose. ໃນປະເທດອິນເດຍ ້ໍາຕານປາມ (ໃນຮູບແບບ jaggery ້ໍາຕານ້ໍາຕານ) ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຢາພື້ນເມືອງ, ເນື່ອງຈາກມັນມີແຮ່ທາດຈໍານວນຫຼາຍແລະໄດ້ພົບເຫັນການປິ່ນປົວພະຍາດຄໍແລະປອດ.
ວິທີການນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານເຫຼົ່ານີ້
ຮູບແບບທີ່ຄ້າຍຄືກັນຂອງ້ໍາຕານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະນໍາໃຊ້ (ຄ້າຍຄືກັບນໍ້າເຜິ້ງ) - ພຽງແຕ່ຕື່ມມັນເທົ່າທີ່ທ່ານຈະເປັນ້ໍາຕານປົກກະຕິກັບ dessert ໃດຫນຶ່ງທີ່ທ່ານອາດຈະເຮັດໄດ້ (ລົດຊາດທົດສອບຕາມທີ່ທ່ານໄປເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ເພີ່ມພຽງພໍ).
ແບບຟອມທີ່ຄ້າຍຄືກັບເຄ້ກ (ພາບທີ່ຢູ່ຂ້າງເທິງນີ້) ແມ່ນມີຄວາມທ້າທາຍຫລາຍທີ່ຈະນໍາໃຊ້. ທ່ານສາມາດປ້ອນມັນຫຼືປະຕິບັດມັນເຂົ້າໄປໃນຝຸ່ນ້ໍາຕານຄ້າຍຄື້ໍາຕານ (ເບິ່ງຮູບທີສອງຂອງຂ້ອຍ), ຫຼືທ່ານສາມາດຫຼຸບດ້ວຍນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍໃນຊອດເພື່ອສ້າງນໍ້າສົ້ມ.
ລົດຊາດ ທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນຄ້າຍຄື້ໍາຕານ້ໍາຕານທີ່ caramel, ແຕ່ເບົາ, ໂດຍບໍ່ມີການໃດໆ (ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າມັກ້ໍາຕານຫມາກພ້າວຫຼືຫມາກພ້າວເພື່ອທົດແທນການ້ໍາຕານຕ່ໍາ glycemic ອື່ນໆສໍາລັບເຫດຜົນນີ້).
ໃນປະເທດໄທ, ທ່ານສາມາດຊອກຫານໍ້າຫມາກໄມ້ສົດທີ່ຂາຍໄດ້ຕາມແຄມຖະຫນົນແລະຮ້ານຂາຍຕົ໋ວ (ຊາວໄທເອີ້ນວ່ານ້ໍາມັນປາມ). ຖ້າທ່ານຢູ່ໃນປະເທດໄທ, ລອງໃຊ້ - ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີ.