ນີ້ພາກຮຽນ spring ປະ ເທດໄທ ຄລາສສິກ rolls ຜົນໄດ້ຮັບສູດໃນມ້ວນຮ້ອນແລະ crunchy ທີ່ມີການປຸງລົດຊາດປຸງລົດຊາດ. ການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ດີເລີດແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ກັບຜົນສໍາເລັດຂອງການປະສົບຜົນສໍາເລັດ. ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຂຶ້ນແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ວ່າສ່ວນປະກອບສໍາປະກອບມີຂົ້ວ - ຂົ້ວກ່ອນທີ່ມັນຈະເລີນເຕີບໂຕ.
ສູດນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາທີ່ດີເລີດສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ມ້ວນພາກຮຽນ spring ກ່ອນ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນງ່າຍດາຍເມື່ອທ່ານຮຽນຮູ້ຂັ້ນຕອນແລະທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຫມູຫຼືໂຕຟູແທນໄກ່. ເມື່ອພວກເຂົາກໍາລັງແຕ່ງກິນ, ພຽງແຕ່ຕົ້ມມ້ວນໃນນ້ໍ າເຜີ້ງຫວານຫວານຂອງໄທ , ເຊິ່ງທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງຫຼືຊອກຫາໃນພາກເອເຊຍຂອງຮ້ານຄ້າສ່ວນໃຫຍ່.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບແກງຜັກທຽມ:
- 2 ຊ້ອນສົ້ມນ້ໍາຊາ
- 1 1/2 ບ່ວງ
- ນ້ໍາປາ (ຫຼືນໍ້າເຜັດເຜັດເຜັດ)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາຈືດ
- 1 ບ່ວງຜັກບົ່ວແຫ້ງ (ຫຼື
- mirin )
- 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟເມັດສີຂາວ (ດິນ)
- ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- 1 ເມັດໄກ່ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆ)
- 1 ບ່ວງຊອດສົ້ມ
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາມັນ
- 3 ກັບ 4 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1 ຊິ້ນ galangal (ຫຼືຂີງ, ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຂະຫນາດໃຫຍ່)
- 3 ຜັກບົ່ວຂຽວ (ຜັກບົ່ວຍາວຕາມຈອກ)
- 1 ຫົວຜັກບົ່ວແດງ (ຖົ່ວຂຽວຫຼື 1 / 2-1 ບ່ວງກາເຟຖົ່ວເຫລືອງ)
- 1 carrot (ທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືເຂົ້າຜັກຫົມ)
- 4 ກັບ 6 ເຫັດ shiitake (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ)
- ກະລໍ່າປີ 1/2 ຫາ 1 ຈອກ (ຜັກຂັດຫຼືຜັກບົ່ວ)
- 2 to 3 cups bean sprouts
- ທາງເລືອກ: 1 ປູນຂາວ (juiced)
- 1/2 cup coriander ສົດ (ປະມານຂັດ)
- 2 ຜັກນ້ໍາຜັກບົ່ວ (canola ຫຼືສາລີ, ບວກກັບພຽງພໍສໍາລັບ frying ເລິກ)
- 12 wrappers ມ້ວນພາກຮຽນ spring (ປົກກະຕິ 1 ຊຸດ, ຕົ້ມຖ້າຫາກວ່າ frozen)
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເຜີ້ງຜັກບົ່ວ
- ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ຊອດເຂົ້າຫນຽວ, ນ້ໍາຊອດ, ນ້ໍາຈືດ, ແກ້ວ, ແກ້ວ, ແກງ, ແກງ, ຫມາກຖົ່ວ.
- ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອນໍາໃຊ້ໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນ.
ເຮັດໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນ
- ເອົາຜັກໄກ່ໃນ 1 ຊ້ອນສົ້ມນ້ໍາສົ້ມ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສຸກ.
- ຮ້ອນ wok ຫຼືແຊ່ frying ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ລົ່ນໃນນ້ໍາ 2 ບ່ວງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກທຽມ, ແກງຫຼືຂີງ, ຜັກບົ່ວຂຽວແລະຫມາກພິກ. ເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບ 1 ນາທີ.
- ເພີ່ມໄກ່ທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະແຊ່ນ້ໍາໃຫ້ 2 ຫາ 3 ນາທີ.
- ເພີ່ມແຄລອດ, ເຫັດ, ແລະກະລໍ່າປີພ້ອມກັບຊອດຕົ້ມ. ຈືນ 2 ນາທີ, ຈົນກ່ວາໄກ່ຂີ້ເມັດເມື່ອຖືກຕັດຜ່ານແລະຜັກໄດ້ອ່ອນລົງແຕ່ຍັງຄົງຮັກສາສ່ວນໃຫຍ່ຂອງມັນ.
- ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປະສົມກັບແກ່ນຫມາກຖົ່ວ.
- ທົດສອບມັນສໍາລັບເກືອແລະລົດຊາດ. ເພີ່ມ 1 ໂຕນຂອງປາຫຼືນ້ໍາຊອດຖ້າມັນບໍ່ມີຄວາມເຄັມຫຼືມີລົດຊາດພຽງພໍ. ຖ້າມັນມີນໍ້າຕານເກີນໄປ, ໃຫ້ຕື່ມນ້ໍາຈືດ.
ປະກອບມ້ວນໄດ້
- ໃສ່ ເຄື່ອງນຸ່ງມ້ວນແບບພາກຮຽນ spring ໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກທີ່ສະອາດ. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງ slotted, ເອົາຫນຶ່ງບ່ວງ heaping ຂອງດີຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ drilling ຍາວໃນທົ່ວລຸ່ມຂອງ wrapper ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ 1 ນິ້ວທີ່ບໍ່ມີຢູ່ໃນສອງຂ້າງ.
- ຮາກຂີ້ເຫຍື້ອບາງສ່ວນໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່, ແລະທ່ານພ້ອມທີ່ຈະມ້ວນ.
- ວາງຊ້າຍແລະຂວາຊ້າຍກວ່າການຕື່ມໃສ່ໃນດ້ານໃດກໍ່ຕາມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຍົກດ້ານຮ່າງ (ທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດທ່ານ) ແລະມ້ວນໄປຫາອີກດ້ານຫນຶ່ງ. ຮັກສາມ້ວນດ້ວຍການດົມນິ້ວມືຂອງທ່ານໃນບາງນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຈືດສິ້ນສຸດລົງ.
- ສືບຕໍ່ຂັບເຄື່ອນຈົນກ່ວາທ່ານອອກຈາກ wrappers ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນ.
Fry ມ້ວນ Spring ຂອງທ່ານ
- ໃນ wok ຫຼື pan frying ດ້ານລຸ່ມ, ງາມນ້ໍາຈົນກ່ວາມັນແມ່ນ 1 ນິ້ວເລິກ. ຄວາມຮ້ອນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ໃນເວລາທີ່ເສັ້ນຄ້າຍຄືງູເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສ້າງຢູ່ທົ່ວດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາ, ນ້ໍາຄວນຈະມີເກືອບຮ້ອນພຽງພໍ. ເພື່ອທົດສອບມັນ, ເອົານ້ໍາມັນລົງຫນຶ່ງແຈຂອງມ້ວນໃນພາກຮຽນ spring. ຖ້າຫາກວ່າມັນເລີ່ມຕົ້ນ sizzle ແລະແຕ່ງກິນ, ນ້ໍາແມ່ນກຽມພ້ອມ. ຖ້າບໍ່, ລໍອີກ 30 ວິນາທີຕໍ່ 1 ນາທີແລະລອງອີກຄັ້ງ.
- ຄ່ອຍໆໃສ່ມ້ວນນ້ໍາມັນໃນນ້ໍາມັນ, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າປະມານ 1 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ. ມ້ວນພາກຮຽນ spring ແມ່ນເຮັດໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ແສງສະຫວ່າງເຖິງກາງທອງສີນ້ໍາ. ໃຊ້ tongs ເພື່ອຖອດເອົາແລະເອົາຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍຫຼືຜ້າຂົນຫນູທີ່ສະອາດໃນເວລາທີ່ທ່ານສິ້ນສຸດແລ້ວ.
- ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍຊອຍຫວານຫວານໄທ.
ການປ່ຽນແປງແລະການປ່ຽນແປງ
- ແທນທີ່ຈະເປັນໄກ່ໄກ່, ທົດແທນຈໍານວນຫມູທີ່ຄ້າຍຄືກັນແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆ. ສໍາລັບມ້ວນພາກຮຽນ spring vegetarian, ທົດແທນການ tofu ບໍລິສັດ 1 ຈອກເຂົ້າໄປໃນ matchsticks.
- ຖອດຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະຂ້າມ cayenne ຖ້າທ່ານຕ້ອງການມ້ວນພາກຮຽນ spring ອ່ອນ.
- ສໍາລັບອາຫານໄກ່ເຜັດແທນ, ລອງ Lee Kum Kee Vegetarian Stir-Fry Sauce.