Harar ແມ່ນເມືອງໃນພາກຕາເວັນອອກເອທິໂອເປຍທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບສອງສິ່ງທີ່ເປັນປະຫວັດສາດຂອງມັນເປັນນະຄອນທີ່ສັກສິດທີ່ສໍາຄັນໃນອິດສະລາມແລະ ກາເຟ ປຸງແຕ່ງທໍາມະຊາດ. ໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 16, Harar ມີຊື່ສຽງສໍາລັບກາເຟຂອງຕົນ, ແລະໃນຊຸມປີ 1800 ມັນໄດ້ກາຍເປັນສູນການຄ້າໃຫຍ່ສໍາລັບກາເຟແລະສິນຄ້າອື່ນໆ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພື້ນທີ່ອື່ນໆຂອງເອທິໂອເປຍ, ຊາວບ້ານຫຼາຍແຫ່ງໃນຮາຣາພາກປະຕິບັດງານກາເຟກາເຟອີຢິບແລະຍຶດຫມັ້ນໃນ ວັດທະນະທໍາກາເຟອີຢິບ .
ກາເຟຈາກ Harar
ກາເຟຈາກພື້ນທີ່ Harar ຂອງເອທິໂອເປຍແມ່ນເອີ້ນທົ່ວໄປວ່າເປັນກາເຟ Harar, ຫຼືພຽງແຕ່ເປັນ Harar. ຄໍາວ່າ "Ethiopia Harar" ແມ່ນຫມາຍເຖິງກາເຟກາເຟທີ່ນໍາໃຊ້ເພື່ອຜະລິດກາເຟໃນເຂດ Harar. ຫມາກຖົ່ວກາເຟຈາກປະເພດກາເຟນີ້ແມ່ນສີເຫຼືອງ, ສີຂຽວ, ສີຂຽວ, ສີຂຽວແລະຂະຫນາດກາງ. ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານກາເຟທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດທີ່ຍັງໃຊ້ເພື່ອເຮັດກາເຟໃນມື້ນີ້.
ປະເພດຂອງຫມາກຖົ່ວ Harar
ຖົ່ວກາເຟຊາວເອີຣົບແມ່ນແບ່ງອອກເປັນສາມປະເພດຄື: Longberry, Shortberry, ແລະ Mocha. ຄວາມຈິງກັບຊື່ຂອງພວກເຂົາ, ຫມາກຖົ່ວກາເຟ Longberry ແມ່ນໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນສາມປະເພດ. ໃນເສັ້ນດຽວກັນນີ້, ຫມາກຖົ່ວກາເຟ Shortberry ມີຂະຫນາດນ້ອຍກ່ວາຫມາກຖົ່ວ Longberry. ຫມາກຖົ່ວກາເຟ Mocha (ຫຼືຫມາກຖົ່ວ Mocca) ມີຊື່ສຽງສໍາລັບຫມາກຖົ່ວ 'peaberry' ທີ່ມີລາຄາແພງ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍຫມາກຖົ່ວຫນຶ່ງຕົ້ນຕໍ່ກາເຟ (ແທນທີ່ຈະເປັນສອງຖົ່ວເຫຼືອງຕໍ່ຕົ້ນຜັກບົ່ວ), ແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບອາຫານສັບສົນຂອງໂກເລດເຄື່ອງເທດແລະຫມາກນາວ ທີ່ຢູ່
ຫມາກຖົ່ວກາເຟແມ່ນຮາກແຫ້ງຕາມປົກກະຕິ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາຕາກແດດ, ຕາມປົກກະຕິໃນຂະນະທີ່ວາງໄວ້ໃນຊັ້ນນີ້ໃນຕາຕະລາງຫຼື patios. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຈັດຮຽງທັກສະແລະປະຕິບັດເກືອບທັງຫມົດດ້ວຍມື.
ກາເຟ Harar varietal, ຮູບແບບການປຸງແຕ່ງກາເຟໃນທ້ອງຖິ່ນແລະ terroir ຂອງ Harar ຜະລິດກາເຟທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະກິ່ນຫອມ.
ອາຫານນີ້ມັກຈະຖືກອະທິບາຍວ່າເປັນຫມາກໄມ້ແລະມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຄວາມຫມາຍ mocha, ນໍ້າສົ້ມປານກາງ, ແລະຮ່າງກາຍຢ່າງເຕັມທີ່. ໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ espresso, ກາເຟກາເຟເອີຣົບມັກຈະຜະລິດ crema foamy.
ເຂດຜະລິດກາເຟອື່ນໆຂອງເອທິໂອເປຍປະກອບມີ:
- Bebeka
- Djmmah Coffee
- Limu
- Sidamo
- Tepi
- Wollega / Gimbi / Lekempti
- Yirga-Cheffe
Also Known As
Ethiopian Harar
Alternative Spellings
ກາເຟ Gey, ກາເຟ Hrer, ກາເຟ Harer, ກາເຟ Harari, ກາເຟ Adari