ບໍ່ມີຄວາມສົງໃສກ່ຽວກັບມັນ, tortilla española ຫຼື omelet ແອສປາໂຍນແມ່ນອາຫານທີ່ຮັບໃຊ້ໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະເທດສະເປນ. ໃນປະເທດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານໃນພາກພື້ນ, ບາງຄົນອາດຈະເອີ້ນວ່າອາຫານແຫ່ງຊາດ. ໃນປະເທດສະເປນ, ມັນມັກເອີ້ນວ່າ tortilla de patata ຫຼື omelet ມັນຕົ້ນ. ບາແລະກາເຟທົ່ວປະເທດໃຫ້ບໍລິການມັນເປັນ tapa ຫຼືອາຫານທ່ຽງ, ແຕ່ມັນມັກຈະຖືກແຕ່ງງານເປັນອາຫານເຢັນໃນເຮືອນຂອງແອສປາໂຍນ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນງ່າຍໃນການຂົນສົ່ງ, ແອສປາໂຍນເຮັດໃຫ້ bocadillos ຫຼື sandwiches ໂດຍການວາງສິ້ນລະຫວ່າງສອງຊິ້ນຂອງ baguette ໄດ້. ຄົນອື່ນມີຄວາມຊື່ນຊົມຕື່ນເຕັ້ນຕໍ່ອາຫານຫວ່າງໃນຕອນກາງຄືນສໍາລັບອາຫານກາງຄືນໃນຕອນເຊົ້າຂອງພວກເຂົາ.
ນີ້ tortilla espanola ຫຼື tortilla de patata ເຮັດໃຫ້ 8-10 ອາຫານເປັນ appetizer ຫຼື 6 ອາຫານເປັນຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 6-7 ອາກາດປານກາງ (ປອກເປືອກ)
- 1 ຜັກບົ່ວແດງ (ທັງຫມົດ)
- 5 ຫາ 6 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ໄຂ່ທີ່ດີກວ່າ, ມັນດີກວ່າ)
- 2 ຫາ 3 ຈອກນ້ໍາເວີ (ສໍາລັບການຕົ້ມຂີ້ເຫຍື້ອ)
- 1/2 ບ່ວງບ່ວງເກືອ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕັດມັນຕົ້ນປອກເປືອກໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນເສັ້ນຍາວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ດ້ວຍດ້ານຮາບພຽງຢູ່ເທິງພື້ນທີ່ຕັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນປະມານ 1/8 "ຫນາ. ຖ້າທ່ານຕັດມັນໃຫ້ຫນາ, ຢ່າກັງວົນ - ມັນຈະໃຊ້ເວລາພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອປຸງແຕ່ງ.
- ປອກແລະຜັດຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນ 1/4 "ເອົາຜັກແລະຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນເຕົາແລະປະສົມເຂົ້າກັນພ້ອມກັນ.
- ໃນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫນັກ, ບໍ່ແຊບ, ແຊ່, ຮ້ອນ ນ້ໍາເວີ ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ໃສ່ອາຫານມັນຕົ້ນແລະຜັກບົ່ວຢ່າງລະມັດລະວັງໃສ່ເຂົ້າຈີ່, ກະແຈກກະຈາຍຕາມປົກກະຕິ. ນໍ້າມັນຄວນເກືອບປົກຫຸ້ມມັນຕົ້ນ. ທ່ານອາດຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນເລັກນ້ອຍ, ສະນັ້ນມັນກໍ່ຍັງບໍ່ເຜົາໄຫມ້. ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າຫນົມຊ້າຊ້າໆ, ບໍ່ໄດ້ກາຍເປັນຂົມເຊັ່ນ: ຫມາກ fries ຝຣັ່ງ, ແຕ່ອ່ອນໂຍນແລະຄີມ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນມະກອກທີ່ດີ, ຍ້ອນມັນຈະດູດຊຶມນ້ໍາມັນຢ່າງຫນ້ອຍ.
- ອອກຈາກການປະສົມໃນແຊ່ຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແມ່ນການປຸງແຕ່ງ. ຖ້າທ່ານສາມາດຂຸດເອົາຫນໍ່ຂອງມັນຕົ້ນດ້ວຍ spatula ແລະມັນຈະທໍາລາຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນສອງ, ມັນຕົ້ນຂອງທ່ານກໍ່ເຮັດ. ຖອດອອກຈາກເຕົາດ້ວຍນ້ໍາມັນບ່ວງຫລືນໍ້າເຜີ້ງທີ່ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນໄຫຼແລະໃຫ້ເຢັນ.
- Crack ໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຕີດ້ວຍມືດ້ວຍ whisk ຫຼື fork. ງາມໃນປະສົມຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວເຢັນ. ປົນກັນກັບບ່ວງໃຫຍ່. ໃຫ້ນັ່ງຢູ່ປະມານຫ້ານາທີ.
- ຈົ່ງໃຫ້ 1 ກັບ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນເວີເຂົ້າໄປໃນເຕົາແກະຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ບໍ່ຕິດ, ປະມານ 9-10 "ເສັ້ນຜ່າກາງແລະຄວາມຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນກາງ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ອາບນ້ໍາຮ້ອນເກີນໄປເພາະວ່ານ້ໍາມັນຈະເຜົາໄຫມ້ - ຫຼື ແປ້ງ ມັນຈະ! ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ, stir ປະສົມຜັກບົ່ວ potato ອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະ "ງາມ" ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະແຜ່ຂະຫຍາຍອອກຢ່າງຮຸນແຮງ. ອະນຸຍາດໃຫ້ໄຂ່ແຕ່ງຢູ່ຮອບແຄມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດຍົກເອົາຢ່າງລະມັດລະວັງເຖິງດ້ານຫນຶ່ງຂອງເມັດໄຂ່ເພື່ອກວດເບິ່ງວ່າໄຂ່ມີ "ນ້ໍາຕານ" ເລັກນ້ອຍ. ພາຍໃນຂອງປະສົມບໍ່ຄວນຈະຖືກແຕ່ງກິນຢ່າງສົມບູນແລະໄຂ່ຈະຍັງບໍ່ລ້າ.
- ໃນເວລາທີ່ປະສົມມີ browned ຢູ່ທາງລຸ່ມ, ທ່ານມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນຫຼາຍກວ່າເພື່ອແຕ່ງກິນຄົນອື່ນ. ເອົາເຕົາ frying ເຂົ້າຈົມ. ວາງແຜ່ນອາຫານຄ່ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ (12 ") ໃສ່ຫມໍ້ຕົ້ມ. ດ້ວຍມືດຽວກັບມືຈັບຈານແລະອີກດ້ານເທິງຂອງແຜ່ນເພື່ອໃຫ້ມັນສະຫມໍ່າສະເຫມີ, ເຮັດໃຫ້ເຕົາເຜົາໄດ້ໄວຂຶ້ນແລະໄຂມັນຈະ "ລົງ" ໃສ່ແຜ່ນ. ວາງເຕົາເຜີ້ງກັບຄືນໄປບ່ອນຢູ່ໃນລະດັບແລະເອົານ້ໍາມັນພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາດ້ານລຸ່ມແລະຂ້າງຂອງຝາ. ໃຫ້ອຸ່ນອົບ 30 ວິນາທີຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ໃນປັດຈຸບັນສະຫຼັບໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນແກງຂົ້ວ. ໃຊ້ spatula ເພື່ອຮູບຮ່າງຂອງສອງດ້ານຂອງ omelet ໄດ້. ໃຫ້ omelet ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 3 ຫາ 4 ນາທີ. ເຮັດຄວາມຮ້ອນອອກແລະປ່ອຍໃຫ້ tortilla ນັ່ງໃນໂຕນປະມານ 2 ນາທີ.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນໃສ່ເຕົາເພື່ອໃຫ້ບໍລິການ. ຖ້າກິນເປັນຫລັກຕົ້ນຕໍ, ຕັດໄຂ່ອອກເປັນ 6 ຫາ 8 ຊິ້ນເຊັ່ນ pie. ຮັບປະທານເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງເຂົ້າຈີ່ຢູ່ຂ້າງ.
- ຖ້າທ່ານກໍາລັງຮັບໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປະກອບອາຫານ, ເອົາເຂົ້າຫນົມຫວານເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນປະມານ 1/2 "ຫນາ. ຕັດ ທ່ອນ ອອກເປັນ 1.5" ແລະເອົາຊິ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂອງເຂົ້າຈີ່.
ມັນເປັນພຽງແຕ່ແຊບທີ່ໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີ ແຊ່ນ້ໍາຊາ , ແຊ່ນ ້ໍາຫມາກເລັ່ນຂົ້ວທີ່ເຮັດໃຫ້ທົ່ວປະເທດສະເປນ. ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຫມາກພິກຫວານແລະນ້ໍາມັນມະກອກເຂົ້າໄປໃນແກງຂົ້ວ. ມັນກໍ່ຍິ່ງດີກັບ ຫມາກພິກແດງ .
ເຄັດລັບປຸງແຕ່ງອາຫານ
- ຖ້າທ່ານບໍ່ເຄີຍໄດ້ກຽມໄຂ່ແປ້ນແອສປາໂຍນ, ຮຽນຮູ້ວິທີການແນະນໍາ ຂັ້ນຕອນໂດຍການສະແດງຮູບພາບ ຂອງພວກເຮົາ.
- ມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕັດກະດາດຂອງມັນຕົ້ນ, ແລະມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍ່ໃຊ້ເຕັກໂນໂລ ຢີອາຫານ ເພາະວ່າສ່ວນໃຫຍ່ຈະຕັດມັນຕົ້ນເກີນໄປແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນຈະຕິດກັນ.
- ທ່ານຮູ້ໄດ້ແນວໃດເມື່ອນ້ໍາມັນມີຄວາມຮ້ອນພໍທີ່ຈະຂຸດຜັກແລະຜັກບົ່ວ? ຖິ້ມສິ້ນດຽວຂອງມັນຕົ້ນ, ຫຼືເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນ. ມັນຄວນຈະ sizzle.
- ຈືຂໍ້ມູນການເບິ່ງຄວາມຮ້ອນໃນເວລາທີ່ frying. ຖ້ານ້ໍາມັນຮ້ອນເກີນໄປ, ມັນຕົ້ນຈະສີນ້ໍາຕານຢ່າງໄວວາຢູ່ນອກແຕ່ວ່າມັນຈະແຂງໃນດ້ານໃນ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ມັນຕົ້ນ, ຈົ່ງເອົາມັນຕົ້ນແລະຜັກບົ່ວໃສ່ໃນນ້ໍາມັນເປັນເວລາສອງສາມນາທີເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາມັນໄຫຼລົງ. ຖ້າທ່ານເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຫ້ໃສ່ແຜ່ນພາຍໃຕ້ການຈັບນ້ໍາມັນເວີແລະທ່ານສາມາດໃຊ້ມັນໄດ້ອີກຄັ້ງ.
ການປ່ຽນແປງ
ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນບາງສ່ວນຂອງການປ່ຽນແປງທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດກັບຄລາສສິກ ortilla Española .
- ແກງສີຂຽວ - ຕື່ມ 1 ສີຂຽວຫຼືສີແດງ ລະຄັງ pepper (ຜັກ) ກັບມັນຕົ້ນແລະຜັກບົ່ວແລະ fry.
- ຊັອກໂກແລດ Chorizo - ຈົ່ງແຊ່ຜັກກາດຜັກກາດສະເປນແລະຕື່ມເຂົ້າຜັກແລະຜັກບົ່ວປະສົມຫຼັງຈາກ frying. ຫຼື, ພຽງແຕ່ slice Spanish chorizo ແລະສົມທົບກັບໄຂ່ຖືກທຸບໃນແຊ່ frying ໄດ້.
- Ham - ໃຊ້ ຄີມ Serrano (1/4 ") ຂອງຜັກບົ່ວ Serrano , ເອົາຜັກໃຫ້ດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຊິ້ນເຂົ້າຜັກແລະຜັກບົ່ວປະສົມຫຼັງຈາກ frying. bacon ການາດາຫຼື ham ham smoked ທີ່ທ່ານຊື້ໃນເດີ່ນເຮັດວຽກໄດ້ດີສໍາລັບການປ່ຽນແປງນີ້ ຈົ່ງລະມັດລະວັງໃນການປັບປຸງເກືອຕາມຄວາມເຫມາະສົມເພາະວ່າມັນອາດຈະມີຄວາມເຄັມ!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 910 |
| ໄຂມັນລວມ | 94 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 14 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 67 ກໍາ |
| Cholesterol | 151 mg |
| ໂຊດຽມ | 647 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 13 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 7 ກໍາ |