Mustard ແມ່ນປະມານພັນປີກ່ອນ Gray Poupon
Mustard, ສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວ Brassica ຂອງພືດ, ມີເມັດນ້ອຍທີ່ສາມາດກິນໄດ້ຕະຫຼອດແລະໃບມີລົດຊາດ. ຊື່ພາສາອັງກິດຂອງມັນ, mackerel , ແມ່ນມາຈາກ contraction ຂອງ mustum ardens ລະຕິນທີ່ຫມາຍຄວາມວ່າ "ຕ້ອງໄຫມ້ ." ນີ້ແມ່ນການອ້າງອີງເຖິງຄວາມຮ້ອນເຜັດຂອງ ແກ່ນຜັກກູດ ແລະການປະຕິບັດຂອງຝຣັ່ງປະສົມປະເພດເມັດທີ່ມີ ຕ້ອງ, ເດັກນ້ອຍ, ນ້ໍາ unfermented ຂອງ grapes ເຫລົ້າ.
ສານສະກັດຈາກທໍາມະຊາດແມ່ນຜະລິດຈາກແກ່ນຂອງພືດຜັກບົ່ວ.
ເມັດແມ່ນບໍ່ມີລົດຊາດຈົນກ່ວາພວກເຂົາຖືກແຕກ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຖືກຜະສົມກັບແຫຼວທີ່ຈະກາຍເປັນສີນ້ໍາຕານ. ປະຫວັດການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງ mustard ເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານແມ່ນກວ້າງຂວາງ.
History of Mustard as a Condiment
ໃນຖານະເປັນ condiment, mustard ແມ່ນວັດຖຸບູຮານ. ເມັດເຜັດທີ່ກຽມໄວ້ກັບຄືນມານັບພັນປີແກ່ຊາວໂລມັນ, ຜູ້ທີ່ເຄີຍໃຊ້ເມັດຜັກສົ້ມແລະປະສົມກັບເຫລົ້າເຂົ້າໄປໃນປັກທີ່ບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກ ຜັກກາດທີ່ ພວກເຮົາຮູ້ໃນມື້ນີ້. ເຄື່ອງເທດໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນເອີຣົບກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາການຄ້າຂາຍເຄື່ອງເທດອາຊີ. ມັນແມ່ນເວລາທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍກ່ອນທີ່ຈະມີລໍາຕົ້ນ.
ຊາວເລມັນໄດ້ເອົາແກ່ນຜັກກາດໃຫ້ Gaul, ບ່ອນທີ່ມັນໄດ້ຖືກປູກຢູ່ໃນຝູງແກະພ້ອມກັບຫມາກໄມ້. ມັນທັນທີກາຍເປັນເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ. monastries ຝຣັ່ງການປູກແລະຂາຍ mustard ໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ ninth, ແລະ condiment ແມ່ນສໍາລັບການຂາຍໃນປາຣີໃນສະຕະວັດທີ 13.
ໃນປີ 1770, ມຸ້ງລິງໄດ້ຫັນເປັນທີ່ທັນສະໄຫມເມື່ອ Maurice Gray ແລະ Antoine Poupon ນໍາສະເຫນີໂລກກັບສີມ່ວງແກມສີຂຽວ Dijon.
ຮ້ານເກົ່າຂອງພວກເຂົາຍັງສາມາດເຫັນໄດ້ໃນເມືອງ Dijon.
ໃນປີ 1866, Jeremiah Colman, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຂອງ Mustard ຂອງ Colman ຂອງປະເທດອັງກິດ, ໄດ້ຖືກແຕ່ງຕັ້ງເປັນຜູ້ຜະລິດ mustard ກັບ Queen Victoria. Colman perfected ເຕັກນິກການແກ່ນແກ່ນ mustard ໃນແປ້ງທີ່ດີໂດຍບໍ່ມີການສ້າງຄວາມຮ້ອນທີ່ນໍາອອກນ້ໍາມັນ.
ນ້ໍາບໍ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການເປີດເຜີຍຫຼືລົດຊາດທີ່ຫລຸດລົງດ້ວຍນໍ້າມັນ.
Mustard Species
ມີປະມານ 40 ຊະນິດຂອງພືດຜັກທຽມ. ສາມຊະນິດທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ mustard ແມ່ນສີດໍາ, ສີນ້ໍາແລະສີຂາວ mustard. ມີສີມຸງສີຂາວ, ທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ໃນທະເລເມດິເຕີເລນຽມ, ແມ່ນຫນ້າທໍາອິດຂອງສີມ່ວງທີ່ມີສີເຫຼືອງທີ່ສົດຊື່ນ, ພວກເຮົາທຸກຄົນຄຸ້ນເຄີຍກັບ. ສີນ້ໍາຕານ້ໍາຕານຈາກ Himalaya ແມ່ນຄຸ້ນເຄີຍກັບເຄື່ອງຄົວຂອງຈີນ, ແລະມັນເປັນພື້ນຖານສໍາລັບລູກແກະຫມາກເອີຣົບແລະອາເມລິກາຫຼາຍທີ່ສຸດ. ມູດສີດໍາມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ໃນຕາເວັນອອກກາງແລະໃນອາຊີນ້ອຍ, ບ່ອນທີ່ມັນຍັງມີຄວາມນິຍົມ. ສີຂຽວສີນ້ໍາຕານທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນເປັນຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ mustard. ປະຫວັດການປູກຝັງຂອງພືດຜັກທຽມໃສ່ເມັດ, ບໍ່ແມ່ນສີຂຽວ, ທີ່ໄດ້ຮັບຮຸ້ນທີ່ມີທັງຜະລິດຕະພັນທັງໃນປະເທດຈີນແລະຍີ່ປຸ່ນ.
Mustard's Medicinal History
ດົນນານມາແລ້ວ, mustard ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນພືດເປັນຢາແທນທີ່ຈະເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານ. ໃນສະຕະວັດທີສິບສະຕະວັດກ່ອນຄ. ສ., ນັກວິທະຍາສາດກຽວໂຕ Pythagoras ໄດ້ນໍາໃຊ້ຜັກຊີເມັດເປັນການແກ້ໄຂສໍາລັບຂີ່ scorpion. A hundred years later, Hippocrates used mustard in medicines and poultices. plasters Mustard ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດຕັບແລະບາງໂລກຕ່າງໆ.
ປະຫວັດສາດທາງສາສະຫນາຂອງ Mustard
ແກ່ນຂອງເມັດເຜີ້ງແມ່ນເປັນເອກະສານທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຜູ້ທີ່ເຊື່ອສາດສະຫນາຄຣິດສະຕຽນ, ເຊິ່ງເປັນຕົວຢ່າງທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍແລະບໍ່ສໍາຄັນ, ເຊິ່ງເມື່ອປູກຢູ່, ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະມີອໍານາດ.
ປະທານາທິບໍດີ John XII ໄດ້ສະແດງຄວາມເປັນຫ່ວງເປັນ ໄຍຕໍ່ການ ສ້າງຕັ້ງລັດຖະມົນຕີ Vatican ໃຫມ່ທີ່ມີຊື່ວ່າ " Moutardier du Pape" (ຜູ້ຜະລິດ mustard-to-pope) ແລະກະບອກກະຈາຍໄປກັບກະສັດຂອງລາວ. ສູນກາງຂອງໂລກ.
Mustard in Culture Modern
ພວກເຮົາທຸກຄົນຮູ້ວ່າຜູ້ລົ້ມລະລາຍແລະຜູ້ທີ່ບໍ່ສາມາດຫຼີກເວັ້ນໄດ້ບໍ່ສາມາດຕັດຫນຽວຜັກໄດ້ (ມີຊີວິດຢູ່ກັບສິ່ງທ້າທາຍ) ອາວຸດເຄມີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະແມ້ກະທັ້ງ lethal ເອີ້ນວ່າແກັດ mustard ແມ່ນເປັນສໍາເນົາສັງເຄາະໂດຍອີງໃສ່ລັກສະນະທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງຂອງນໍ້າມັນແກະສົ້ມ.
More about Mustard: