ອົບອຸ່ນແລະເບຍ, ຄລາສສິກ Cheese Croissants ຝຣັ່ງເປັນປະເພດ savory ຂອງ pastry ຝຣັ່ງ ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມາໃນຫຼາຍຮູບແບບລວມທັງ ເຕັມໄປດ້ວຍອາດາມ ແລະເຮັດໃຫ້ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງອາຫານເຊົ້າຝຣັ່ງ.
ການປິ່ນປົວເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມາ stuffed ກັບເນີຍແຂງ, ສະນັ້ນເຮັດໃຫ້ສົມບູນແບບສໍາລັບອາຫານ brunch ຫວານ, ແລະ croissants ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ດ້ວຍແກງແລະສະຫຼັດສໍາລັບຄາບອາຫານຄາເຟເປັນຕໍ່ມາຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ເຫລືອ, ເຊິ່ງແມ່ນບໍ່ຄົງທີ່.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 ວິນາທີກະເພາະອາຫານແຫ້ງແຫ້ງທັນທີ
- 1/2 ຈອກນ້ໍາ (ບໍ່ສະບາຍ)
- 3 1/2 ຖ້ວຍແປ້ງເຂົ້າຈີ່
- ນົມ 1/2 ຖ້ວຍ
- 1/3 ຈອກ້ໍາຕານ (granulated)
- 3 ບ່ວງໍາມັນເບີ (ຕົ້ມແລະເຢັນ)
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1 ຈອກຈອກ (ອ່ອນລົງ)
- ແປ້ງ Camembert 8 ອໍ (ຜັກທຽມອອກແລະບາງໆແລ້ວບາງສ່ວນແລ້ວ)
- 1 ໄຂ່
- ນົມ 2 ໂຕນ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງເຊື້ອລາໃນນ້ໍາອຸ່ນ 5 ນາທີ. ຕື່ມການ flour bread, ້ໍານົມ, ້ໍາຕານ, ມັນເບີ melted, ແລະເກືອກັບເຊື້ອລາທີ່ລະລາຍແລະນ້ໍາແລະປະສົມ dough ໃນຄວາມໄວຂະຫນາດກາງປະມານ 2 ນາທີ. ຖ້າ dough ຂັດເກີນໄປຕື່ມ 1 ບ່ວງແປ້ງພິເສດໃນເວລາຫນຶ່ງ, ຈົນກ່ວາ dough ພຽງແຕ່ບໍລິສັດພຽງພໍທີ່ຈະພັບຮູບຮ່າງ.
- dough ຮູບເຂົ້າໄປໃນບານແລະກວມເອົາຢ່າງວ່ອງໄວດ້ວຍການສຕິກ. ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນ 30 ນາທີ. ເອົານ້ໍາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນຕຶກ 10 ນິ້ວໂດຍມີຮູບສີ່ຫລ່ຽມ 15 ນິ້ວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາຢ່າງວ່ອງໄວແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນເພີ່ມສູງຂຶ້ນ 40 ນາທີ.
- ແປງຮູບສີ່ຫລ່ຽມດ້ວຍມັນເບີທີ່ອ່ອນລົງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ແປ້ງເຂົ້າສາມສ່ວນເຊັ່ນ: ຈົດຫມາຍ. ດຶງຮູບສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດນ້ອຍໆຍາວເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບ 10 ນິ້ວຕົ້ນສະບັບໂດຍ 15 ຮູບ. ໃສ່ແປ້ງໃສ່ສາມສ່ວນ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກວມເອົາຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍການສີດພາດສະຕິກແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງຫນຶ່ງເທື່ອ.
- ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມ, ຕັດ dough ໄດ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເພື່ອເຮັດໃຫ້ 20 ຮູບສາມຫລ່ຽມ. ດຶງປາຍຍອດຂອງແຕ່ລະຮູບສາມຫລ່ຽມ, ເອົາຊ້ອນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນດຽວໃນໄລຍະຂີ້ເຫຍື້ອ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລຸກ croissants ຂຶ້ນຈາກພື້ນຖານ curving ປາຍອອກເລັກນ້ອຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ຮູບຮ່າງຂອງສາຍແຂນ. ຈັດແຈງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງແຕ່ລະສໍາເລັດຮູບໃສ່ແຜ່ນເຈຍທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຢ່າງຫນ້ອຍ 1 1/2 ນິ້ວລະຫວ່າງເຄື່ອງ pastry ແຕ່ລະຄົນ. ກວມເອົາພວກມັນອອກຢ່າງລວດໄວດ້ວຍຖົງຢາງແລະຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາສາມາດເພີ່ມສູງຂຶ້ນໃນໄລຍະ 45 ນາທີເຖິງ 1 ຊົ່ວໂມງ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເກືອບສອງເທົ່າໃນຂະຫນາດ.
- Preheat the oven to 400F ໃສ່ນ້ໍານົມໄຂ່ແລະນ້ໍານົມ 2 ໂຕນກັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ລ້າງໄຂ່. ສີດລ້າງໄຂ່ ທົ່ວພື້ນຜິວຂອງແຕ່ລະ pastry. ຈົ່ງຕົ້ມເຂົ້າ ຫນຽວໃນ ເວລາ 12 ຫາ 14 ນາທີ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາມີກິ່ນຫອມແລະສີນ້ໍາຕານທອງ.