ໃນຕະຫຼາດອາເມລິກາເຫນືອ, radish ແມ່ນຜັກທີ່ງ່າຍດາຍ. ສ່ວນຫຼາຍມັກມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ຮອບແລະສີແດງ, ສີແລະລົດຊາດແຫຼມຈາກນ້ໍາມັນຜັກສົ້ມໃນຜັກຮາກທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສະຫຼັດສະຫຼັດ. ບາງຄັ້ງພວກເຮົາເຫັນດອກໄມ້ Daikon ສີຂາວຍາວໆຢູ່ໃນຮ້ານຫຼືຊິ້ນບາງໆຢູ່ຮ້ານອາຫານຂອງຍີ່ປຸ່ນແລະໃນເວລາດຽວກັນ, ໃນຫ້ອງ spring CSA ຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາຊອກຫາຫມາກພ້າວແລະແນວພັນອື່ນໆ.
01 of 05
Radish History
Radish ຈາກປື້ມບັນທຶກທີ່ຂຽນໃນສະຕະວັດທີ່ 6 AD Public Domain ໃນຂົງເຂດອື່ນໆຂອງໂລກ, radish ເບິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ຍາວ, ໃຫຍ່ແລະມີສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ, radishes ແມ່ນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນອາຊີແລະເອີຣົບ. ມີຮູບແຕ້ມສະແດງໃຫ້ເຫັນ radishes ໃນປະເທດເອຢິບຈາກ 4000 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນປະເທດເກຣັກແລະໂລມ. Pliny the Elder and Theophrastus ທັງສອງເວົ້າ radishes. ມາຮອດໃນພາກເຫນືອຂອງເອີຣົບໂດຍສະຕະວັດທີ 13 ໂດຍວິທີການສວນສາທາລະນະ, radishes ມີຄວາມສົນໃຈຍ້ອນຄວາມສາມາດປິ່ນປົວຂອງເຂົາເຈົ້າ. ພະສົງໄດ້ນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນຮາກສໍາລັບບັນຫາທາງອາກາດເຊັ່ນ: ຫຼອດປອດອັກເສບຫຼືອາການປວດຮາກຫຼືບັນຫາລໍາໄສ້ກະເພາະລໍາໄສ້ແລະເມັດຂອງມັນສໍາລັບຄຸນລັກສະນະຂອງອາຫານຍ່ອຍ, carminative ແລະ expectorant (ແຫຼ່ງ). ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເຮັດວຽກຢ່າງໄວວາວິທີການຂອງເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນສວນ cottage, ແຕ່ radish ສີຂຽວ, ພວກເຮົາຮູ້ວ່າມີພຽງແຕ່ອົບຣົມໃນ 1800 ໄດ້.
Radish ສວນ, Raphanus sativus , ແມ່ນຊະນິດທີ່ພວກມັນປູກທັງຫມົດຂອງຫມາກໂມຣົດ. ມັນບໍ່ຊັດເຈນວ່າຊະນິດນີ້ເກີດຂຶ້ນຈາກ radish ທໍາມະຊາດ, R. raphanistrum , ແຕ່ພວກມັນມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບກັນແລະກັນ. ພວກເຂົາມາຈາກຄອບຄົວວິທະຍາສາດ Brassicaceae ຊຶ່ງປະກອບດ້ວຍຫຼາຍໆຜັກສວນອື່ນໆເຊັ່ນ: broccoli, ຜັກກາດ, turnips, rutabaga, ແລະ horseradish . ເຖິງແມ່ນວ່າ ຫມາກຂີ້ເຜິ້ງ , ເຊິ່ງຖືກກົດດັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນ canola, ແມ່ນຍາດພີ່ນ້ອງທີ່ໃກ້ຊິດ.
02 of 05
Rettich
Westend61 / Getty Images ໃນປະເທດເຍີລະມະນີ, ຄໍາວ່າ "Rettich" ແມ່ນຄໍາສັບສໍາລັບທຸກໆ radishes. ໃນການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປ, ມັນມັກຈະຫມາຍເຖິງ radishes ຂະຫນາດໃຫຍ່ເຊັ່ນ: Daikon ຫຼື radishes ລະດູຫນາວທີ່ເອີ້ນວ່າ Black Spanish. ຄົນຂາວເອີ້ນວ່າ "Bier Rettich," Bierwurz "ຫຼື" Radi "ໃນພາກໃຕ້ຂອງເຍີລະມະນີພວກເຂົາມັກຈະໄດ້ຮັບປະໂຫຍດ, ບາງໆແລ້ວມີນ້ໍາຕານແລະເກືອ, ເປັນອາຫານທີ່ເບົາໃນສວນເບຍພ້ອມກັບເຂົ້າຈີ່ແລະເບີແລະຫມູສົດ. ຂອງເບຍ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາຣິດເລີເບຍໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຂອງທ່ານ, radish Daikon ສາມາດເປັນຕົວແທນແທນໄດ້.
ສໍາລັບເມັດ radish ທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະເຕີບໂຕ, ລອງ Kitazawa Seed (ອາຊີ) ຫຼື Jungseed.com ມີແກ່ນເຍຍລະມັນເບຍ Radish.
03 of 05
The Accordion Cut
Radish Cut Accordion Style Public Domain ທ່ານສາມາດປະສົບຜົນສໍາເລັດໃນການປະຕິບັດການປະຕິບັດຫນ້າທີ່ການເມືອງຂອງພັກແລະລັດຖະບານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, radish ແມ່ນ marinated ໃນເກືອສໍາລັບການປະມານສອງຊົ່ວໂມງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນໃນລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການຕັດມັນດ້ວຍມື, ທ່ານອາດຈະລອງໂຊກຂອງທ່ານດ້ວຍ "Rettichschneider," ຫຼື Spiral Slicer.
04 of 05
ລະດູຫນາວຫຼືສີດໍາຂອງແອັດສະປາຍ Radishes
Studio / Getty Images ປູກໃນເດືອນກໍລະກົດແລະເກັບກ່ຽວໃນລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງ, radishes ເຫຼົ່ານີ້ມີຜິວຫນັງສີດໍາແລະເນື້ອຂາວ. ພວກມັນສາມາດຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ເຊັ່ນ: ຫມາກເລັ່ນແລະມັນຕົ້ນ. ພວກເຂົາກໍາລັງປະສົບກັບການຟື້ນຟູເປັນຄົນຄົ້ນຫາຜັກເຮີຮໍ.
ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ພົບເລື້ອຍແຕ່ພົບໃນສູດປຸງແຕ່ງເຊັ່ນ: ແກງ ( ໃນສູດນີ້, radish ແທນທີ່ສໍາລັບ turnip ໄດ້ ) ຫຼືບາງໆຕົ້ມແລະ braised ໃນນ້ອຍຂອງ butter ເປັນອາຫານຂ້າງ. ຮາກໃຫ້ພວກເຂົາດ້ວຍຜັກຫອມອື່ນໆ ໃນເຕົາອົບ. ທ່ານຍັງສາມາດຕັດຫຼືຮູ້ບຸນຄຸນຂອງພວກເຂົາແລະ ໃຫ້ບໍລິການໃຫ້ພວກເຂົາເປັນວັດຖຸດິບໃນສະຫຼັດ .
05 of 05
Radieschen
Rolfo Brenner / EyeEm / Getty Images ຄໍາທີ່ທົ່ວໄປໃນເຢຍລະມັນສໍາລັບ radishes ສີແດງຂະຫນາດນ້ອຍ, ແມ່ນ "Radieschen," "Radies" ຫຼື "Sommer Rettich." ປູກໃນພາກຮຽນ spring ທ້າຍ, ພວກເຂົາເປັນຫນຶ່ງໃນຜັກທໍາອິດທີ່ກຽມພ້ອມສໍາລັບການເກັບກູ້. ບາງຊະນິດສາມາດເກັບກ່ຽວໃນ 35 ວັນ. ສໍາລັບຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບແກ່ນ, ລອງແກ່ນ Pinetree ຫຼືເມັດ Burpee ຂອງ.
ຮາກເລີຮ້ອນແມ່ນກິນເຂົ້າໃນສະຫຼັດ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດຂູດຫຼືຂັດມັນໄວ້ໄດ້. ພະຍາຍາມໃຊ້ marishes ດ້ວຍຮາກເລິກທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນດ້ວຍເກືອແລະນໍ້າຕານໃນວິທີການທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາເພື່ອສະຫນຸກກັບການກິນຫນ້ອຍລົງ.