The Hazelnut-Haselnuesse

ຫມາກໄມ້ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນອາຫານເຍຍລະມັນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ອົບແລະເຂົ້າຫນົມອົມ. ແກ່ນທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນມີກິ່ນຫອມແລະຫມາກໂມ. ແກ່ນຫມາກກໍ່ແລະ, ໃນລະດັບຫນ້ອຍ, Walnut ສີດໍາຍັງມີຄວາມນິຍົມ. ຫມາກ Hazelnuts ແມ່ນລາຄາແພງຫນ້ອຍກ່ວາຫມາກໂມແລະຖືກນໍາໃຊ້ເຂົ້າຫນົມອົມແລະເຄືອບ. ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບ hazelnuts ໃນເອີຣົບ.

• 01 of 05

  Hazelnuts

  Hazelnuts ("Haselnsse") ໄດ້ເປັນແຫຼ່ງອາຫານທີ່ສໍາຄັນໃນທົ່ວເອີຣົບນັບຕັ້ງແຕ່ Mesolithic (5,000 ຫາ 10,000 ປີກ່ອນ). ຫຼັງຈາກທີ່ມີອາຍຸກ້ອນສຸດທ້າຍແລ້ວ, ພວກເຂົາກາຍເປັນຕົ້ນໄມ້ຕົ້ນໄມ້ຕົ້ນຕໍ, ໃນທີ່ສຸດໄດ້ຖືກປະສົບຜົນສໍາເລັດໂດຍປ່າໄມ້ເຜິ້ງ. ພວກເຂົາເຕີບໂຕເປັນໄມ້ພຸ່ມຫຼືຕົ້ນໄມ້ນ້ອຍໃນເຂດອຸນຫະພູມປານກາງໃນທົ່ວແຜ່ນດິນໂລກເຫນືອ. ເມື່ອໄດ້ພິຈາລະນາຫມາກໄມ້ສໍາລັບຊາວກະສິກອນ (ເມື່ອປຽບທຽບກັບຜັກຫົມທີ່ຖືກສະຫງວນໄວ້ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນກາງສະໄຫມກາງ), ຫມູຫມູເປັນສິ່ງທີ່ຢາກເປັນອັນມອນ.

  ໃນພາກເຫນືອຂອງອາເມລິກາ, ອໍຣິກອນໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຂອງ hazelnuts ຫຼາຍທີ່ສຸດ. ໃນປະເທດເອີຣົບ, ຫມູຫມູຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນນໍາເຂົ້າຈາກຕຸລະກີແລະອິຕາລີ, ເຖິງແມ່ນວ່າພືດຈະເລີນເຕີບໂຕຢູ່ໃນເຂດລຸ່ມເຂດເນີນພູຂອງປະເທດເຢຍລະມັນແລະເປັນໄມ້ພຸ່ມທີ່ມີຊື່ສຽງໃນສວນ.

  Hazelnuts, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ filberts, ແມ່ນສັນຍາລັກຂອງຊີວິດແລະຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ຄວາມເປັນອະມະຕະ, ພາກຮຽນ spring ແລະໂຊກດີ. ສາຂາ Hazel ແມ່ນພົບເຫັນທົ່ວໄປໃນເຂດຊົນເຜົ່າແລະສາສະຫນາຂອງຊາວຄຣິດສະຕຽນ. ເຈົ້າຫນ້າທີ່ສີຂາວຂອງພະນັກງານປ່າໄມ້ແລະຜູ້ພິພາກສາໄດ້ເຮັດຈາກໄມ້ສີນ້ໍາຕານ.

  Hazel ໄດ້ຄິດວ່າຈະປົກປ້ອງຕ້ານງູແລະແມ່ມົດແລະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການນ້ໍາແລະຝັງໄວ້. Hildegard von Bingen ບໍ່ມີຄວາມປະທັບໃຈກັບສີຂີ້ເຖົ່າ, "ສີນ້ໍາຕານເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມສະຫງົບ, ມັນບໍ່ມີຄ່າສໍາລັບການປະຕິບັດການປິ່ນປົວ."

  ໃນຖານະເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມເປັນໂສດ, ສີນ້ໍາຕານໄດ້ມີຫຼາຍທຸລະກິດ:

  • "ໃນຊີວິດ Hasel gehen" (ເພື່ອເຂົ້າໄປໃນພຸ່ມໄມ້ hazel ໄດ້) ຫມາຍຄວາມວ່າຈະພົບກັບ clandestinely.
  • "Viel Hasel, viel Kinder ohne Vater," ແມ່ນປະຊາຊົນເວົ້າວ່າຫມາຍຄວາມວ່າ, "lots of hazel, lots of kids without fathers."
  • "ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ເກີດຂື້ນໃນຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງພວກເຮົາ," ("ລາວມາຈາກປ່າແປກ") ເປັນຄວາມຫມາຍສໍາລັບລູກທີ່ຜິດກົດຫມາຍ.

  Hazel ຍັງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຢາຟີຟິດີດ; ພື້ນທີ່ເປືອກແລະປະສົມເຂົ້າໃນອາຫານຫຼືນ້ໍາມັນ hazelnut ບໍລິໂພກ.

  Hazelnuts ແມ່ນໃຊ້ໃນຫຼາຍໆປະເພດອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມແລະອຸດສາຫະກໍາ. Nutella, Ferrero Ksschen, Mozart Kugeln, Duplo, Knoppers ແລະ Toffifay ແມ່ນເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ມີຊື່ສຽງ. Nut nougat (ຍັງເອີ້ນວ່າ Gianduja) ແລະ Krokant ໃຊ້ຫມູຫມູເປັນສ່ວນສໍາຄັນຂອງ cookies ແລະ cake ຕື່ມ.

  cake ທ່ານອາດຈະຢາກລອງ, ມີ hazelnuts ໃນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ:

  • " Nussschnitten " - ອາກາດ ຫນາວ , hazelnut ຕື່ມພາຍໃນເປືອກຫວານ.
  • " Chocolate Chip Cake with Cherries " - ເຄ້ກສະຫລອງດ້ວຍຫມາກຖົ່ວ, ຊັອກໂກແລດແລະເຊີລີ່
  • " Nussecken " - cookies ວັນຄຣິດສະມາດ - ອຸດົມສົມບູນ, ຜັກທຽມ ໍາມັນເບີທີ່ມີອ່ອນໂຍນ, ຫມາກຖົ່ວ topping baked ສຸດ.
  • " Vanillekipferln " - ເຄ້ກທີ່ ມີຮູບກະຈົກທີ່ມີ ແກະສະຫມຸນໄພ ທີ່ດິນ.

• 02 of 05

  Nougat-Gianduja

  Hazelnut nougat ("Haselnussnougat") ແມ່ນອາຊີບ 200 ປີເກົ່າຈາກ Piedmont (ອິຕາລີ). ມັນເກີດມາຈາກການຂາດແຄນຫມາກຖົ່ວທີ່ເກີດຂຶ້ນໂດຍ Napoleon ເພີ່ມຂຶ້ນພາສີອາກອນນໍາເຂົ້າໃນຫມາກຖົ່ວອາເມລິກາໃຕ້. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊັອກໂກແລດຂະຫນາດນ້ອຍໄປຕື່ມ, roasted, hazelnuts ດິນໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນ "Chocolate ທຶນຂອງໂລກ" ຂອງສິນຄ້າ. ການສ້າງນີ້ມີກິ່ນຫອມເປັນກິ່ນທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະເປັນສິ່ງປະທັບໃຈທີ່ດີແລະໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມກັນເປັນຊັອກໂກແລດມັນມາຈາກ.

  ຊື່, gianduja (pronunciati on-zhahn-DOO-yuh), ມາຈາກຮູບ Piedmont carnival, ຊາວກະສິກອນທີ່ມັກເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, ອາຫານແລະເດັກຍິງ. ວິທີມັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໂດຍຊື່ທົ່ວໄປຂອງມັນ, nougat, ແມ່ນບໍ່ຈະແຈ້ງ. ມັນອາດຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບພາສາລາແຕັງສໍາລັບ "cake ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ" ("nux gatum"), ຫຼືຈາກຝຣັ່ງສໍາລັບ "ທ່ານກໍາລັງເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາ spoiling" ("tu je gâtes"). Nougat ຍັງສະແດງຮູບແບບຂອງເຂົ້າຫນົມອົມອື່ນ, ປະສົມ້ໍາຕານ້ໍາຕົ້ມກັບແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ທັງຫມົດ ( ເບິ່ງຮູບພາບສູດນີ້ ) ຄ້າຍຄືກັນກັບ divinity .

  ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງແມ່ນອ່ອນ, ເຊັ່ນ: ມັນເບີ, ແລະສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງແລະນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນເຂົ້າຫນົມອົມ, ແລະການເຄືອບຫຼືເຄືອບ cookies ແລະ cake. ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະເຮັດແບບນີ້ຢູ່ເຮືອນເພາະວ່າ "Roller Refiner Machines" ພິເສດແມ່ນໃຊ້ເພື່ອປັ່ນແລະປົນແກ່ນຫມາກຈົນກ່ວານໍ້າມັນອອກມາແລະເຮັດໃຫ້ມີເສັ້ນລຽບ. ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມເຮັດແບບນີ້ກັບເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼື, ຍ້ອນວ່າພວກມັນເປັນຕົ້ນ, ມີປູນ mortar ແລະ pestle. ແຕ່ມັນຍາກທີ່ຈະໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນທີ່ລຽບງ່າຍ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຈະຕ້ອງຊື້ "Nussnougat" ສໍາລັບໂຄງການຂອງທ່ານ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເຂົ້າຫນົມອົມນີ້ຍັງບໍ່ທັນມີຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາຢູ່ໃນເຢຍລະມັນ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາເຂົ້າຫນົມ, ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ແລະສາມາດໄດ້ຮັບການຊື້ໃນປອນຫຼາຍປານຈາກແຫຼ່ງຂໍ້ມູນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້.

  ຊື້ (ຈໍານວນໃຫຍ່) Gianduja

  ເບິ່ງຍັງ Chocosphere.com ຫຼືໂລກກວ້າງສໍາລັບໂກລຫຸ້ມຫໍ່ແລະ gianduja.

  ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທົດແທນ nougat, ລອງໃຊ້ການຄອບຄຸມຊັອກໂກແລດບລັອກດ້ວຍການປຸງລົດ hazelnut ເພີ່ມ.

• 03 of 05

  Mozartkugeln

  ເຫຼົ່ານີ້ພຽງເລັກນ້ອຍ, ໂກເລດເຄືອບເຄືອບແມ່ນ famous ສໍາລັບການເປັນຄັ້ງທໍາອິດ, ຫວານ spherical ຢ່າງສົມບູນເຄີຍຂາຍໃນເອີຣົບ. Paul Frst ສ້າງ candy ໃນ 1890 ໃນ Salzburg (ອອສເຕີຍ). ມັນມີຫຼັກຂອງ pistachio marzipan ເຊິ່ງກວມເອົາໃນ layer ຂອງ nut nougat (gianduja) ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່ໃນໂກເລດ. ບານແມ່ນຢູ່ເທິງໄມ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນ dunked ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ແຫ້ງໂດຍການກໍານົດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ upright, ສຸດ sticks ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນໄມ້ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກແລະຂຸມທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍການປົກຫຸ້ມຂອງໂກເລດແລະບານແມ່ນຫໍ່ໃນ wrapper ສີຟ້າ - ເງິນ. ເທກນິກ handwork ນີ້ແມ່ນໃຊ້ໃນບໍລິສັດFürstເຖິງແມ່ນວ່າມື້ນີ້.

  ມີ imitators ຫຼາຍ, ນັບຕັ້ງແຕ່ຊື່, "Mozartkugel" ບໍ່ໄດ້ຮັບການຈົດທະບຽນ. Mirabell, ອອສເຕີຍ, Reber ໃນເຍີລະມະນີແລະ Nestl ໃນປະເທດສະວິດ, ທັງຫມົດເຮັດໃຫ້ສະບັບຂອງການປິ່ນປົວນີ້ມີລົດຊາດ.

  ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າຫນົມອົມແມ່ນຊື່ Mozart, ຜູ້ແຕ່ງ, Mozart ມີຊີວິດຢູ່ປະມານ 100 ປີກ່ອນນັ້ນ (ສິ້ນສຸດ 5 ເດືອນທັນວາ 1791) ແລະບໍ່ເຄີຍມີຄວາມສຸກໃນການກິນອາຫານຫນຶ່ງຂອງແກມເຫຼົ່ານີ້.

  ຊື້ Mozartkugeln ທີ່ນີ້

• 04 of 05

  Krokant-Nut Brittle

  ຍັງເອີ້ນວ່າ "croquant" (ພາສາຝຣັ່ງ) ຫຼື "Knuspergebäck" (ເຍຍລະມັນ), "Krokant" ແມ່ນປະສົມຂອງຫມາກຟັກ, ສ່ວນຫຼາຍມັກ hazelnuts ແລະ caramelized ້ໍາຕານ. ມັນເບີໃຊ້ໃນຫລາຍສູດ.

  ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງເຍຍລະມັນ, "Krokant" ຖືກຕັດເປັນປະໂຫຍດແລະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການຕົບແຕ່ງສໍາລັບເຂົ້າຫນົມຫວານ, ສິນຄ້າ baked, sundaes ສີຄີມກ້ອນ. ຫນ້ອຍມັກຈະຖືກປະໄວ້ໃນຊິ້ນໃຫຍ່ແລະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ. ທ່ານປົກກະຕິຊື້ຊຸດ 8 ອໍໃນເບື້ອງຊ້ອນຂອງຮ້ານໃນປະເທດເຢຍລະມັນ, ແລ້ວແລ້ວ.

  "B utterkrokant" ແມ່ນເຮັດໃນເວລາທີ່ມັນເບີແລະ້ໍາຕານແມ່ນ caramelized ຮ່ວມກັນ. ຂີ້ກະເດືອນມີຄວາມສອດຄ້ອງສະດວກສະບາຍຫຼັງຈາກນັ້ນ.

  "Blätterຫຼື Murbekrokant" ແມ່ນເຮັດໃນເວລາທີ່ເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ອົບອຸ່ນຖືກລີດອອກແລະກະຈາຍກັບ nougat, ແລ້ວ folded ກັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ຂັ້ນຕອນຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເຄື່ອງ pastry puff. ມັນຍັງມີໂຄງສ້າງອັນດີງາມແລະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ.

  ກົງກັນຂ້າມກັບ nut nougat, "Krokant" ສາມາດເຮັດໄດ້ງ່າຍຢູ່ເຮືອນ. ໃຊ້ ສູດພື້ນຖານນີ້ສໍາລັບ "Krokant" ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ decorate Frankfurter Kranz .

• 05 of 05

  Nutella-Hazelnut Spread

  Nutella ແມ່ນຊື່ຂອງໂກເລດແລະການແຜ່ກະຈາຍ hazelnut ຂາຍໂດຍ Ferrero ບໍລິສັດທີ່ມີ originating ໃນ Piedmont. Related to gianduja, ມັນແມ່ນອ່ອນໆກ່ວາ loaf hazelnut ແລະໂກເລດທີ່ນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ມັນໄດ້ຖືກຂາຍອອກມາຕັ້ງແຕ່ປີ 1964 ແລະໄດ້ເຂົ້າມາຕະຫຼາດສະຫະລັດອາເມລິກາມາແລ້ວແລະສາມາດພົບໄດ້ຢູ່ໃກ້ກັບມັນເບີໃນຖົງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທົ່ວໄປ.

  Nutella ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການແຜ່ຂະຫຍາຍສໍາລັບເຂົ້າຈີ່, ແຕ່ມັນສາມາດເປັນການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ດີເລີດໃນສິນຄ້າ baked. ພະຍາຍາມເຫຼົ່ານີ້ puffs Nutella pastry ແລະ Nutella strudel ມີຫມາກກ້ວຍ . ນີ້ ສູດ Cookie Chri stmas ຍັງມີ Nutella ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນເປັນ.

  ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ການແຜ່ຂະຫຍາຍ hazelnut ຂອງທ່ານເອງ. ນີ້ແມ່ນ ຫນຶ່ງສູດ ແລະນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງສໍາລັບ "Vollwertküche". ນອກຈາກນັ້ນ, ກວດເບິ່ງ ບັນຊີລາຍຊື່ທີ່ເຢັນຂອງສູດ Nutella ເຂົ້າຫນົມອົມ ລວມທັງ truffles ແລະ fudge.