ເຂົ້າຈີ່ Rye, ມີ tang ເລັກນ້ອຍ, ມີປະໂຫຍດຈາກທັງຫມົດຂອງຕົນເອງ. ໃນຂະນະທີ່ "ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ" ກາຍເປັນຄໍາສັບຄ້າຍຄືກັບ "ປະກະຕິ" ຫຼື "ທໍາມະດາ", "ເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຜຶ້ງ" ສັນຍາຄວາມສັບສົນທັງຫມົດຂອງເມັດພືດຫົວໃຈ.
ເຂົ້າຈີ່ Rye ຈະຫນັກເກີນຖ້າຫາກເຮັດທັງຫມົດ ຂອງ flour rye , ດັ່ງນັ້ນການຕື່ມຂອງແປ້ງເຂົ້າສາລີທັງຫມົດ lightens loaf ໄດ້. ບາງຄັ້ງຄາວຫຍ້າລ້ວງແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງດ່ຽວ, ແຕ່ສູດສູດງ່າຍນີ້ເຮັດໃຫ້ຄົນເລີ່ມຕົ້ນ, ເຊິ່ງສາມາດໃຊ້ເວລາຫຼາຍອາທິດເພື່ອຜະລິດ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກແກ່ນຫມາກພ້າວ, ຍົກເວັ້ນພວກມັນອອກຈາກສູດໂດຍບໍ່ມີການສູນຫາຍໃດໆໃນລົດຊາດ.
ເຂົ້າຈີ່ນີ້ດີກັບ Dill Pickle ແກງ . ແລະນີ້ແມ່ນ Leftover Rye Bread Recipes .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ້ໍານົມ 2 ຈອກ (scalded)
- 2 ບ່ວງມັນເບີ
- 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 ຊຸດເຊື້ອລາແຫ້ງແລ້ງຢ່າງຫ້າວຫັນ
- 1/2 ຈອກນ້ໍາ (ບໍ່ສະບາຍ)
- 4 ຈອກ flour rye
- 2 1/2 ຈອກ flour ທັງຫມົດ wheat
- ທາງເລືອກ: 2 ເມັດແກ່ນ caraway
- 1 ໄຂ່ຂາວ (ຕີສໍາລັບລ້າງໄຂ່)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຮ້ອນຫຼືໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປລັດສະຕິກ, ໃຫ້້ໍານົມຂັດຂື້ນຫຼາຍກວ່າມັນເບີ, ນໍ້າຕານແລະເກືອ. ສ້າງແລະເຢັນ.
- ລ້າງເຊື້ອລາໃນນ້ໍາອຸ່ນ.
- ເພີ່ມເຊື້ອລາທີ່ມີອາກາດອ່ອນລົງແລະ 3 ຖ້ວຍຂີງຂົ້ວເພື່ອປະສົມນໍ້ານົມ. ການນໍາໃຊ້ອຸປະກອນການຕິດຕັ້ງຂອງເຄື່ອງປະດັບຂອງທ່ານ, ຫຼືດ້ວຍມື, ຕີຢ່າງລະອຽດ. ຕື່ມການ flour rye ທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຕີອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈົນກ່ວາ flour ແມ່ນລວມກັນຢ່າງລະອຽດ.
- ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອອອກໄປໃສ່ອາບນ້ໍາທີ່ສະອາດ, ຊຸບຂີ້ເຜີ້ງ, ກວມເອົາແລະໃຫ້ສູງຂຶ້ນໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາສອງເທື່ອໃນຈໍານວນຫຼາຍ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືປະຕິບັດຕາມ ປາຍໄວ ເພື່ອຕັດເວລາເພີ່ມ.
- ສະກັດຂີ້ເຫຍື້ອກັບຄືນໄປບ່ອນເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບປະສົມທີ່ສະອາດແລະໃຊ້ເຕົ້າໂຮມຂີ້ເຫຍື້ອ, ໃສ່ knead ໃນ flour ທັງຫມົດ wheat ແລະແກ່ນ caraway, ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້, ຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນລຽບ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການຂູດຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍມືໃນພື້ນທີ່ດີໆ.
- ແບ່ງ dough ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຮູບຮ່າງເຂົ້າໄປໃນ 2 loops oblong ຫຼື round. ວາງເຂົ້າຈີ່ໃສ່ແຜ່ນເຈຍທີ່ມີຕ່ອນຫຼືມີສີຂີ້ເຖົ່າ. ເຂົ້າຈີ່ຍັງສາມາດຖືກໃສ່ໄວ້ໃນຖ້ວຍຂີ້ຂະຫນົມ 9 ນິ້ວໂດຍ 5 ນິ້ວຫຼືຖ້ວຍຂຸມ 9 ນິ້ວ. ກວມເອົາແລະໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາສອງເທົ່າໃນຫຼາຍ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນເຖິງ 450 ອົງສາ. ແປງເກີບດ້ວຍ ສີຂາວໄຂ່ທີ່ຖືກຕີ ແລະບັກສໍາລັບ 15 ນາທີ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ 350 ອົງສາແລະເບ່ງຸ່ນ 35 ຫາ 40 ນາທີຕໍ່ໄປຫຼືຈົນກວ່າ ອຸນຫະພູມທີ່ອ່ານ ເຂົ້າໃນຕອນກາງຄືນຂອງເຂົ້າຫນົມໄດ້ບັນທຶກ 190 ອົງສາ.
- ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະເຢັນໃນຊັ້ນ racks. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກແຫນ້ນຫຼືເຂົ້າຈີ່ແລະຂີ້ເຫຍື້ອ.
- ຫມາຍເຫດ: ຖ້າມີເປືອກຫຸ້ມນອກຫຼາຍກວ່າຕ້ອງການ, ແປງປອກກັບມັນເບີ 5 ເທື່ອກ່ອນລ້າງອອກຈາກເຕົາອົບ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 109 |
| ໄຂມັນລວມ | 3 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| ໂຊດຽມ | 86 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 17 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |