Top 9 Chinese Sauces and Seasonings

ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຈີນ - ມີຄວາມສຸພາບຂອງອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ນໍາໃຊ້ໃນອາຫານຫຼາຍທີ່ສຸດ. ມາຈາກນ້ໍາສະຫມຸນໄພເພື່ອເຫລົ້າເຂົ້າ, ນີ້ແມ່ນເກັດທີ່ສໍາຄັນແລະການປຸງແຕ່ງທີ່ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການ.

• 01 of 09

  ຊື່​ອິ່ວ

  ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຈີນ, ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ, ແມ່ນໃຊ້ໃນ marinades, ຊອດ, ເປັນອາບນ້ໍາແລະຫຼາຍ. ຊ້ອນສົ້ມແສງສະຫວ່າງ (ຍັງເອີ້ນວ່ານ້ໍາສະຫມຸນໄພບາງໆ) ແມ່ນສີມ້ານແລະເກືອ, ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາສົ້ມຊ້ໍາມີສີເຂັ້ມແລະມີລົດຊາດທີ່ບໍລິສຸດ. ທ່ານຈະຕ້ອງຮັກສາໄວ້ທັງສອງມື.

  ສູດທໍາມະຊາດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່ານ້ໍາຊອດສະຫມຸນໄພຖືກນໍາໃຊ້ໃນ marinades, dips, ແລະປຸງແຕ່ງໃນອາຫານ.

  • Tofu Marinade (ມີທັງນ້ໍາສະຫວ່າງອ່ອນແລະອ່ອນ)
  • ໄກ່ Kung Pao Stir-fry
  • ໄກ່ຊອຍແກງ

• 02 of 09

  Hoisin Sauce

  ຊອດ້ໍາຕານຫນາ, ຫນານີ້ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບກິ່ນຫອມຂອງມັນ, ມີລົດຫວານເລັກນ້ອຍທີ່ມີພຽງເລັກນ້ອຍຂອງຄວາມຮ້ອນ. ຊອດ Hoisin ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຊອດ, ເພື່ອນໍາມາປຸງແຕ່ງຊີ້ນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫມູ, ແລະເປັນອາຈົມ. (ມັນເປັນທີ່ມີຊື່ສຽງໃນການເຂົ້າໄປກັບເປັດເປີ້ງ - ອາຫານຄ່ໍາທີ່ມີນ້ໍາຫມູ hoisin ໃນ pancakes ບາງໆທີ່ໄດ້ຮັບໃຊ້ດ້ວຍເປັດ).

  ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນສູດບາງຢ່າງທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າວິທີການນໍາໃຊ້ນ້ໍາຊຸບ hoisin ໃນເຕົາອົບແລະອາຫານອື່ນໆ.

  • Hoisin Dipping Sauce
  • Hoisin Pork Stir-fry
  • Spareribs with Hoisin Sauce

• 03 of 09

  ເຂົ້າເຫລົ້າຫລືເຂົ້າແຊ່ແຂງ

  ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຈີນ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດເຂົ້າແມ່ນໃຊ້ເປັນເຄື່ອງດື່ມໃນ marinades, ເພື່ອເພີ່ມປຸງລົດຊາດກັບຊອດແລະໃນຖ້ວຍຫຼາຍ. ໂຊກດີ, ເຫລົ້າເຂົ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີມີຫຼາຍຂຶ້ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, sherry ແຫ້ງແລ້ງເຮັດໃຫ້ເປັນການທົດແທນທີ່ດີ.

  • ໄກ່ຕັດຂາວ (ໄກ່ທັງຫມົດຖືກຂູດເຂົ້າໃນເຫລົ້າເຂົ້າ)
  • ໄກ່ Kung Pao Stir-Fry (ເຫລົ້າທີ່ເຮັດເຂົ້າປະກອບເປັນສ່ວນປະກອບອາຊິດໃນຫມາກຂາມໄກ່)

  ມີ ເວລາຍາກທີ່ຈະຊອກຫາເຫລົ້າເຂົ້າ ? ໄດ້ຮັບການແທນທີ່ແນະນໍາບາງຢ່າງ.

• 04 of 09

  ເຂົ້າແປ້ງ

  ໃນຂະນະທີ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ, ສົ້ມຈີນຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນເຂົ້າ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມີນ້ໍາຫນັກເບົາແລະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍກວ່າສົ້ມຕະວັນ, ຝ້າຍເຂົ້າຂອງຈີນແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນຫລາຍສູດ, ລວມທັງອາຫານຫວານແລະສົ້ມແລະຮ້ອນແລະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອາບນ້ໍາ.

  ສາມຊະນິດທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດຂອງສົ້ມໄກ່ແມ່ນສີຂາວ, ສີແດງແລະສີສົ້ມເຂົ້າ. ຂອງສາມສົ້ມຂາວ (ນອກຈາກນີ້ເອີ້ນວ່າສົ້ມເຂົ້າ) ແມ່ນງ່າຍທີ່ສຸດໃນການຊອກຫາ, ແລະມັກມີຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າໃຫຍ່. ສົ້ມ Balsamic ເຮັດໃຫ້ມີການປ່ຽນແທນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບສົ້ມເຂົ້າຂາວຖ້າຈໍາເປັນ.

  • Hot and Sour Soup
  • ໄກ່ຫວານແລະຫວານ
  • Asian Coleslaw

• 05 of 09

  Oyster Sauce

  ຜະລິດຈາກສານສະກັດຫອຍແລະເຄື່ອງເທດ (ແລະມັກມີຫນາແຫນ້ນກັບ cornstarch ແລະ caramel ເພີ່ມສໍາລັບສີ), sauce oyster ແມ່ນການນໍາໃຊ້ເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍການປຸງລົດຊາດທີ່ມີຢູ່ແລ້ວແລະເພີ່ມສີສີດໍາກັບອາຫານ. ສະບັບ vegetarian ຂອງຊອດ oyster, ເຮັດຈາກເຫັດ, ຍັງມີຢູ່.

  • ໄກ່ໃນ Oyster Sauce
  • ປະເທດຈີນ Broccoli (Gai Lan) ທີ່ມີນ້ໍາ Oyster
  • Sauce ສົ້ມຈີນ

• 06 of 09

  Asian Sesame Oil

  ມັນໃຊ້ເວລາທັງຫມົດແມ່ນຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງນ້ໍາສີຊ້ໍານີ້, ເຮັດຈາກແກ່ນງາແລະ toasted ເມັດ, ເພື່ອເພີ່ມປຸງລົດຊາດກັບ marinades, dips, ແລະອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງ. ນ້ໍາມັນງາແມ່ນໂດຍທົ່ວໄປບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທັງສອງເນື່ອງຈາກວ່າມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະຈຸດສ່ຽງຕໍ່າຂອງມັນທຽບໃສ່ກັບນໍ້າມັນອື່ນໆເຊັ່ນ: ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ.

  ສູດເຫຼົ່ານີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວິທີການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນງາມາໃຫ້ມີລົດຊາດໃນ marinades, ຫຼຸດລົງ, ແລະເພີ່ມການສໍາພັດກັບປາຍອາຫານ.

  • ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍມີຜັກບົ່ວ
  • Potsticker Dipping Sauce
  • ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ

• 07 of 09

  Chili Paste / Sauce

  ຜະລິດຈາກຫມາກພິກຫມູແລະເກືອ, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວອື່ນ ໆ , ການຜະລິດເຂົ້າຈີ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃນອາຫານ.

  • ຊອດຜັກທຽມຈີນ
  • Spicy Chinese Cabbage

• 08 of 09

  Chili Bean Sauce

  ບໍ່ຄວນສັບສົນກັບຫມາກຂີ້ເຜິ້ງຫຼືນ້ໍາສົ້ມປະຈໍາວັນນີ້, ຜັກຂີ້ເຜີ້ງຫນານີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ chilis, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວເຫຼືອງ,

  • ກຸ້ງຂີ້ເຜີ້ງກັບນ້ໍາຮ້ອນ

• 09 of 09

  Plum Sauce

  ໃນເວລາທີ່ຢູ່ໃນພາກຕາເວັນຕົກມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເປັນອາບນ້ໍາ, ໃນປະເທດຈີນນ້ໍາເຊັ່ນ jam ຄ້າຍຄືກັບລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມແມ່ນຍັງນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຈະຕ້ອງການຮັກສາກະປ໋ອງຢູ່ໃນມື, ຫຼືທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ນໍ້າສົ້ມຂອງທ່ານເອງ.

  • Plums ໃນຈີນປຸງແຕ່ງອາຫານ (ປະກອບມີສູດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່)
  • ສົ້ມໄກ່ເຜັດເຜັດ