ສູດສູດ cake Napoleon ຂອງລັດເຊຍນີ້ແມ່ນ dessert ແຫ່ງຊາດ. ມັນໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ມີ 16 ຂັ້ນຕອນຂອງ pastry crispy ເຕັມໄປດ້ວຍສີຄີມ custard ແລະເປັນພຽງແຕ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍໃນທຸກຄົວເຮືອນ.
ມັນເປັນການໃຊ້ເວລານ້ອຍທີ່ຈະເຮັດ, ແຕ່ລາງວັນຂອງ dessert ຈິດວິນຍານທີ່ຫນ້າພໍໃຈແມ່ນມີມູນຄ່ານັ້ນ. ທ່ານຈະຖືກປະໄວ້ດ້ວຍເຈັດໄຂ່ສີຂາວ, ສະນັ້ນພະຍາຍາມໃຊ້ບາງສ່ວນຂອງພວກມັນໃນຂີ້ມ້າ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Layry Pastry:
- 2 ອໍ / 4 ບ່ວງມັນເບີ (unsalted, softened)
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- 2 ສີຂາວຂະຫນາດໃຫຍ່ (ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຖືກຕີຢ່າງແຂງແຮງ)
- 1 ຈອກຄີມສົ້ມ (ອຸນຫະພູມຫ້ອງ)
- 1 ບ່ວງກາແຟ
- 1 pinch ເກືອ
- 2 ເມັດແປ້ງ (ທັງຫມົດ)
- ສໍາລັບການເຕີມ Custard:
- ້ໍານົມ 6 ຈອກ (ທັງຫມົດ)
- 10 ໄຂ່ໃຫຍ່ໄຂ່ໃຫຍ່ (ອຸນຫະພູມຫ້ອງ)
- 1 ໄຂ່ຂາວໃຫຍ່ (ອຸນຫະພູມຫ້ອງ)
- 2 1/2 ຖ້ວຍ້ໍາຕານ
- 6 ຊ້ອນໂຕ໊ະ
- flour (all-purpose)
- 1 ບ່ວງວ່າງ vanilla
- 8 ອໍ / 16 ບ່ວງມັນເບີ (unsalted)
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ Dough Pastry
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕີ 2 ອໍແລະມັນເບີ 1 ບ່ວງພ້ອມກັນຈົນກ່ວາຄີມ.
- ພັບໃນ 2 ໄຂ່ໄຂ່ທີ່ຖືກທຸບຕີຢ່າງແຂງແຮງ, ຄີມສົ້ມ, vodka, ແລະເກືອ.
- ຄ່ອຍໆພັບໃນແປ້ງ, ບ່ວງໃນເວລາ, ຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນອ່ອນແລະ pliable. ທ່ານອາດຈະບໍ່ຕ້ອງການທັງຫມົດຂອງມັນ.
- ສຽບໃນຖົງຢາງແລະສົ້ມ 1 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນ.
Bake the Pastry Layers
- ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 375 F. ໍາມັນເບີເປັນແຜ່ນສະຫຼັດແລະຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີຝຸ່ນ. ແບ່ງປັນ dough pastry ເປັນ 16 ຊິ້ນ. ຂຽນເມື່ອຫລາຍກວ່າ 2 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້, ແກ້ໄຂເມື່ອປະມານ 1 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້
- ຈົ່ງຕົ້ມຕ່ອນໆຂອງແຜ່ນປ້າຍວົງກົມຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ, ປະມານ 6 ຫາ 10 ນາທີ. ຖ້າຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ເຫຍື້ອໃນເວລາທີ່ມັນປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ໃຫ້ພວກເຂົາເຈາະເອົາປອກເປືອກ.
- ເມື່ອຊັ້ນແຕ່ລະຄົນໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນ, ເອົາອອກຈາກກະດານແຜ່ນແລະວາງໄວ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຢັນໃນແຖບສາຍ. ເຮັດຊ້ໍາຈົນກ່ວາຕ່ອນ dough ທັງຫມົດໄດ້ຖືກ baked.
ເຮັດໃຫ້ Custard Filling
- ຖູ້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຮ້ອນໃຫຍ່ແລະຄວາມຮ້ອນ, ແຕ່ບໍ່ຕົ້ມ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕີໄຂ່ມຸກໄຂ່ໄຂ່, 1 ໄຂ່ຂາວແລະ 2 1/2 ຖ້ວຍ້ໍາຕານຈົນກ່ວາຄີມ. ເພີ່ມ 6 ເມັດຜັກບົ່ວແລະປົນກັນດີ.
- ໃສ່ນ້ໍານົມທີ່ອົບອຸ່ນ (ແຕ່ບໍ່ scalding ຮ້ອນ), stirring ໃນເບື້ອງຕົ້ນກັບ whisk ຈົນກ່ວາລຽບແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມີບ່ວງໄມ້, constantly ຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາຫນາແລະຄີມ. ຕື່ມ vanilla ແລະ 8 ໍາມັນເບີແລະ stir ຈົນກ່ວາລຽບ.
- ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງໃຫ້ເຢັນ. ເຕົ້າໂຮມເລື້ອຍໆເມື່ອປະສົມປະສານເຢັນ.
Assemble the Torte
- ຈັດວາງ layer ຫນຶ່ງຂອງ dough ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນລຸ່ມຂອງແປ້ງ springform 8 ນິ້ວແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍລະດັບດຽວກັນກັບຊັ້ນຂອງການເຕີມເຕັມ custard ໄດ້. ສືບຕໍ່ການກໍ່ສ້າງ cake ໃນວິທີການນີ້, ຈັດວາງ custard ໃນດ້ານເທິງຂອງ pastry ໄດ້, ສໍາເລັດຮູບກັບ layer pastry 15.
- Crumble layer ຊັ້ນ 16 ແລະສຸດທ້າຍໃນໄລຍະສຸດທ້າຍຂອງ torte ໄດ້. ຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 5 ຫາ 6 ຊົ່ວໂມງ.
- ໃນເວລາທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ດໍາເນີນຫມາກແຫ້ງເປັດທີ່ມີສີຂຽວຢູ່ທົ່ວແຄມຂອງ cake, ເອົາ ring springform, ແລະການນໍາໃຊ້ cake lifter ຫຼືສອງ spatulas, ລະມັດລະວັງການໂອນໃຫ້ platter ຮັບໃຊ້. ການນໍາໃຊ້ມີດໄຟຟ້າເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການຮັກສາທີ່ງາມແລະງາມ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 760 |
| ໄຂມັນລວມ | 41 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 23 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 200 mg |
| ໂຊດຽມ | 557 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 81 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 17 g |