ແກງສາລີແລະກຸ້ງນີ້ເປັນການປະສົມປະສານທີ່ມີລົດຊາດຂອງກຸ້ງສົດ, ຫມາກເລັ່ນແລະສາລີ. ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດກັບ ແກງອາຫານທະເລທີ່ ຫນັກແຫນ້ນ. ສາລີເຂົ້າສາລີແລະຜັກແບບແບບຄີມເຮັດໃຫ້ແກງເປັນການກຽມພ້ອມທີ່ງ່າຍດາຍ.
ແກງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສີແດງແລະໃຊ້ກຸ້ງສົດ. ຖ້າທ່ານນໍາໃຊ້ກຸ້ງທີ່ແຊ່ແຂໍງ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານໃນຕູ້ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມແກງ. ຫມາກເລັ່ນ Ro-Tel ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນ, ແຕ່ທ່ານອາດຈະເພີ່ມເມັດ jalapeno ສົດຫຼືຫມາກຂີ້ຫມີ້ນທີ່ມີນ້ໍາມັນຫອມຫຼືຫມາກພິກແດງທີ່ມີສີຂຽວອ່ອນໆພ້ອມກັບຫມາກເລັ່ນທີ່ຖືກຕາກແດດແທນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 ຈອກນ້ໍາຜັກ
- 6 ເມັດຜັດທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ
- 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ, ຜັກບົ່ວ
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, minced
- 1 ເມັດທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ (28 ອໍ), ຫມາກເລັ່ນທີ່ຂັງ, ບໍ່ຖົ່ວງອກແລະຂັດ (ຫຼືສອງຖ້ວຍ 14.5 ອໍ)
- 1/2 ສາມາດຫມາກເລັ່ນ Ro-Tel (ຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຫມາກພິກຫມູສີຂຽວ)
- 2 ຖ້ວຍ (ປະມານ 15 ອໍ)
- ສາລີຄໍຄີມ
- 2 cans (12-15 ounces each) corn corn kernel
- ໄກ່ໄກ່ 1 ສ່ວນ, ໂຊດຽມຕ່ໍາຫຼືບໍ່ດີ
- 2 ປອນ
- ກຸ້ງ (ມັກສົດ)
- ເກືອເກືອແລະ pepper ສີດໍາສົດເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຜັກຮ້ອນໃນນ້ໍາຮ້ອນໃຫຍ່ຫຼືສາງໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ. ຕື່ມການ flour ແລະແຕ່ງກິນ, stirring, ຈົນກ່ວາ roux ແມ່ນ ສີຜິວທີ່ມີສີສັນສົດໃສ .
- ປະສົມນ້ໍາມັນແລະແປ້ງເຂົ້າໄປໃນ ແກງ ໃຫຍ່ຫຼື ຫຼັກຊັບ . ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບຕໍ່າຈົນກ່ວາ roux ແມ່ນສີຟ້າອ່ອນໆໃນສີ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ມັນໂກດເກີນໄປ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວຟັກແລະຜັກທຽມແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຜັກບົ່ວຈະອ່ອນລົງ.
- ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນ Ro-Tel, ຄີມແລະເຂົ້າສາລີ, ແລະນ້ໍາຕານ; ແຕ່ງກິນໃນໄລຍະທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາໃນເວລາ 45 ນາທີ.
- ໃນຂະນະດຽວ, ປອກກຸ້ງ. ແລ່ນປາຍຂອງມີດນ້ອຍ, ແຫຼມລົງຢູ່ຫລັງຂອງກຸ້ງແລະເອົາເສັ້ນເລືອດຊ້ໍາ. ເຮັດຊ້ໍາອີກດ້ວຍກຸ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອ. ລ້າງກຸ້ງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ.
- ຕື່ມການກຸ້ງໄປປະສົມຊາແລະສືບຕໍ່ປຽກປະມານ 10 ນາທີຕໍ່ນາທີ.
- ລະດູການແກງດ້ວຍເກືອ kosher ແລະ pepper ສີດໍາສົດເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ. ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.
Tips and Variations
- ການນໍາໃຊ້ເຂົ້າຈ້າວ 4 ຊະນິດຫຼືແປ້ງສາລີແຊ່ແຂໍງແລະຫຼີກເວັ້ນການສາລີເຂົ້າສາລີແລະຜັກແບບຄີມ.
- ຕື່ມ 1 ມັນຕົ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ເພີ່ມ 1/2 ຖ້ວຍຈືດຈືດແດງລະຄັງພ້ອມກັບຜັກບົ່ວ.
- ເພີ່ມ 1/2 ຊ້ອນຜັກຫົມຜັກທຽມເຂົ້າຈີ່ພ້ອມດ້ວຍຜັກບົ່ວ.
- ຖອດຫມາກເລັ່ນ Ro-Tel ອອກ. ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງຫນຶ່ງໆຫຼືສອງເມັດທີ່ມີສີຂຽວອ່ອນຫລືອ່ອນໆຖ້າມັນຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນ.
- ໃສ່ແປ້ງ 1 ຫຼື 2 ບ່ວງຂອງຜັກບົ່ວຫວານຫຼືແປ້ງເຂົ້າໄປໃນແກງພ້ອມກັບກຸ້ງ.