ໄຂ່ Fu Yung - (ໄຂ່ Foo Yung), ແບບຮ້ານອາຫານ

ນີ້ ໄຂ່ Fu Yung ແມ່ນຂົ້ວ, ເຊິ່ງແມ່ນວິທີການທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານໃນຊຸມປີ 1950. ຫມູຫລືໄກ່ສາມາດໃຊ້ແທນກຸ້ງ.

ພະຍາຍາມອອກຫມາກໄຂ່ເຫຼົ່ານີ້ Fu Yung ສູດໃນເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ mastered ນີ້.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• ສໍາລັບແກງ:
• 1 ເມັດ broth ໄກ່ (ແບບຈີນ, ເຮືອນຫຼືຮ້ານຊື້ - ຊື້)
• 1 ບ່ວງນ້ໍາຊອຍ oyster
• 1 ບ່ວງຊອດສົ້ມ
• ເກືອຫນຽວ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
• ຖົ່ວດິນ (ຫລືລົດຊາດ)
• 1 ບ່ວງແປ້ງເຂົ້າສາລີ (ລ້າງໃນນ້ໍາ 4 ບ່ວງ)
• ສໍາລັບໄຂ່ Fu Yung:
• 3/4 ປໍກຸ້ງສົດ (ເປືອກ, ເປົ່າ)
• 1/2 ຖ້ວຍຫມູຖົ່ວເຫລືອງ
• 1 ຜັກບົ່ວຂາວຫລືສີເຫຼືອງຂະຫນາດກາງ
• 1 ສີແດງລະຄັງ pepper
• 1/2 ຈອກເຫັດສົດ
• 2 ຜັກບົ່ວຂຽວ
• ນ້ໍາສໍາລັບການ stir, frying ແລະ deep frying
• 6 ໄຂ່ໃຫຍ່
• ເກືອຫນຽວ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
• ຖົ່ວດິນ (ຫລືລົດຊາດ)
• 1 ບ່ວງນ້ໍາເຂົ້າເຫລົ້າຂອງຈີນ (ຫຼືແຫ້ງແລ້ງ)

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ການກະກຽມຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ໄກ່, ເອົາໄກ່ໄກ່ໃຫ້ຕົ້ມ. ເຮັດໃຫ້ມີການປັບປຸງໃນລະດູແລ້ງແລະຫນາແຫນ້ນດ້ວຍການປະສົມເຂົ້າໂພດແລະນ້ໍາ. ຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນໃນຄວາມຕ່ໍາໃນຂະນະທີ່ເຮັດໄຂ່ໄຂ່.
2. ລ້າງກຸ້ງພາຍໃຕ້ນ້ໍາຮ້ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. Pat ແຫ້ງແລ້ງລະອຽດ.
3. ລ້າງຫມູຖົ່ວເຫລືອງແລະນໍ້າໄຫຼຢ່າງລະອຽດ. Peel ແລະ dice ຜັກບົ່ວໄດ້. ຕັດຫມາກພິກແດງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເອົາແກ່ນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ເຊັດເຫັດໃຫ້ສະອາດດ້ວຍຜ້າປຽກແລະແຜ່ນບາງໆ. ລ້າງແລະສີດຜັກບົ່ວຂຽວ.

1. ຮ້ອນ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນໃນເຕົາຂວດ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ເພີ່ມກຸ້ງ. ຕົ້ມ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ສີບົວແລະຖືກຕົ້ມ. ເອົາອອກຈາກກະດານ.
2. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕີໄຂ່ດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ. ໃສ່ນ້ໍາເຂົ້າຫຼືເຂົ້າຈີ່, ກຸ້ງປຸງແຕ່ງແລະຜັກ.
3. ໃນ wok, ຄວາມຮ້ອນ 2 1/2 ນິ້ວນ້ໍາສໍາລັບ frying ກັບ 375 ອົງສາ Fahrenheit. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ໃສ່ເກືອ 1/4 ຂອງໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນແກ້ວ. ເຂົ້າຫນົມແຫນ້ນ ຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງຈົນກ່ວານ້ໍາຕານ (ປະມານ 2 ນາທີ), ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົານ້ໍາມັນອອກໄປຂ້າງເທິງເພື່ອໃຫ້ມັນຂຶ້ນໄປ. ໃຊ້ spatula (ຫຼື 2 spatulas ຖ້າຈໍາເປັນ) ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກມມີ່ໄຂມັນລົງແລະສີນ້ໍາຕານອີກດ້ານຫນຶ່ງ. ເອົາ omelet ກັບບ່ວງ slotted ແລະ drain ສຸດ towels ເຈ້ຍ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາມັນໄຂ່ fu yung poured ໃນໄລຍະເທິງ.