ການເຮັດໃຫ້ຜັກຜັກຂອງທ່ານເອງ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນທີ່ທ່ານຕົ້ມຫຼື bake ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ແມ່ນງ່າຍກວ່າທີ່ທ່ານຄິດ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ທ່ານຈະເລືອກເອົາສິ່ງທີ່ຜັກແລະຜັກບົ່ວທີ່ທ່ານຕ້ອງການນໍາໃຊ້ສໍາລັບ chip Veggie ຂອງທ່ານເອງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 beet ຂະຫນາດໃຫຍ່
- 1 carrot ຂະຫນາດໃຫຍ່ (trimmed)
- 1 ຂະຫນາດໃຫຍ່ parsnip (trimmed)
- 1 ມັນຕົ້ນ, ຫວານ
- 1
- Yukon Gold potato
- ນ້ໍາມັນ Canola ສໍາລັບການຕົ້ມ
- Seasoning:
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ (Kosher)
- ຜັດຜັກທຽມ 1/4 ບ່ວງກາເຟ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ປອກຜັກ. ການນໍາໃຊ້ mandoline , ການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຕິດກັບແຜ່ນໃບມີດ 2 ມມ, ຫຼືມີດແຫຼມ, ຕັດຜັກເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນບາງໆ (1/16 ນິ້ວຫນາ).
- ຈົ່ງຕື່ມໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາກ້ອນແລະໂອນເອົາຫມາກພິກ, ຫມາກພິກ, ມັນຕົ້ນ, ຫວານ, ແລະ ມັນຕົ້ນ ທອງຄໍາໃຫ້ນ້ໍາກ້ອນ. ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີນ້ໍາກ້ອນແລະສົ່ງຊິ້ນ beet ໄປໃສ່ນ້ໍານ້ອຍໆ. ໃຫ້ຜັກທີ່ນັ່ງໃນນ້ໍາສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- Line 2 baking sheets with several layers of hand towels ລ້າງຜັກແລະຈັດແຈງໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຊັ້ນດຽວໃສ່ຜ້າຂົນຫນູ. ຜັກຜັກເພື່ອເອົານ້ໍາເກີນໄປ.
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 200 F ເສັ້ນ 2 ແຜ່ນດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍ. ຮ້ອນ 3 ນິ້ວຂອງນ້ໍາມັນໃນເຕົາອົບໂຮ່ຮຸນແຮງທີ່ສູງໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນຮອດຮອດ 350 F ໂດຍໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີລ້າໆ. ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 8 ຫາ 10 ນາທີ. ຕື່ມປະມານ 1/2 ຈອກຜັກຕົ້ມຜັກບົ່ວກັບນ້ໍາມັນແລະເຂົ້າຈີ່ຈົນກ້ຽງແລະສີນ້ໍາຕານທອງປະມານ 2 ນາທີ. ເອົາຜັກທີ່ໃສ່ຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍເພື່ອລ້າງ.
- ຖອດຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍອອກຈາກແຜ່ນເຜົາແລະກະຈາຍຜັກຜັກຂົ້ວເຂົ້າໃນຊັ້ນດຽວໃສ່ແຜ່ນ. ໃສ່ໃນເຕົາອົບເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມອົບອຸ່ນ.
- ເຮັດຊ້ໍາອີກດ້ວຍຜັກທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຮັກສານ້ໍາມັນຢູ່ທີ່ 350 F.
- ເຮັດໃຫ້ປະສົມປະສານກັນ: ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມເກືອ, ຜົງຜັກທຽມ, ແລະຜົງຜັກບົ່ວ. ເອົາຊິບທີ່ອົບອຸ່ນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕື່ມການປະສົມປະປົນອາຫານ, ແລະຖິ້ມເບົາ. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.
ຫມາຍເຫດສູດແລະເຄັດລັບ
- ຜັກຜັກປະສົມສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາອາກາດໄດ້ສູງເຖິງ 2 ມື້.
- ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສາມາດເຮັດໃຫ້ຊັອກໂກແລດຂີ້ຮ້າຍ, ສະນັ້ນມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນມື້ທີ່ມີບ່ອນມີແດດແລະແຫ້ງ.
- ເພື່ອ bake chip ໄດ້ແທນທີ່ຈະ frying ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຊັ້ນດຽວສຸດເຈ້ຍເຈາະເຈັດແລະ bake ຢູ່ 375 F ສໍາລັບປະມານ 20 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະຮາກດ້ວຍການປະສົມທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງ. ໃຫ້ເຢັນສໍາລັບປະມານ 5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໂອນໃຫ້ໂຖປັດສະວະບໍລິການຕື້ນ.
- ເກືອບທຸກໆຜັກຮາກແມ່ນດີທີ່ຈະເຮັດຊິບ. ທາງເລືອກອື່ນໆລວມມີ rutabaga, turnips , ຮາກ celery, ແລະ yucca. ທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ຜັກຫວານດ້ວຍສູດນີ້ໂດຍນໍາໃຊ້ຫມາກໂປມ, ຫມາກເລັ່ນຫຼື ພືດ . ໃຫ້ພວກເຂົາມີນ້ໍາຕານໄຄມອນແທນນໍ້າເກືອ.
- ການນໍາໃຊ້ຜັກບົ່ວທີ່ປົນເປື້ອນໃນການເຄືອບສໍາລັບອາຫານທອດ, ແທນທີ່ຈະເປັນ breadcrumbs, ຫຼືເປັນ topping ສໍາລັບແກງ.