ອາຫານໃຕ້ຂອງອິນເດຍ ແມ່ນນິຍົມທີ່ສຸດບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນປະເທດອິນເດຍເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງຢູ່ໃນສ່ວນຂອງໂລກ. Idli, dosa, medu vada (pronounced may-doo vuh-daa) ແລະ sambar ຈັດລຽງລໍາດັບມີມີໄກ່ມັນເບີແລະ ໄກ່ tandoori ໃນຕາຕະລາງທີ່ນິຍົມ. ຫມາກ fritter ອິນເດຍທີ່ມີຫມາກຖົ່ວນີ້ແມ່ນຮູບຄ້າຍຄືຫມາກໂປ້ແລະມີກິ່ນຫອມຂອງອິນເດຍ. ໂດຍປົກກະຕິ, ມັນຖືກກິນເປັນທັງອາຫານຫວ່າງຫຼືອາຫານເຊົ້າ.
ຮ້ານອາຫານ Udupi, ເຊິ່ງບໍລິການອາຫານຜັກກາດອິນເດຍໃຕ້, ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ທົ່ວທຸກມຸມຂອງຖະຫນົນໃນປະເທດອິນເດຍແຕ່ມີຄວາມນິຍົມຫລາຍຂຶ້ນໃນບັນດາປະເທດອື່ນໆເຊັ່ນກັນ. Medu vada ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາອາຫານທີ່ພາກໃຕ້ຂອງອິນດູຈີນທີ່ບໍ່ຫນ້າຈົດຈໍາ. ມັນໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ Sambar ແລະ chutney ຫມາກພ້າວສົດໃນບາງບ່ອນ. Medu vadas ແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດ, ແຕ່ວ່າມັນສາມາດໃຊ້ເວລາປະຕິບັດພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮູບຮ່າງທີ່ຖືກຕ້ອງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ຖ້ວຍ
- urad daal ໂດຍບໍ່ມີຜິວຫນັງ (lentils ສີດໍາ)
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- ຕ່ອນຂີງ 2 ນິ້ວ (ຮູ້ບຸນຄຸນ)
- 5-6 peppercorns ສີດໍາ
- 2 ຜັກຂຽວ (ຜັກຫຼາຍ)
- 10 ໃບ curry
- ນ້ໍາມັນພືດ, ນ້ໍາມັນຫອມດອກໄມ້ຫຼືດອກໄມ້ສີຂຽວ (ສໍາລັບການຕົ້ມ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົານ້ໍາເຂົ້າໃນຖາດແລະລ້າງຢູ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາຈົນກ່ວານ້ໍາໄຫຼຢ່າງຈະແຈ້ງ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຊ່ daal ຄືນໃນໂຖປັດສະວະຂອງນ້ໍາ. ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາຈົນກ່ວາມັນປະມານຫນຶ່ງນິ້ວເທິງຫນ້າດິນຂອງ daal.
- ໃນຕອນເຊົ້າ, ຈົ່ງໄຫຼນ້ໍາເພີ່ມເຕີມແລະຕື່ມຜັກຂຽວ, ຂີງ, peppercorns ສີດໍາແລະໃບ curry ກັບ daal ໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນມັນຂຸດມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຕື່ມພຽງເລັກນ້ອຍຂອງນ້ໍາຂະຫນາດນ້ອຍໃນຂະນະທີ່ grinding ເພື່ອວ່າທ່ານຈະສິ້ນສຸດດ້ວຍຫນາ, ຫນາ paste.
- ເພີ່ມເກືອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະແຊ່ນ້ໍາປະສົມໃຫ້ດີ.
- ໃຫ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນສໍາລັບການຕົ້ມຢ່າງແຂງແຮງໃນປ່ອງໄຟກາງ. ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາມັນກໍາລັງໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ຂີ້ຝຸ່ນຝາມືຂອງທ່ານດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະເອົາ 1 ຊ້ອນໂຕ໊ະຂອງດິນເຜົາໃຫ້ແກ່ທ່ານກ່ອນຫນ້າເຂົ້າໄປໃນປາມຂອງທ່ານ. Poke ຂຸມໃນສູນກາງແລະເຮັດໃຫ້ເປັນຮູບໄຂ່ donut (ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ vadas ແລະຄວນຈະຄ້າຍຄືກັບ donut ເປັນ).
- ເລື່ອນແຕ່ລະ vada ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນແລະຈູດຈົນເຖິງສີທອງ. ບໍ່ຝູງເຂົ້າ vadas ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າຈີ່ຍ້ອນວ່າພວກມັນຈະຕິດຖ້າທ່ານຂຸດພວກມັນຢູ່ໃນເຕົາ.
- ໃນເວລາທີ່ vadas ເລີ່ມເຮັດໃຫ້ມີສີຂີ້ເຖົ່າຈືດໆ, ເອົາພວກມັນອອກຈາກນ້ໍາມັນດ້ວຍບ່ວງ slotted ແລະລ້າງໃສ່ກະດາດເຈ້ຍ. ໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນ.
- ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ chutney ຫມາກພ້າວສົດໆ ແລະຈອກ້ໍາດື່ມຊາຊາ masala ສໍາລັບອາຫານຫວ່າງທີ່ດີເລີດ!
ຄໍາແນະນໍາອື່ນທີ່ຮັບໃຊ້: ໃຫ້ບໍລິການ medu vada ກັບ sambar ແລະ chutney ຫມາກພ້າວ ແລະທ່ານຈະມີອາຫານທີ່ດີເລີດສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານທ່ຽງຫຼືຄ່ໍາ!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 199 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 119 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 36 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 7 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 13 g |