01 of 06
ວິທີການສ້າງ Injera (Ethiopian Sourdough Flatbread)
Flickr CC 20 Injera ແມ່ນອາຫານຫຼັກຂອງອາຟຣິກາຕາເວັນອອກ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຜະລິດອອກຈາກແປ້ງ teff ແລະເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດໃນເອທິໂອເປຍແລະເອີຣຣາລີ. ມັນເປັນເມັດແປ້ງທີ່ມັກຂີ້ເຜີ້ງ, ມັນມັກຈະໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກເປັນຖ້ວຍແປ້ງທີ່ມີຄວາມ ຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານ ແລະ curries ຂອງເນື້ອແລະຜັກທີ່ເອີ້ນວ່າ wat, ເທິງ. ມັນເປັນປົກກະຕິຫນາກ່ວາ crepe, ແຕ່ຫນາກວ່າ pancake ເປັນ. ເຂົ້າຫນົມອົມສົ້ມເຫຼື້ອມນີ້ແມ່ນ delicious ທີ່ມີຜັກເຜັດ, ຜັກບົ່ວແລະຖ້ວຍເຫັດ. ນອກນັ້ນຍັງມີຜັກທຽມຫວານແລະຫວານ. Injera ແມ່ນເຮັດໃນຂະບວນການສາມຫາສີ່ມື້. ໃນທີ່ນີ້ພວກເຮົາທໍາລາຍຂັ້ນຕອນຕໍ່ມື້ສໍາລັບການລົງໂທດທີ່ສົມບູນແບບ. ໃຊ້ ສູດ Injera ຂອງພວກເຮົາເພື່ອປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້.
02 of 06
ມື້ຫນຶ່ງ: ວິທີການປະສົມປະສານກັບເມັດ Wheat ແລະ Teff
Quiet Noise Creative / Photographer's Choice RF / Getty Images ໃນຂະນະທີ່ Injera ແບບດັ້ງເດີມນໍາໃຊ້ທາດໂປຼຕິນແລະທາດໂປຼຕິນ, ສູດຂອງພວກເຮົານໍາໃຊ້ປະສົມປະສານກັບເມັດເຂົ້າແລະເຂົ້າຈີ່. ນີ້ແມ່ນວິທີການປະສົມສອງ: ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມ, ສົມທົບກັບທາດແປ້ງແລະເກືອ. ຕື່ມນ້ໍາຕື້ນ, stir ພຽງແຕ່ເພື່ອສົມທົບ. ກວມເອົາຢ່າງກວ້າງຂວາງດ້ວຍຜ້າພົມເຈ້ຍ, ແລະໃຫ້ການປະສົມທີ່ຢືນຢູ່ກາງຄືນ. ເພື່ອຮັກສາການຫມັກ, ເຫມາະສົມຂອງອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມຂອງປະສົມປະສານແມ່ນລະຫວ່າງ 59 ແລະ 73F. ທຸກສິ່ງທີ່ຫຼາຍກວ່າ 95F ຈະທໍາລາຍຂະບວນການຫມັກ.
03 of 06
ມື້ສອງ: ກະຕຸ້ນການຜະສົມແປ້ງ
ໂດຍ Ashley Skabar ຄ່ອຍໆກະຕຸ້ນປະສົມກັບບ່ວງໄມ້ໃນຕອນເຊົ້າ (ຄວນຈະມີຟອງທີ່ມີຢູ່ໃນຫນ້າດິນ, ແລະນ້ໍາຫມັກຄວນເພີ່ມຂຶ້ນ), ປົກຄຸມອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ບໍ່ສະບາຍໃນຄືນ. ມີໂຮງຮຽນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຄວາມຄິດກ່ຽວກັບວ່າທ່ານຄວນກະຕຸ້ນການລົງໂທດຂອງທ່ານໃນແຕ່ລະມື້ໃນຂະບວນການໃດ. agitation ແມ່ນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີຄວາມສອດຄ່ອງແລະຫຼີກເວັ້ນການປົນເປື້ອນໃນການປະສົມ. ຢ່າປະຕິບັດຫຼາຍເກີນໄປ.
04 of 06
ມື້ສາມ: ເຮັດຊ້ໍາ
ໂດຍ Ashley Skabar ໃນຕອນເຊົ້າ, ກະຕຸ້ນໃຫ້ປະສົມປະສານອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ກວມເອົາ, ແລະໃຫ້ປະສົມລົງຄືນຄືນອີກ. ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນອີກຫນຶ່ງມື້ຕໍ່ມາ. ໃນເວລາທີ່ injera ຂອງທ່ານແມ່ນກຽມພ້ອມ, ມັນຈະມີກິ່ນຫອມແລະຈະຫຼາຍ bubbly. ນີ້ມັກຈະໃຊ້ເວລາໃນລະຫວ່າງ 3 ແລະ 4 ມື້.
05 of 06
ມື້ສີ່: ແຕ່ງກິນ Injera ໄດ້
ໂດຍ Ashley Skabar ເຮັດການປະສົມຈົນກ່ວາກັນ. ຮ້ອນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃສ່ນ້ໍາຕານ 1/3 ຈອກໃສ່ຕົ້ມ, ສ້າງແຜ່ນບາງໆໃສ່ຫມໍ້. ປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາຟອງປະກອບໃນພື້ນທີ່ທັງຫມົດຂອງ flatbread ໄດ້ (ບໍ່ flip; ແຕ່ງກິນພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຂ້າງຄື crepe ເປັນ), ແລະ, ການນໍາໃຊ້ spatula ໂລຫະ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນ injera ແລະໂອນໃຫ້ເປັນແຜ່ນ. ເຮັດຊ້ໍາຈົນກ່ວາການໃຊ້ແບດເຕີຣີ້, ເພີ່ມນ້ໍາມັນໃນກະປ໋ອງຕາມຄວາມຈໍາເປັນ.
06 of 06
ວິທີການຮັບໃຊ້ Injera
ໂດຍ Ashley Skabar ໃຫ້ບໍລິການນໍາໃຊ້ຜັກ, lentils ຫຼືຊີ້ນທີ່ທ່ານເລືອກຢູ່ເທິງສຸດ. ຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນກັບຢາ injera ແມ່ນວັດ Doro, ເຊິ່ງເປັນອາຫານໄກ່ເຜັດ. ໃຊ້ມືຂອງທ່ານເພື່ອທໍາລາຍຊິ້ນສ່ວນຂອງການໃສ່ນ້ໍາເພື່ອເອົາຊີ້ນແລະຜັກຫຼືເອົາເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ. ຜະລິດຕະພັນເອີຣົບແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານ, ເຄື່ອງເທດແລະຢາສະຫມຸນໄພແລະລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດສົ້ມເຂົ້າຫນົມແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຊາດຂົມແລະເຂົ້າຈີ່ທີ່ມາພ້ອມກັບມັນ.