Avocados ແມ່ນການປິ່ນປົວຢ່າງແທ້ຈິງ, ແຕ່ວ່າມັນສາມາດຊອກຫາວິທີການທີ່ຫຍຸ້ງຍາກໃນການນໍາໃຊ້ມັນເມື່ອພວກເຂົາສາມາດບັນລຸຫນ້າຈໍແຄບທີ່ຫນາແຫນ້ນ. ບໍ່ມີໃຜມັກຫຼີກເວັ້ນການໃຊ້ຫມາກກ້ວຍຫຼືຫມາກກ້ວຍທີ່ສວຍງາມຂອງມັນໂດຍງ່າຍເພາະວ່າມັນໄດ້ສູນເສຍສີຂຽວຂຽວແລະສີຂີ້ເຖົ່າ. ໃຊ້ເຕັກນິກງ່າຍໆເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອຮັກສາຜະລິດຕະພັນຫມາກຮຸກແລະຫມາກໄມ້ຂອງພວກເຈົ້າເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈກັບຕາຍ້ອນວ່າພວກເຂົາມີດອກຕາຂອງທ່ານ.
ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ avocado ກາຍເປັນສີນ້ໍາ?
ເພື່ອປ້ອງກັນການສ່ອງສະຫວ່າງ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເກີດຂຶ້ນໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດ.
ຫມາກໄມ້ແລະຜັກບາງຊະນິດ (ຫມາກໂປມ, ມັນຕົ້ນ, avocados, ແລະອື່ນໆ) ມີສານປະສົມ phenolic ແລະ enzymes ທີ່, ເມື່ອໄດ້ຮັບຄວາມກົດດັນຈາກອົກຊີເຈນ, ຈະຜະລິດເປັນເມັດສີດໍາສີນ້ໍາຕານ. ຫນ້າດິນຂອງເຊນປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເປັນອຸປະສັກລະຫວ່າງທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້ແລະອົກຊີເຈນ, ແຕ່ເມື່ອຜະລິດຕະພັນຖືກຕັດຫຼື bruised ອຸປະສັກນີ້ແມ່ນຖືກທໍາລາຍ, ທາດປະສົມແມ່ນອົກຊີເຈນ, ແລະການຜະລິດເປັນສີທີ່ເກີດຂື້ນ. ຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດບໍ່ມີທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້, ແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດຈະປ່ຽນເປັນສີຊ້ໍາໃນເວລາຕັດຕັດ.
ເນື່ອງຈາກອົກຊີເຈນເປັນສານສໍາລັບຕິກິຣິຍານີ້, ມັນເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກວ່າການປ້ອງກັນການອາຍອົກຊີເຈນຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດສີຟ້າ. ມີວິທີການຈໍານວນຫນຶ່ງສໍາລັບການປ້ອງກັນການຊູນອອກຊິເຈນຫຼືພຽງແຕ່ປ້ອງກັນການປະຕິກິລິຍາອົກຊີເຈນ.
ນ້ໍາມະນາວຫລືນ້ໍາມະນາວ
ອາຊິດ citric ໃນນ້ໍານາວແລະນ້ໍາປູນຂາວແມ່ນ antioxidant ທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ຈະຊ້າລົງຂະບວນການສ່ອງແສງ. ພຽງແຕ່ກົດນ້ໍາຫມາກນາວສົດໆຫນ້ອຍກວ່າຫມາກແອບເປີຫຼື guacamole ຂອງທ່ານຈະຊ່ວຍໃຫ້ຫມາກເບັ໊ດຟອກຂາວຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງມື້.
ຫຼາຍ ສູດສູດ guacamole ປະກອບມີນ້ໍາຈືດນ້ອຍໆ, ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີສີເຫຼືອງຊ້າລົງໃນຄັ້ງທໍາອິດ.
ນ້ໍາມັນ
ນ້ໍາມັນເປັນອຸປະສັກທີ່ດີກັບອົກຊີເຈນ. ການປອກເປືອກບາງໆຂອງນ້ໍາມັນ (ຜັກບົ່ວຫຼືຜັກ) ໃສ່ຫນ້າດິນຂອງຫມາກບ້າທີ່ຕັດເປັນຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ສີນ້ໍາຕານ. ໃນຂະນະທີ່ວິທີນີ້ດີສໍາລັບຫມາກໄມ້ທັງຫມົດ, ມັນບໍ່ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຢາກາກຕາເພາະວ່າຫນ້າດິນແມ່ນບໍ່ສະດວກແລະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ.
Plastic Wrap
ການຫຸ້ມຫໍ່ພາດສະຕິກມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມອາຫານແລະການເກັບຮັກສາເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດອົກຊີເຈນ. ເພື່ອປົກປ້ອງ avocado ທີ່ໄດ້ຖືກຕັດອອກ, ພຽງແຕ່ຫໍ່ຫມາກບ່ວງໃຫ້ແຫນ້ນແຫນ້ນເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພື້ນຜິວທີ່ຕິດຢູ່ກັບການຕິດຕໍ່ກັບພາດສະຕິກທີ່ບໍ່ມີຊ່ອງຫວ່າງທາງອາກາດ. ສໍາລັບ guacamole, ຜ້າສະຕິກສາມາດຖືກກົດດັນລົງເທິງຫນ້າດິນຂອງອາບນ້ໍາແທນທີ່ຈະ stretched ອອກໃນໄລຍະເທິງຂອງໂຖປັດສະວະໄດ້. ການສີດພາດສະຕິກຍັງຊ່ວຍປ້ອງກັນການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນເວລາທີ່ເຢັນ, ຊຶ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ຫມາກພ້າວແຂງຫຼືຢາງໃນໂຄງສ້າງ.
Red Onion
ຖ້າທ່ານມີຜັກບົ່ວແດງພິເສດ, ມັນສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ເພື່ອໃຫ້ avocado ຫຼື guacamole ຂອງທ່ານສີນ້ໍາຕານ. ພຽງແຕ່ຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະວາງມັນຢູ່ໃນຖັງດຽວກັນຫຼືລີດລົງໃນອາຫານຂອງທ່ານໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ. ແກັດທີ່ປ່ອຍອອກມາຈາກຜັກບົ່ວແດງ (ກິ່ນດຽວກັນທີ່ເຮັດໃຫ້ຕາຂອງທ່ານຂ້ຽວຂາດ) ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດການຜຸພັງ. ເມື່ອທ່ານແນ່ໃຈວ່າຜັກບົ່ວແດງມີພຽງແຕ່ຕິດຕໍ່ກັບຜິວຫນັງຂອງຫມາກໄມ້, ມັນບໍ່ຄວນມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຈາກການເກັບຫມາກບາກພ້ອມກັບຜັກບົ່ວ.
Extra Tips
ບາງຄົນບອກວ່າການ ອອກຂຸມ ໃນຫມາກບາກຫຼືແມ້ກະທັ້ງ ກົດຂຸມເຂົ້າໄປໃນໂຖຂອງ guacamole ກໍ່ຈະຊັກຊ້າຂະບວນການສ່ອງແສງ.
ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງຂອງວິທີການປ້ອງກັນການສີນ້ໍາຕານ, ຄວນເກັບຮັກສາຜັກໃນອາກາດທີ່ແຫນ້ນແຫນ້ນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ avocado ແຫ້ງຫຼືດູດຊ້ໍາອາຫານ rogue.