ຄໍາສັບ Dopiaza ຫມາຍຄວາມວ່າ "ຜັກບົ່ວສອງຄັ້ງ"! ສູດອິນເດຍອິນເດຍນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຜັກບົ່ວຖືກນໍາໃຊ້ໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະໃນສອງກຸ່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການກະກຽມ. ມັນກໍ່ງ່າຍທີ່ຈະປຸງແຕ່ງແຕ່ລົດຊາດທີ່ທ່ານມັກໃຊ້ເວລາຊົ່ວໂມງ, ການກະກຽມມັນດ້ວຍຄວາມຮັກ! Okra ແມ່ນຖືກຮັກຢູ່ໃນປະເທດອິນເດຍແລະມີອາຫານຈໍານວນຫຼາຍທີ່ເຮັດດ້ວຍມັນ, ໂດຍສະເພາະໃນພາກເຫນືອຂອງປະເທດອິນເດຍ. ມັນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫນັກເບົາໃນເວລາທີ່ຕັດຫຼາຍເກີນໄປແຕ່ຂ້ອຍພົບວ່າຖ້າທ່ານເຮັດຢ່າງລະອຽດ, ໃຫ້ແຫ້ງຫຼັງຈາກລ້າງຫມາກກ້ຽງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດກ້ານແລະ "ຫາງ", ມັນບໍ່ໄດ້ກາຍເປັນຂີ້ໂມ້. Bhindi Dopiaza ມີລົດຊາດແຊບທີ່ມີ ອາ ຫານແຊບແຊບແລະແຊບ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 kg (ປະມານ 1 lb) Bhindi / Okra
- 3 tbsps ຂອງພືດຜັກ / canola / sunflower ນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ
- 3 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ຈອກດີ
- 3 ເມັດແກງແປ້ງ
- 2 ເມັດ cumin tumin
- 2 tsp
- garam masala powder
- 1/2 tsp
- ຜັກທຽມ
- 2 tbsps ຜັກທຽມ paste
- 2 tbsps ginger paste
- 2 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດກາງມີຟູມດີ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- 3 tbsps coriander ຟັກສົດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງ bhindi ແລະ pat dry ເພື່ອເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື້ນທັງຫມົດແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເມື່ອ bhindi ຖືກຕັດມັນກໍ່ບໍ່ເຮັດໃຫ້ຂີ້ໂມ້. ນີ້ແມ່ນຊັບສົມບັດທໍາມະຊາດຂອງ bhindi ແລະໃນຂະນະທີ່ບາງຄົນມັກມັນ, ຄົນອື່ນຈະບໍ່ກິນ bhindi ຍ້ອນວ່າມັນເປັນ 'slime'.
- ຕັດຍອດ (ກ້ານ) ແລະຫາງອອກແຕ່ລະ bhindi ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນວົງ, 1 "ຫນາ. ເຮັດນີ້ສໍາລັບທັງຫມົດ bhindis ແລະຮັກສາໄວ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຮ້ອນແກງຫຼືຂະຫນາດນ້ອຍ, ແປແປ້ງໃສ່ປ່ອງທີ່ມີຂະຫນາດກາງແລະຄ້ຽວຫມາກຂີ້ເຜີ້ງແລະແກ່ນຄີມເພື່ອໃຫ້ມີກິ່ນຫອມ. ເອົາອອກຈາກໄຟແລະເຂົ້າໄປໃນຝຸ່ນຫຍາບໃນເຄື່ອງແປ້ງ ກາເຟທີ່ ສະອາດແລະແຫ້ງ. ຮັກສາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງຕໍ່ໄປ.
- ແຍກຜັກບົ່ວຟັກລົງເປັນ 2 ສ່ວນ - ປະມານ 2/3 ແລະ 1/3 ຂອງທັງຫມົດ.
- ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີໄຟໄຫມ້ຂະຫນາດກາງແລະເພີ່ມຈໍານວນຜັກບົ່ວທໍາອິດ - ສ່ວນ 2/3. Saut jusqu'à golden
- ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມການທັງຫມົດເຄື່ອງເທດປັ່ນ, ຂີງແລະ ຜັກທຽມ pastes ແລະsautéສໍາລັບປະມານ 2-3 ນາທີ. ເພີ່ມຫມາກເລັ່ນແລະຜັກບົ້ງ 2-3 ນາທີ. ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມເກືອເພື່ອລົດຊາດ.
- ຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອທີ່ຍັງເຫຼືອ 1/3 ສ່ວນຂອງຜັກບົ່ວຟັກແລະປົນກັນດີ. Fry ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວເຫຼົ່ານີ້ປ່ຽນອ່ອນແລະອ່ອນໆ.
- ໃນປັດຈຸບັນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນເພື່ອ simmer ແລະເພີ່ມ okra ຕັດ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາ okra turns ອ່ອນໆແຕ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ. ກະຕຸ້ນເລື້ອຍໆ. Bhindi Dopiaza ເປັນອາຫານປະເພດຜັກຕົ້ມແຫ້ງແລ້ງແລະປຸງແຕ່ງໃນສານອາຫານຈາກພືດຜັກ (ບໍ່ມີນ້ໍາເພີ່ມເຕີມກໍ່ຕາມ) ແຕ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງລ້າງບາງຄັ້ງບາງຄັ້ງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານທີ່ເຜົາໃນຂະນະທີ່ມັນປຸງແຕ່ງ. ພຽງແຕ່ເຮັດສິ່ງນີ້ຖ້າຈໍາເປັນ.
- ໃນເວລາທີ່ okra ໄດ້ຖືກປະຕິບັດ (ປະມານ 7-10 ນາທີຈາກເວລາທີ່ທ່ານຕື່ມມັນກັບແຊ່), ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, garnish ກັບ coriander ຟັກສົດແລະການບໍລິການທີ່ມີ Chapatis ຮ້ອນແລະ pickle.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 109 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 94 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 22 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 5 ກໍາ |