01 of 08
ຂັ້ນຕອນທີ 1: ເລືອກເອົາ Papaya ສີຂຽວ.
Mixa / Getty Images ສໍາລັບສູດຫນຶ່ງຫນ້າຂອງສູດນີ້, ເບິ່ງ: Green Papaya Salad (Som Tam) , OR Easy Green Papaya Salad .
ຂັ້ນຕອນທີ 1: ຊື້ Papaya ສີຂຽວ. ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມຊອກຫາຫມາກກ້ວຍສີຂຽວຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ (ທັງສອງຮາວາຍຮາວາຍຫຼື 1 ປະເພດ Caribbean). ສ່ວນບຸກຄົນ, ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ຊື້ຫນຶ່ງໃນຮ້ານອາຊີຫຼືຕະຫຼາດ, ເພາະວ່າມັນເປັນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະບອກວ່າຫມາກກ້ວຍເປັນສີຂຽວຫຼືຕົວຈິງໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຂອງການເຕີບໂຕ.
ຮ້ານເອເຊຍແລະຕະຫຼາດຂາຍຫມາກໂປບສີຂຽວທີ່ມີຊື່ວ່າ. ບາງຄັ້ງພວກເຂົາຍັງມີຊອຍໃຫ້ບາງໆ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດເຫັນວ່າມັນເປັນສີຂຽວພາຍໃນ (ແກ່ນຈະເປັນສີຂາວ).
02 of 08
Peel the Green Papaya
Peeling the Green Papaya Dchmidt ຈືນຫມາກກ້ວຍລົງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຈັບມັນ. ຂຸດອອກເມັດແລະຖິ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ເກີນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະ peel ອອກສີຜິວສີຂຽວ.
03 of 08
ຂໍຂອບໃຈຫລືເຊື່ອງ Papaya.
Shredding the Papaya Dchmidt ທ່ານສາມາດໃຊ້ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່ເພື່ອກະຕຸ້ນຫມາກພ້າວຫຼືສີນ້ໍາມັນທີ່ພວກເຂົາເຮັດໃນປະເທດໄທ (ພາບນີ້). ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຕັດຍາວຫຼາຍເຂົ້າໃນເນື້ອຫນັງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ slice thinly ອອກຊັ້ນເທິງສຸດເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະເປັນ. ສືບຕໍ່ຈົນກ່ວາທັງຫມົດຫມາກໂປມແມ່ນ shredded.
ທຸກໆຊິ້ນທີ່ຍັງເຫລືອສາມາດຖືກຕັດອອກເປັນແຖບດ້ວຍມີດຂອງທ່ານ.
ໃຫ້ສັງເກດວ່າພໍ່ຄົວຊາວໄທມັກປະຕິບັດຂັ້ນຕອນທາງເລືອກທີ່ນີ້, ຂັດຂືນຫມາກພ້າວທີ່ມີໃບຍ່ອຍທີ່ມີຫມາກພິກເພື່ອເອົານ້ໍາອອກ. ອີກວິທີຫນຶ່ງກໍ່ຄືການຈັດແຈງຫມາກພ້າວທີ່ແຕກຫັກໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານແລະກໍາມະຈອນສັ້ນໆ. ປະສົມນີ້ກັບຫມາກພ້າວທີ່ເຫລືອ.
04 of 08
ເຮັດໃຫ້ຜັກສະກັດ.
ເຮັດໃຫ້ຜັກສະກັດ. Dchmidt ໃຊ້ເຕົາຜິງແລະ mortar ຫະລືເຄື່ອງສໍາຮອງ / ເຄື່ອງອາຫານເພື່ອຫຍ້ໍາເຖິງ 3-4 ຜັກທຽມຜັກທຽມ 1-2 ຜັກສີແດງຂອງໄທ (OR 3/4 to 2 tsp ຜັດແປ້ງຊຸບ, ກັບລົດຊາດ) ແລະມີຫມາກຖົ່ວຂຽວນ້ອຍ.
ຄໍາແນະນໍາ: ຫມາກຖົ່ວຂຽວແມ່ນສາມາດເລືອກໄດ້. ຖ້າທ່ານມີບາງຄົນ, ໃຊ້ພວກມັນ, ຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າຊ່ວຍປະຢັດຄວາມຮ້ອນຂອງຜັກ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ສະຫຼັດນີ້ແມ່ນແຊບເທົ່າທຽມກັນໂດຍບໍ່ມີພວກມັນ.
05 of 08
ເຮັດໃຫ້ການແຕ່ງຕົວສະຫຼັດ.
ການເຮັດສະຫຼັດສະຫຼັດ. Dchmidt ສໍາລັບ dressing, ປະສົມກັນໃນຈອກເປັນ:
- 1/4 ຈອກນ້ໍາປູນຂາວ
- 3 ຊ້ອນໂຕ໊ະ ນ້ໍາຊອດ (ຜັກຊີອາຫານແທນ 4 ຊ້ອນສົ້ມ)
- ້ໍາຕານ 1 ຊມ
- 1 - 2 Tbsp ນໍ້າເຜິ້ງແຫຼວ
- 1 tsp tipp paste , OR vegetarians substitute 1 tsp sauce ground * OR Vegetarian Stir Fry Sauce (Lee Kum Kim brand is good)
* ໃຫ້ສັງເກດວ່າທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມຫວານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍສໍາລັບສະຫຼັດນີ້ເພື່ອດຸ່ນດ່ຽງອອກມາຈາກຫມາກໄມ້ແລະນ້ໍາຈືດ. ເຄື່ອງນຸ່ງຄວນມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຫວານ, ມີລົດຊາດຂົມ, ແລະເຄັມ.
* ນ້ໍາປາ, ນ້ໍາຈືດ, ນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ
* ນ້ໍາຫມາກຖົ່ວດິນແມ່ນເປັນນ້ໍາສົ້ມສີນ້ໍາ, ສີນ້ໍາຊ້ໍາທີ່ເຮັດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ.
06 of 08
ການກະກຽມຜັກຫຼາຍສໍາລັບສະຫຼັດ.
ການກະກຽມຜັກອື່ນໆ. Dchmidt ຕັດ ຫມາກແຕງ ຂະຫນາດກາງບວກ 3 ຜັກບົ່ວສີຂຽວ ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ນອກຈາກນັ້ນຍັງນໍາເອົາ 2 ຫມາກເລັ່ນ ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນໆຫຼືແຜ່ນບາງໆ. ຈູດ 1/2 ຫາ 3/4 ຈອກ ຜັກທຽມ , 1/4 ຖ້ວຍຕົ້ມແປ້ງ, ຫຼື ຖົ່ວດິນ , 1/4 ຖ້ວຍ ຖົ່ວດິນ .
1-2 ຈອກ ຖົ່ວຖົ່ວເຫຼືອງ, ເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອພິເສດບາງ. ສໍາລັບທາດໂປຼຕີນເພີ່ມເຕີມ: ຕື່ມຊີ້ນກະປູປຸງແຕ່ງບາງສ່ວນຫຼືກຸ້ງ (ທາງເລືອກ).
07 of 08
Toss the Salad
Tossing the Salad Dchmidt ໃນໂຖປັດສະວະສະຫຼັດຂະຫນາດໃຫຍ່, ສົມທົບຜັກທັງຫມົດພ້ອມກັນກັບຫມາກຂ່າຂຽວແລະເມັດເຜັດ. ງາມສໍາລັບການນຸ່ງສະຫຼັດໃນໄລຍະແລະ toss ດີ. ທາງເທີງມີບາງຖົ່ວດິນ / ຜັກທຽມດິນ.
ມີລົດຊາດ, ສະຫຼັດສະຫຼັດສໍາລັບຄວາມສົມດຸນຂອງປຸງລົດຊາດທີ່ເຜັດ, ຂີ້ເຜີ້ງ, ສົ້ມແລະຫວານ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມັນເກືອ, ຕື່ມນ້ໍາຊອດຫຼາຍໆຫຼືນ້ໍາສົ້ມ (ຫຼືນ້ໍາເກືອ). ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມັນຂົມຂື່ນ, ຂຸ້ນ້ໍານໍ້າເຜິ້ງພຽງເລັກນ້ອຍ. ມັນສາມາດເພີ່ມຕື່ມ chili ຖ້າທ່ານຕ້ອງການມັນຫຼາຍ. ຖ້າມີກິ່ນຫອມເກີນໄປຫຼືມີຄວາມເຄັມຫຼາຍສໍາລັບລົດຊາດຂອງທ່ານ, ໃຫ້ຕື່ມນ້ໍາຜັກບ່ວງອີກ.
08 of 08
ໃຫ້ບໍລິການ Som Tam ຂອງທ່ານ!
Thai Green Papaya Salad (ທີ່ນີ້ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເພີ່ມກຸ້ງບາງໆສໍາລັບການສະຫຼັດອາຫານຄ່ໍາສໍາເລັດສົມບູນ. Fried tofu ຍັງເຮັດວຽກໄດ້ດີ). ລິຂະສິດ Darlene A. Schmidt, 08/20/10 ໃສ່ສະຫຼັດໃສ່ຈານສະຫຼັດຫຼືເຂົ້າຈີ່. ທາງເທີງກັບບາງ basil ສົດເພີ່ມເຕີມແລະມີດຖົ່ວດິນ / ດິນ.
ໃຫ້ສັງເກດວ່າໃນປະເທດໄທສະຫຼັດຂຽວແກງແມ່ນກິນເກືອບທຸກເວລາທີ່ມີເຂົ້າຫນຽວ. ໃຫ້ມັນພະຍາຍາມ, ແລະ ENJOY!
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຫນຽວ , ເບິ່ງ: ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຫນຽວ (ສູດເຕົາອົບ) , ຫຼືວິທີ ເຂົ້າຫນຽວງ່າຍ (ເຮັດໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານ) .