Som tam ເປັນສະຫລັດ ໄທ ທີ່ມີຊື່ວ່າຫມາກກ້ວຍສີຂຽວແລະເຄື່ອງນຸ່ງພິກເຜັດ. ຕາມປະເພນີ, ມັນໄດ້ຖືກຮວບຮວມດ້ວຍ mortar ແລະ pestle, ເຊິ່ງສາມາດມ່ວນຊື່ນໃນບາງຄັ້ງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຍັງສັບສົນແລະມີຫຼາຍວຽກງານ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ສະຫຼັດທີ່ມີລົດຊາດນີ້ງ່າຍຫຼາຍທີ່ຈະໄປກັບກັນ, ພຽງແຕ່ຫັນໄປຫາໂຮງງານຜະລິດອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຂອງທ່ານຫຼືເຄື່ອງຕັດ. ສູດນີ້ຖືກດັດແປງເພື່ອຄວາມສະດວກສະບາຍທີ່ທັນສະໄຫມແລະມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫນ້ອຍໃນລົດຊາດ.
ທ່ານສາມາດຊອກຫາຫມາກພ້າວສີຂີ້ເຖົ່າ (unripe) ໃນສັບພະສິນຄ້າແລະຕະຫຼາດເອເຊຍຫລາຍທີ່ສຸດ. ເຖິງແມ່ນວ່າຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຂຽວເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານນີ້, ບາງຄົນພົບວ່າພວກເຂົາຍາກທີ່ຈະຍ່ອຍ. ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ເສຍຄ່າກັບຄົນທີ່ທ່ານມັກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ເມັດຂະຫນາດນ້ອຍ (ສີຂຽວ, unripe, ບໍລິສັດ)
- 1 ຜັກທຽມຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1 ຫົວຜັກບົ່ວແດງ (ຜັກ, ແກ່ນອອກ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ)
- 2 ບ່ວງ
- ນ້ໍາປາ (ຫລືຊອດສົ້ມສໍາລັບຜັກຜັກ)
- 2 ບ່ວງຜັກບົ່ວນ້ໍາ (tasting ແສງ - ບໍ່ແມ່ນນ້ໍາເວີ)
- 3 ບ່ວງນ້ໍາປູນຂາວ
- 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 5 ຖົ່ວຂຽວ
- ຫມາກເລັ່ນ 1 ຈອກ (ຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ)
- 2 ຖ້ວຍຖົ່ວງອກ
- 3 ຜັກບົ່ວໃນພາກຮຽນ spring (ຊອຍເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບປັກກິ່ງ)
- 1/4 cup basil (ສົດ)
- 1/2 ຖົ່ວດິນຖົ່ວດິນ (ຫຼືຫມາກມ່ວງຫອມ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ປອກເປົ່າສີຂຽວ. ການໃຊ້ grater ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດທີ່ທ່ານມີ (ເຊັ່ນ: ຫນຶ່ງສໍາລັບມັນຕົ້ນ, ມັນແຫ້ງ, ເຮັດໃຫ້ຫມາກຂຽວຂ້ຽວ, ເຮັດຫມຸນມັນໃນເວລາທີ່ທ່ານໄປເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການກິນເມັດໃນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ grater, ລອງໃຊ້ວິທີການນໍາໃຊ້ໃນປະເທດໄທໂດຍນໍາໃຊ້ມີດໃຫຍ່ໆ. ເລິກຄະແນນຂອງເນື້ອຫນັງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນດໍາເນີນການມີດຂອງທ່ານພຽງແຕ່ພາຍໃຕ້ຫນ້າດິນທີ່ຈະປ່ອຍ shreds ງາມ.
- ໃນເຄື່ອງຕັດຫຍ້າຫຼືໂປເຊດເຊີໃຫ້ເພີ່ມຜັກທຽມ, ຜັກພິກ, ນໍ້າປາ, ນ້ໍາມັນ, ນ້ໍາຈືດແລະນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ. ຂະບວນການຈົນກ່ວາແຫຼວກາຍເປັນສີແດງຈາກ chili ໄດ້. ກໍານົດ dressing salad ນີ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຕັດຫມາກຖົ່ວຂຽວເຂົ້າໃນສ່ວນແລະເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງຕັດຫຍິບຫຼືໂປເຊດເຊີ. Pulse ກັບຟັກເລັກນ້ອຍແລະ bruise ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ. ໃນປະເທດໄທ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວໄດ້ຖືກຂຸດລົງເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາ bruise, ແຕ່ວິທີການນີ້ເຮັດວຽກຄືກັນ.
- ເອົາຫມາກພ້າວຜັກແລະຜັກໄວ້ໃນໂຖສະຫຼັດຂະຫນາດໃຫຍ່, ຖືບາງສ່ວນຂອງຕົ້ນຫອມສໍາລັບເພັດ. ຕື່ມການ dressing chili ແລະຫມາກຖົ່ວແລະ toss. ຕື່ມຫມາກແລະຖອກໃສ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
- ທົດສອບສໍາລັບລົດຊາດແລະປັບປຸງລົດຊາດຂອງສະຫຼັດດັ່ງທີ່ຕ້ອງການ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍຫຼືມີນ້ໍາຕານຕື່ມ, ໃຫ້ຕື່ມນ້ໍາປາຫຼືນໍ້າສົ້ມຕື່ມອີກ. ສາມາດເພີ່ມພົ່ນຊິເພີ່ມເຕີມເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເພີ່ມເຕີມ. ຖ້າມັນສົ້ມເກີນໄປ, ຈົ່ງໃສ່ນ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍໃສ່ອາຫານສະຫຼັດຂອງທ່ານແລະຖິ້ມໃສ່ (້ໍາຕານຈະລື່ນໃນນາທີຫຼືສອງເທື່ອ).
ຮັບປະທານອາຫານສະຫຼັດຂອງທ່ານເຊັ່ນດຽວກັນຫຼືເປັນອາຫານຂ້າງເພື່ອເຂົ້າປະເທດໄທ. ຖ້ານີ້ແມ່ນຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍຂອງທ່ານ, ລອງກິນມັນກັບດ້ານຂອງ ເຂົ້າຫນຽວທີ່ ພວກເຂົາເຮັດຢູ່ໃນປະເທດໄທ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 666 |
| ໄຂມັນລວມ | 19 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 768 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 106 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 30 g |
| ໂປຣຕີນ | 28 ກໍາ |