01 of 07
ໃຊ້ຜັກບົ່ວຫວານ
ໃຊ້ "ຜັກບົ່ວຫວານ". Danilo Alfaro ຜັກບົ່ວ Caramelized ບໍ່ແມ່ນຄໍາສັບຄ້າຍຄືກັບຜັກບົ່ວເຂົ້າຈີ່. ທັງສອງມີສະຖານທີ່ຂອງພວກເຂົາ, ແລະຜັກບົ່ວມີປີ້ງໄກ່ສາມາດແຊບໄດ້. ແຕ່ grilling ແມ່ນກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນສູງ, ແລະ caramelization ເກີດຂຶ້ນຢ່າງຊ້າໆ, ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່.
Caramelization ແມ່ນການປ່ຽນແປງທາງເຄມີທີ່ເຮັດໃຫ້ຄາໂບໄຮເດດ (ເຊົ່ນ້ໍາຕານ) ປ່ຽນເປັນສີສີນ້ໍາໃນເວລາທີ່ຮ້ອນເຖິງອຸນຫະພູມ 310 ° F ຫຼືສູງກວ່ານັ້ນ. ຜັກບົ່ວທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ caramelizing ແມ່ນແນວພັນທີ່ເອີ້ນວ່າຫວານ "ຫວານ":
- Vidalia (ຈໍເຈຍ)
- Walla Walla (ວໍຊິງຕັນ)
- Sweet Imperial (California)
- Oso Sweet (Chile)
- Texas Sweet (ເທັກຊັດ)
- Mayan Sweet (ເມັກຊິໂກ)
- Maui (ຮາວາຍ)
02 of 07
ນ້ໍາມັນຮ້ອນໃນເຕົາ Nonstick
ນ້ໍາມັນຮ້ອນໃນເຕົາ Nonstick Danilo Alfaro ໃຫ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນໃນປັດຈຸບັນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ນ້ໍາມັນແລະມັນເບີ. ນໍ້າມັນເບີທີ່ແປກ ດີແມ່ນດີທີ່ສຸດ, ເພາະວ່າມັນຈະບໍ່ເຜົາຢ່າງງ່າຍດາຍຕາມນໍ້າມັນເບີປະຊຸມສະໄຫມ, ແຕ່ມັນກໍ່ດີເກີນໄປ. ເມື່ອທ່ານປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງຂ້ອຍແລະຢ່າປ່ອຍໃຫ້ສິ່ງທີ່ຮ້ອນເກີນໄປ, ມັນຈະບໍ່ຖືກເຜົາໄຫມ້.
ເມື່ອພວກເຮົາຮັກສາສິ່ງທີ່ຢູ່ທີ່ 310 ° -320 °, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນໄດ້, ເຖິງແມ່ນນ້ໍາມັນເວີ, ເຊິ່ງມີ ຈຸດຄວັນຕ່ໍາທີ່ສຸດ . ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະຮູ້ຈັກອຸນຫະພູມທີ່ແນ່ນອນ, ຕິດກັບມັນເບີຫຼືປະສົມປະສານຂອງມັນເບີແລະນ້ໍາມັນຜັກ. ນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວ ຈະເຮັດວຽກເຊັ່ນກັນ.
03 of 07
Add Sliced Onions
Add Sliced Onions Danilo Alfaro ຮັກສາຜັກບົ່ວທີ່ເຄື່ອນຍ້າຍປະມານໃນຄັ້ງທໍາອິດເພື່ອໃຫ້ພວກມັນບໍ່ເຜົາ. ພວກເຂົາເຈົ້າຈະປຸງແຕ່ງລົງເລັກນ້ອຍໃນປະລິມານ, ດັ່ງນັ້ນມັນແມ່ນບໍ່ດີຖ້າ pan ເບິ່ງຄືວ່າຫຼາຍເກີນໄປໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ.
04 of 07
ຜັກບົ່ວ Turn Translucent
ຜັກບົ່ວ Turn Translucent. Danilo Alfaro ໃນເວລາທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນໃຫ້ພວກເຂົາ, ຜັກບົ່ວຈະເລີ່ມອ່ອນລົງແລະເຮັດໃຫ້ມີແສງສະຫວ່າງ. ເຫດຜົນທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ຜັກບົ່ວຫວານແມ່ນຍ້ອນວ່າພວກມັນມີເນື້ອໃນ້ໍາຕານທີ່ສູງຂຶ້ນ, ແລະມັນແມ່ນ້ໍາຕານທີ່ປ່ຽນເປັນສີສົ້ມ. ແຕ່ຜັກບົ່ວສີເຫຼືອງປະຊຸມສະໄຫມມີ ບາງ ້ໍາຕານໃນພວກມັນ, ແລະທ່ານກໍ່ສາມາດ caramelize ໃຫ້ພວກເຂົາເຊັ່ນດຽວກັນ.
05 of 07
ຜັກບົ່ວດຶງດູດຄວາມຊຸ່ມຊື້ນໃຫ້ເປັນຄວາມຮ້ອນ
ຜັກບົ່ວດຶງດູດຄວາມຊຸ່ມຊື້ນໃຫ້ເປັນຄວາມຮ້ອນ. Danilo Alfaro ໃນເວລານີ້ຜັກບົ່ວຈະໄດ້ຮັບການດູດຊືມແລະປຸງແຕ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຂະຫນາດຂອງພວກມັນກ່ອນຫນ້ານີ້, ຍ້ອນວ່ານ້ໍາໃນພວກມັນໄດ້ລົ່ນຊ້າ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງມີຄວາມຫມັ້ນຄົງເລັກນ້ອຍ. ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນນໍ້າຕານໃນຜັກບົ່ວ. ຂອງດີ.
06 of 07
ສີທອງສີນ້ໍາຕານເລີ່ມຕົ້ນເພື່ອພັດທະນາ
ສີທອງສີນ້ໍາຕານເລີ່ມຕົ້ນເພື່ອພັດທະນາ. Danilo Alfaro ເບິ່ງສີສີນ້ໍາຕານທອງເລີ່ມພັດທະນາ? ທ່ານກໍາລັງດີກ່ຽວກັບວິທີການຂອງທ່ານເພື່ອ caramelized ຜັກບົ່ວ Yumminess.
ນີ້ແມ່ນຄວາມຄິດ. ເອົາເຂົ້າຫນົມຫວານບາງ, ກະຈາຍແຜ່ນຂອງມັນໃສ່ອາບນ້ໍາ. ໃສ່ມັນດ້ວຍມັນເບີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ມັນດ້ວຍຜັກບົ່ວ caramelized ແລະຊໍ່ຂອງເນີຍແຂງ brie ແລະ bake ຈົນກ່ວາເນີຍແຂງແມ່ນ melted ແລະ pastry ແມ່ນ puffy ແລະທອງສີນ້ໍາ.
07 of 07
The Caramelized Onions
Chris Ted / Getty Images ໃນທີ່ນີ້ພວກເຂົາແມ່ນ - ເປັນອຸດົມສົມບູນ, ສີເຫຼືອງ hue ສີນ້ໍາແລະລະເບີດອອກດ້ວຍ smoky, ລົດຊາດຜັກບົ່ວຫວານ. ຕ້ອງການແກ້ຕົວເພື່ອ ຖິ້ມ burgers ບໍ່ຫຼາຍປານໃດກ່ຽວກັບການ grill ໄດ້ ? ຜັກບົ່ວທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມເຊັ່ນນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ບໍ່ໄດ້ບອກນີ້ ແກງຜັກບົ່ວປະເພດຝຣັ່ງຄລາສສິກ . ເພີດເພີນ!