ນີ້ rack ທີ່ມີນ້ໍາຂອງລູກແກະແມ່ນ roasted ແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງທີ່ງ່າຍແລະສະຫມຸນໄພພືດສະຫມຸນໄພ. ໃຊ້ເຫຼົ້າແວງສີແດງທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີສໍາລັບນໍ້າແລະໃຊ້ສະຫມຸນໄພສົດຖ້າເປັນໄປໄດ້.
ລູກແກະນີ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານແປກປະຫລາດສໍາລັບໂອກາດພິເສດ. ໃຫ້ບໍລິການມັນດ້ວຍມັນຝະລັ່ງແລະຜັກຫຼືຜັກໆ. ງອກ Roasted Brussels ຫຼື ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວ ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 racks of lamb
- ເກືອຄອກເກີແລະ pepper ສີດໍາສົດ (ເພື່ອລົດຊາດ)
- 2 ບ່ວງນ້ໍາ olive
- Sauce ເຫລົ້າແດງ:
- 1/4 ຈອກຜັກບົ່ວຫຼືຫອມ (ຜັກບົ້ງ)
- 1 ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງແຫ້ງ (ຕົວຢ່າງ, pinot noir, cabernet sauvignon, ຫຼື merlot)
- 1 ບ່ວງກາເຟຜັດໃບຫອມ (ຫຼືປະມານ 1/4 ບ່ວງກາເຟຂອງຜັກທຽມແຫ້ງແຫ້ງ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟໃບໃບ thyme minced (ຫຼື dash ຂອງ thyme ໃບແຫ້ງ)
- 1 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ (ຟັກ)
- 1 ຊະນິດຂອງຊີ້ນງົວ (ເກືອທີ່ບໍ່ດີຫຼືຕ່ໍາ)
- 1 ກັບ 2 ບ່ວງມັນເບີ
- ເກືອຄອກເກີແລະ pepper ສີດໍາສົດ (ເພື່ອລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນ 400 F (200 C / Gas 6).
- ຮາກແກະດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ. ຮ້ອນ ນ້ໍາມັນຂຽວ ຢູ່ໃນ ເຕົ້ານົມ ຂະຫນາດໃຫຍ່ - ມັກເປັນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມປອດໄພ - ໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ວາງສະຖານທີ່ຂອງລູກແກະໃນກະດູກ, ດ້ານຂ້າງເນື້ອ. ຈູງແກະແກະຈົນກ່ວານ້ໍາຕານຢ່າງເຕັມສ່ວນທັງຫມົດ, ປ່ອຍໃຫ້ racks ສະຫນັບສະຫນູນເຊິ່ງກັນແລະກັນ.
- ຖ່າຍໂຖເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບແລະຮາກແກະປະມານ 20 ຫາ 30 ນາທີ. *
- ຖອດຖາດໃສ່ຖາດແຜ່ນ, ຖີ້ມມັນໄວ້ກັບແຜ່ນໃບ, ແລະຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນ.
- ເອົາແກ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະເພີ່ມຈືດຈືດຫຼືຜັກບົ່ວເພື່ອການດູດຊຶມ. ຖ້າຈໍາເປັນ, ເພີ່ມບ່ວງຫຼືສອງນ້ໍາມັນ. ແຕ່ງກິນ, stirring, ສໍາລັບການ 3 ຫາ 4 ນາທີ, ຈົນກ່ວາອ່ອນໂຍນ. ຕື່ມການເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະຢາສະຫມຸນໄພ; ຕົ້ມຈົນກ່ວາເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຫຼຸດລົງປະມານສອງສ່ວນສາມ. ເພີ່ມຫຼັກຊັບຊີ້ນງົວແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກວ່າຈະຫຼຸດລົງປະມານ 3/4 ຈອກ. ຕື່ມໃສ່ມັນເບີ; stir
- ມີລົດຊາດທີ່ມີເກືອແລະເກືອ. ຮັບປະທານນ້ໍາຊອດກັບລູກແກະ. ເຮັດໃຫ້ປະມານ 3/4 ຈອກ.
- ຕັດແກະເຂົ້າໄປໃນສ່ວນແລະໃຫ້ບໍລິການກັບນ້ໍາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ.
* ອຸນຫະພູມຄວາມປອດໄພຕໍາ່ສຸດທີ່ແນະນໍາໂດຍ USDA ສໍາລັບລູກແກະແມ່ນ 145 F ຫຼື 160 F ສໍາລັບລູກແກະດິນ. ອຸນຫະພູມນັ້ນຈະມີຂະຫນາດກາງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອຸນຫະພູມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ນີ້ແມ່ນຄູ່ມືສໍາລັບອຸນຫະພູມ (ກ່ອນທີ່ຈະພັກຜ່ອນໃດໆ):
- ຫາຍາກ: 115 F ເຖິງ 120 F
- ລາຄາບໍ່ແພງ: 120 F ເຖິງ 125 F
- ຂະຫນາດກາງ: 130 F ເຖິງ 135 F
- Medium Well: 140 F to 145 F
- ດີແລ້ວ: 150 F ເຖິງ 155 F
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 543 |
| ໄຂມັນລວມ | 37 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 15 g |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 140 ມິນລິກໍາ |
| ໂຊດຽມ | 377 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 4 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 35 ກໍາ |