ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ New Mexico Green Chiles ແລະ Chiles ແດງແມ່ນຫຍັງ?
ນິວເມັກຊິໂກແມ່ນ famous ສໍາລັບ chiles ຂອງຕົນ (peppers) ແລະ chilis ຂອງຕົນ (ອາຫານທີ່ stew ຄ້າຍຄື), ທັງສອງມາໃນຮູບແບບສີຂຽວແລະສີແດງ. ບາງຄົນແບ່ງລັດໃນເຂດພາກໃຕ້ຂອງສີຂຽວແລະພາກໃຕ້ທີ່ມີສີແດງ, ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທີ່ງ່າຍດາຍ. ຮ້ານອາຫານສ່ວນຫຼາຍໃນທົ່ວລັດສະເຫນີທັງສອງ - ສີຂຽວຫຼືສີແດງ chili poured ໃນໄລຍະ enchiladas ຫຼື chile rellenos ຂອງທ່ານຫຼືສິ່ງທີ່ທ່ານສາມາດຄິດວ່າ.
Chiles ປູກໃນນິວເມັກຊິໂກ, ເຊັ່ນ: Hicks chicks ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນເມືອງ Hatch ແລະ New Mexico, ມັກຈະຖືກເອີ້ນວ່າ New Mexico chiles ແລະມາໃນຫຼາຍໆຊະນິດ.
ສີແດງແລະສີຂຽວ: ຄວາມແຕກຕ່າງຄືແນວໃດ?
ດັ່ງນັ້ນສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນຫຍັງ? ເວລາ. ເວລາແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງສີຂຽວແລະສີແດງໃນນິວເມັກຊິໂກ. ຊາວສີຂຽວຈະປ່ຽນເປັນສີແດງຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເປັນສຸກ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, chili ສົດແລະ / ຫຼື roasted ແມ່ນສີຂຽວແລະຕົ້ມແຫ້ງແລະ chili ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແມ່ນສີແດງ.
ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ພວກມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນຂຽວ - ໃນເວລາທີ່ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຂຸດເອົາແລະຂົ້ວມັນ - ແລະປ່ຽນເປັນສີແດງເມື່ອພວກມັນສຸກແລ້ວ. ບາງຄົນປະທ້ວງພວກມັນໃຫ້ເປັນສີແດງ, ແຕ່ມີສີເຫຼືອງຫຼາຍກວ່າ ແມງໄມ້ ທີ່ຖືກຮຽກວ່າແຫ້ງແລ້ງທີ່ເອີ້ນວ່າ ristras ກ່ອນທີ່ດິນຈະເປັນຝຸ່ນ chile ເປັນທີ່ດີແລະມີລົດຊາດທີ່ທ່ານສາມາດຈິນຕະນາການ.
ວິທີການໃຊ້ນິວເມັກຊິໂກ Chiles
ວິທີທີ່ທ່ານໃຊ້ພວກມັນແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບສິ່ງທີ່ທ່ານມີ.
ສໍາລັບຊາວເຜົ່າສີຂຽວ, ເຮັດໃຫ້ມີສີຂຽວຊຸ່ມຊື່ນຫຼື, ດີກວ່າ, ຫມູຫມູສີຂຽວ ນີ້ຫຼື Turkey Green Chili .
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມຮັກທີ່ແທ້ຈິງຂອງຊິລິກສີຂຽວ, ນີ້ ສີຄີມແກງສີຂຽວສີຂຽວ ແມ່ນສະຫວັນສະຫວັນ.
ໄດ້ຮັບ chiles ສີແດງແທນທີ່ຈະ? ນີ້ ໄກ່ Enchiladas ກັບ Sauce ສີແດງ Chile ແມ່ນມີລົດຊາດ, ແຕ່ອີກປະການຫນຶ່ງຫຼາຍຄາດສິກໃຫມ່ Mexico ຈະເປັນ: ເຮັດໃຫ້ Carne Adovada , ເປັນຫມູຫມູສີແດງ.
ບ່ອນທີ່ຊອກຫາໃຫມ່ເມັກຊິໂກ Chiles
ວິທີການຊອກຫາພວກເຂົາ?
ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະສັ່ງໃຫ້ພວກມັນມາຈາກແຫຼ່ງນິວເມັກຊິໂກ, ແຕ່ວ່າໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາກໍາລັງຢູ່ໃນລະດູການຕະຫຼາດພິເສດຈໍານວນຫຼາຍຈະມີຊີວິດທີ່ແທ້ຈິງ "Hicks green chiles." ໃນຂະນະທີ່ chiles ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄວາມສໍາພັນໃກ້ຊິດກັບ Anaheim chiles, ພວກເຂົາມັກຈະມີຊື່ວ່າ "poblano chiles" ພາຍນອກຂອງນິວເມັກຊິໂກ (ແລະ, ແນ່ນອນ, chiles poblano ຕົວຈິງແມ່ນມີຊື່ວ່າ Anaheims). ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄປໂດຍວິທີການທີ່ເຂົາເຈົ້າເບິ່ງຄືວ່າວິທີການຕະຫລາດໃດໆອາດຈະປ້າຍໂຄສະນາໃຫ້ພວກເຂົາ.
ບ່ອນທີ່ຈະຊື້ນິວເມັກຊິໂກ Chiles ອອນໄລນ໌
ສາຍແຂນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - Sangria ແລະ Big Jim ແມ່ນທັງສອງທົ່ວໄປ - ສະເຫນີລະດັບຄວາມຮ້ອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບ aficionados. ເບິ່ງ Chiles ຮ້ອນສົດ ສໍາລັບແນວພັນຫຼາຍ.
ຍັງມີອາການຄັນໃຫ້ຮູ້ຕື່ມອີກບໍ? ກວດເບິ່ງ Roasts Chiles ໃນເມັກຊິໂກໃຫມ່ .