ຊິ້ນເຫຼົ່ານີ້ຂອງຜັກກາດ roasted ແມ່ນອ່ອນໂຍນຢູ່ໃນກາງແລະ browned ແລະ crispy ປະມານແຄມ. ມີພຽງແຕ່ເກືອແລະ pepper ພວກເຂົາເຈົ້າເປັນອາຫານດ້ານຂ້າງດີ, ແຕ່ pesto ຈະເພີ່ມສີຂຽວງາມແລະ lots ຂອງລົດຊາດ.
ການປະສົມແປ້ງເຂົ້າໄປໃນ pesto accentuates parsley ຂອງສະອາດຫຍ້າ, grassy. ຖ້າຫາກວ່າ parsley pesto ບໍ່ແມ່ນສິ່ງຂອງທ່ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະລໍ່າປີຂົ້ວເທິງກັບ pesto basil ພື້ນເມືອງຫຼື ສູດສູດ pesto ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ກະລໍ່າປີສີຂຽວຫົວ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຮອບຫນາ 1/2 ນິ້ວ)
- 1/2 ຈອກນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
- 1/4 cup walnuts
- 1 ຜັກທຽມຜັກທຽມ (ຜັກທຽມ)
- 1/4 ຈອກເມັດ Parmigiano-Reggiano (ຮູ້ບຸນຄຸນ)
- 3 ຈອກໃບ parsley (ປະມານ 1 ຊໍ່ຂະຫນາດນ້ອຍ parsley)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຕົ້າໂຮມເຕົາອົບໃຫ້ 425 F
- ແປງແຜ່ນເຈາະດ້ວຍນ້ໍາມັນຫຼືຜ້າປົກຄຸມດ້ວຍເຈ້ຍ parchment.
- ຈັດແຈງຜັດຜັກກາດໃສ່ແຜ່ນເຈຍ. ສຽບຫນຶ່ງຂ້າງດ້ວຍເຄືອບແສງສະຫວ່າງຂອງນ້ໍາເວີ. ລະດູຝົນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກືອແລະເກືອ.
- ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຜັກກາດແມ່ນອ່ອນໂຍນຢູ່ກາງແລະແຄມແມ່ນນ້ໍາຕານແລະງອກ (ປະມານ 40 ນາທີ)
- ໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຈືດຈືດຫມາກກ້ຽງ, ຜັກທຽມ, ແລະເນີຍແຂງຈົນກວ່າມັນຈະຖືກຕັດແລ້ວ.
- ເພີ່ມ parsley ໄດ້. ດ້ວຍແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແລ່ນ, ຊ້າລົງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາເວີ. ສືບຕໍ່ເພີ່ມນ້ໍາມັນຈົນກ່ວາ pesto ມີຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. (ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ນ້ໍາມັນເວີທັງຫມົດຖ້າຫາກວ່າ pesto ເຖິງຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ທ່ານຕ້ອງການກ່ອນ).
- ເພີ່ມເກືອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
- ສະກັດກັ້ນ pesto ໃນໄລຍະກະລໍ່າປີ. ໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
Parmigiano-Reggiano ການປ່ຽນແທນ
ບາງຄົນຈະໂຕ້ຖຽງວ່າບໍ່ມີການທົດແທນສໍາລັບການ Parmigiano-Reggiano ເນີຍແຂງ. ກົດຫມາຍບາງຢ່າງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ Parmigiano-Reggiano ເຮັດຕາມວິທີສູດປຸງແຕ່ງແລະວິທີການຜະລິດເສພາະພາຍໃນແຂວງ Parma, Reggio-Emilia, Modena ແລະພາກພື້ນສະເພາະໃນແຂວງ Bologna ແລະ Mantua.
ໃນຂະນະທີ່ມັນເປັນຄວາມຈິງທີ່ວ່າມີລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງ Parmigiano-Reggiano ແມ່ນບໍ່ສາມາດແຂ່ງຂັນໄດ້, ມີຫລາຍປະເພດທີ່ຄ້າຍຄືກັນຂອງເນີຍແຂງທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໃນລາຄາແພງຂອງ Parmigiano-Reggiano ໃນສູດ.
Grana Padano : ເນີຍແຂງນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ Parmigiano-Reggiano. Grana Padano ໄດ້ຖືກຜະລິດຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງພັນປີ, ໂດຍນໍາໃຊ້ສູດດຽວກັນທີ່ໃຊ້ໃນມື້ນີ້.
Pecorino : "Pecorino" ຫມາຍເຖິງເນີຍແຂງທີ່ແຂງຈາກອິຕາລີທີ່ແຂງຈາກນົມຂອງແກະ. ມີຫລາຍປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ pecorino. ຫນຶ່ງໃນທີ່ຮູ້ຈັກຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ pecorino Romano. Pecorino ມີລົດຊາດທີ່ມີເກືອ, ສົດໃສກວ່າ Parmigiano-Reggiano. ເລື້ອຍໆ, ການປະສົມປະສານຂອງ Parmigiano ແລະ pecorino ແມ່ນນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ pesto.
BelGioioso American Grana: ແບບ Parmigiano-Reggiano ຂອງອາເມລິກາ. ມັນມີ texture waxier ແລະມີລົດຊາດທີ່ດີ.
Reggianito: Reggianito ແມ່ນເຮັດໃນອາເຈນຕິນາໂດຍ Italians ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນອາເຈນຕິນາ.
ອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາແລະມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍກວ່າ Parmigiano-Reggiano.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 317 |
| ໄຂມັນລວມ | 23 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 14 ກໍາ |
| Cholesterol | 3 mg |
| ໂຊດຽມ | 144 ມິນລິກໍາ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 25 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 8 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 8 ກໍາ |