ວິທີການເລືອກ & ໃຊ້ Fresh Dill
Dill ເປັນພືດສະຫມຸນໄພສີຂຽວທີ່ປະກອບດ້ວຍປະລິມານທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈທີ່ມີກະດູກສັນຫຼັງແລະຫຍ້າ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ chervil , dill ແມ່ນອ່ອນແລະເຮັດວຽກໂດຍສະເພາະທີ່ດີກັບໄຂ່ຫຼືໃນສະຫຼັດ. ມັນເປັນປະເພດຫຍ້າປະຈໍາປີທີ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະປູກຕົ້ນໄມ້ໃຫມ່ແລະແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ຈະຮູ້ວ່າທ່ານກໍາລັງພິຈາລະນາປູກມັນໃນສວນຂອງທ່ານ.
ເມັດ Dill ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ (ເຊັ່ນດຽວກັນກັບດອງ!), ແຕ່ໃນທີ່ນີ້ພວກເຮົາກໍາລັງຈະເນັ້ນໃສ່ໃບໃບດອກສົດທີ່ເປັນປະເພດຫຍ້າ.
ໃນເວລາທີ່ແມ່ນ Dill ໃນລະດູການ?
Dill grows ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນເຮືອນແກ້ວແລະ hothouses, ສະນັ້ນມັນບໍ່ຜິດປົກກະຕິທີ່ຈະຊອກຫາມັນຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງທີ່ດີທີ່ມີອາຍຸການທັງຫມົດປີ. ທີ່ເວົ້າວ່າ, ລະດູທໍາມະຊາດຂອງມັນແມ່ນພາກຮຽນ spring ແລະ summer ຕົ້ນ. ເມື່ອສະພາບອາກາດປ່ຽນເປັນຮ້ອນ, ມັນຍັງມີຫມາກໄມ້ຂົມຂຽວແລະຜັກກາດໃບອື່ນໆ, ດອກໄມ້ຫຼື "ດອກໄມ້". ນີ້ "bolting" ປ່ຽນແປງລົດຊາດຂອງໃບ dill ຂອງ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີກິ່ນຫອມຫນ້ອຍແລະຫຼາຍຂົມ.
ສິ່ງທີ່ຄວນເບິ່ງໃນເວລາຊື້ Dill
ຊອກຫາ bunches ຂອງ dill ມີລໍາຕົ້ນສົດ cuts ແລະໃບ unwilted. ຫມາກພ້າວ Dill ມີຄວາມລະອຽດອ່ອນແລະອ່ອນເພຍ, ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາມັກຈະເຊັດແລະໄດ້ຮັບການບາດແຜຢ່າງງ່າຍດາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ grab bunch ຂອງ dill ແລະຍ່າງຕາມ. ໃຊ້ເວລາເອົາແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃບທີ່ຕົກຢູ່ບໍ່ໄດ້ຖືກບາດເຈັບ.
ວິທີການເກັບຮັກສາ Dill
ເມື່ອຢູ່ເຮືອນ, ເກັບຮັກສາລໍາຕົ້ນຂອງ dill ຫໍ່ຢ່າງວ່ອງໄວໃນຖົງຢາງໃນຕູ້ເຢັນແລະນໍາໃຊ້ພາຍໃນມື້ຫນຶ່ງຫຼືສອງມື້, ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຫຼົມລົງແລະໄດ້ຮັບມູດຢ່າງໄວວາຫຼັງຈາກທີ່ມັນຖືກເກັບໄວ້.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການພະຍາຍາມເກັບຮັກສາມັນໄວ້ອີກຕໍ່ໄປແລະທ່ານເຕັມໃຈທີ່ຈະໄປຫາບັນຫານ້ອຍໆ, ຈົ່ງເກັບມ້ຽນເມັດເຂົ້າຈີ່ຫຼືຈອກນ້ໍາ (ເຊັ່ນດອກ), ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກວມເອົາເທິງດ້ວຍພາດສະຕິກແລະໃສ່ ສິ່ງທັງຫມົດໃນຕູ້ເຢັນ.
ບໍ່ສະບາຍ? ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ. ແຕ່ມັນເຮັດວຽກ!
Dill ບໍ່ຮັກສາຫຼາຍຂອງມັນຖ້າທ່ານແຫ້ງມັນ, ແຕ່ມັນກໍ່ໃຫ້ດີ. ວິທີການທີ່ດີທີ່ຈະແຊ່ມັນແມ່ນເຮັດໃຫ້ໃບໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປຸງອາຫານ. Pulse ກັບລະອຽດຟັກໃບແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມພຽງແຕ່ນ້ໍາພຽງພໍທີ່ຈະພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ໃບຟັກເຂົ້າໄປໃນວາງໄດ້. ລ້ຽວເຂົ້າໄປໃນຖາດໃສ່ກ້ອນກ້ອນ, ແຊ່ແຂໍງ, ໂອນ cubes ຜົນອອກມາໃຫ້ຖົງພາດສະຕິກປະທັບໃຈແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ເຢັນ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຄ້ອນນ້ໍາ dill ທຸກເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການລະເບີດຂອງສົດລົດຊາດ dill ກັບແກງຫຼື stews.
ວິທີການໃຊ້ Fresh Dill
ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຊີນສາມາດໄປທາງໄກ, ຊຶ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ວ່າ dill ແມ່ນດີທີ່ຈະໃຊ້ເປັນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ. ຜະລິດຕະພັນ feathery ຂອງໃບ dill ເບິ່ງງາມແລະ sprig ເປັນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ dill ສາມາດເພີ່ມກິ່ນຫອມເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ເປັນ garnish. ລອງໃຊ້ Gravlax , Beet Cabbage Borscht , ຫຼື Chilled Beet Soup. ມັນຍັງດີກ່ຽວກັບແກງເຢັນທີ່ມີແຕງຫຼືນົມສົ້ມ, ຫຼືຢູ່ໃນຫຼື tzatziki , ສະຫຼັດນົມສົ້ມແຕງ ກຣາບ ພື້ນເມືອງ.
Dill ຍັງດີໃນສະຫຼັດແລະເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນ, ພ້ອມກັບ buttermilk, ໃນການໃຫ້ ranch ທໍາມະຊາດ dressing ຂອງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນ.
ໃນຂະນະທີ່ມືທີ່ລະອຽດອ່ອນແມ່ນວິທີຫນຶ່ງທີ່ຈະໄປກັບ dill, ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຮັກມັນ, tossing ໃນມືສອງຫຼືສອງ dill ສົດແມ່ນບໍ່ແມ່ນຄວາມຄິດທີ່ບໍ່ດີ. ໃຊ້ມັນໃນຫຼາຍໆເທື່ອເພື່ອເພີ່ມຄວາມສົດຊື່ນແກ່ຫຍ້າທີ່ສະຫຼັດສີຂີ້ເຖົ່າ, ຮູ້ວ່າມັນດີດີກັບຜັກທຽມຜັກທຽມຫຼືຜັກທຽມ.
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຮັກຢ່າງແທ້ຈິງ dill, ສູດທີ່ທັນສະໄຫມຫຼາຍສູດທີ່ສໍາຄັນລວມມີ Spinach Dill Pilaf ແລະ Dill Mint Lemon Pesto , springy ກິນ pesto ທີ່ delicious ກ່ຽວກັບປາສົດຫຼືຜັກປີ້ງໄດ້.