Tempura ແມ່ນແບບຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີເຕັກໂນໂລຢີສູງທີ່ໃຊ້ຫມໍ້ໄຟເຜັດແລະນ້ໍາມັນຮ້ອນທີ່ສຸດເພື່ອຜະລິດເປືອກຫຸ້ມແສງສະຫວ່າງແລະສີຂຽວທີ່ສຸດຈາກຜັກເພື່ອກຸ້ງເປັນຕ່ອນຂອງປາທີ່ບໍລິສັດເຊັ່ນ: halibut, smelt ທັງຫມົດ, ແມ້ກະທັ້ງ oysters.
Tempura ແມ່ນກ່ຽວກັບການກະກຽມແລະຄວາມໄວ, ຄວາມຮ້ອນ, ແສງສະຫວ່າງແລະທາງອາກາດ. ຈືຂໍ້ມູນການນີ້ແລະທ່ານຈະປະສົບຜົນສໍາເລັດແລະເຮັດໃຫ້ອາຫານທະເລທີ່ສວຍງາມ, ຂົມຂື່ນ, ມີຄວາມສະຫວ່າງແລະມີສຸຂະພາບດີ, ແມ່ນແລ້ວ, ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ. ແລ້ວແລ້ວ, ນ້ໍາມັນໃນເຕົາອົບມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ໃນເຕົ້າໄຂ່ເລິກ, ແລະທ່ານຈະໄດ້ຮັບພຽງແຕ່ເຕົາອົບໃນອາຫານຂອງທ່ານເທົ່ານັ້ນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ອາຫານທະເລ 1 ປໍ (ໃນກຸ່ມ, ກຸ້ງທັງຫມົດຫຼືມີນ້ໍາມັນແມ່ນດີເລີດ)
- 1 ເມັດ (ຜັກ)
- 1/8 ບ່ວງກາເຟບ່ວງໂຊດາ
- 1/2 ກາເຟກາເຟເກັດເກືອ
- 1/4 cup cornstarch
- 3/4 ຈອກເຂົ້າ
- flour (ຫຼື flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ)
- 1 ໄຂ່ໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່
- 1 ຈອກນ້ໍາ sparkling (ເຢັນກ້ອນ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຈັດວາງຜ້າກະດາດຢູ່ພາຍໃຕ້ rack ເພື່ອຈັດວາງອາຫານທະເລທີ່ຂົ້ວໃສ່.
- ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນສູງເຖິງ 370 F ໃນໄລຍະລະດັບຄວາມສູງໃນລະດັບກາງຫາຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໃນເຕົາຫຼືເຕົາລຶກທີ່ມີເຕັກໂນໂລຢີສູງທີ່ຕິດກັບດ້ານຂ້າງ.
- ເກືອອາຫານທະເລແລະວາງໄວ້ຂ້າງນອກ.
- ປົນນ້ໍານົມ, ເກືອ, cornstarch ແລະແປ້ງເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຈົນກ່ວາພວກມັນໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັນຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
- ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ - ແລະບໍ່ກ່ອນ - ຮວບ ຮວ່າໄຂ່ໄຂ່ແລະນ້ໍາຈືດໆກັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນເຕົາຂອງສ່ວນປະກອບແຫ້ງ, ປະປົນກັນດີ.
- ອາບນ້ໍາອາຫານຢ່າງໄວວາໃສ່ເຂົ້າຫນຽວບາງຢ່າງ - ຄວາມສອດຄ່ອງຄວນຈະຄ້າຍຄືຄີມກ້ອນທີ່ລື່ນເລີ້ມ - ຂຍາຍອອກແລະຊ່ວຍມັນລົງໄປໃນນ້ໍາມັນ. ເຮັດແບບນີ້ໃນຊຸດເພື່ອໃຫ້ອຸນຫະພູມນ້ໍາມັນບໍ່ຫຼຸດລົງໄກເກີນໄປ. ຢ່າຝັງຫມໍ້.
- ເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບ 2 ຫາ 4 ນາທີ, ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງອາຫານທະເລ. ຟັງ ທ່ານໄດ້ຍິນສຽງຂອງມັນ, ສຽງດັງແລະສຽງດັງ? ດີ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ຍິນສຽງສຽງນີ້, ຈົ່ງເອົາປາອອກ ທັນທີ . ບໍ່ຄວນໃຊ້ຕ່ອນໃຫຍ່ຂອງອາຫານທະເລຫຼືທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການລ້ຽງສັດ.
- ເມື່ອອາຫານທະເລອອກຈາກນ້ໍາມັນ, ວາງມັນຢູ່ເທິງ rack ເພື່ອລະບາຍນ້ໍາ. ໃຫ້ນ້ໍາມັນກັບຄືນສູ່ອຸນຫະພູມແລະກະກຽມຢ່າງວ່ອງໄວຕື່ມອີກແລະເອົານ້ໍາມັນໄວ້.
- ຖ້າທ່ານມີປາຫຼືອາຫານທະເລຫລາຍກວ່າ 1 ປອນ, ເຮັດສອງຊິ້ນຂອງ batter tempura ແລະຕື່ມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຜະລິດທີ່ແຂງໃນຖ້ວຍທີ່ສອງເທົ່ານັ້ນເມື່ອທ່ານໄດ້ຜ່ານປໍທໍາອິດຂອງປາ - ນີ້ເຮັດໃຫ້ batter fizzy ແລະ end-result light and crispy.
- ໃຫ້ບໍລິການພ້ອມກັບເບຍເຢັນ, ນ້ໍາຈືດ, ຫຼືເຫຼົ້າແວງ. ຫຼັງຈາກທີ່ກິນຜັກບົ່ວຍັງ ມີອາຫານທີ່ດີເລີດ, ແຕ່ສໍາລັບ tempura ທີ່ດີແທ້ໆ, ທ່ານກໍ່ຕ້ອງການບີບນ້ໍາຈືດຫຼືກາເຟເທົ່ານັ້ນ.