ສູດນີ້ສໍາລັບແກງຂາສັ້ນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ braving rib ສັ້ນສັ້ນໆຈົນກ່ວາຊີ້ນໄດ້ຫຼຸດອອກຈາກກະດູກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມ mashed ໄຂ່ແຫ້ງກັບແຫຼວປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງ.
ສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຂໍໃຫ້ລູກຄ້າຂອງທ່ານ ຕັດທໍ່ສັ້ນລົງໄປປະມານ 2 ນິ້ວຍາວ (ຖ້າພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ແລ້ວ). ນີ້ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຫມາະໃນຫມໍ້ຂອງທ່ານດີກວ່າ, ແລະເປີດເຜີຍຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມຂອງສ່ວນຕັດຂອງກະດູກ, ເຊິ່ງເພີ້ມລົດຊາດຫຼາຍຂຶ້ນ.
ກະດູກຂາສັ້ນເປັນອາຫານທີ່ດີເລີດ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ລ່ວງຫນ້າ ຍ້ອນວ່າອາຫານທີ່ຍັງສືບຕໍ່ພັດທະນາຄືນ. ໃຫ້ຫມໍ້ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ refrigerate. ໃນມື້ຕໍ່ມາ, ເມື່ອທ່ານກໍາລັງກຽມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແກງ, ປອກນ້ໍາໄຂມັນແຂງອອກຈາກປາຍ, ດຶງແຂນອອກແລະດຶງຊີ້ນອອກຈາກກະດູກໃນຂະນະທີ່ທ່ານເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປຫາອາຫານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃສ່ຫມູແລະ, ໃນຕອນສຸດທ້າຍ, ຊີ້ນ, ຈົນກ່ວາ heated ຜ່ານ, ແລະຮັບໃຊ້.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມແກ່ນຂອງຣາວກັບແກະທີ່ແຊ່ນ້ໍາໄວ້ໃນຕອນທ້າຍ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 lbs
- ຊີ້ນງົວອ້ອຍສັ້ນ
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່, ປອກເປືອກ
- 2 ກ້ານໃບຍ່ອຍຂະຫນາດໃຫຍ່
- 3 carrots ຂະຫນາດກາງ, peeled
- 4 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, ປອກເປືອກ
- 2 ເຖິງ 3 ແຫ້ງ
- bay leaf
- 1 ຈອກຫມາກເລັ່ນຂົ້ວປ່ອງ
- 2 ຊິ້ນເນື້ອວົວ
- ½ຈອກ
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ
- 2 ຫາ 3 ຈອກສົ້ມໄຂ່ໄຂ່
- ເກືອເກືອແລະ pepper ສີດໍາສົດ, ເພື່ອລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- Preheat oven ເຖິງ 300 F.
- ຜັດຜັກບົ່ວ, ແລະເອົາຜັກຊີນເຂົ້າໄປໃນປະມານເກືອບຂະຫນາດທີ່ຄ້າຍຄືຜັກບົ່ວ. ຕັດແຄລອດລົງຕາມລວງຍາວຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງເດືອນ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ກ່ຽວກັບຂະຫນາດດຽວກັບຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ.
- ໂດຍທົ່ວໄປໃນລະດູການກະດູກຂາສັ້ນທີ່ມີເກືອ Kosher.
- ໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຫນັກຫນາຫຼືຫນັກ, ແກງແກັດທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ສີນ້ໍາຕານຂອງຊີ້ນງົວທັງສອງດ້ານເທິງຄວາມຮ້ອນສູງໃນຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງນ້ໍາມັນ. ເອົາຊີ້ນງົວອອກຈາກຫມໍ້ແລະວາງໄວ້.
- ເພີ່ມແຄລອດ, ຜັກຫອມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຜົນລະໄມ້ທີ່ມີຜົນຜະລິດຈົນກ່ວານ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ.
- ຕື່ມການເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະນໍາໃຊ້ບ່ວງໄມ້ຫຼື spatula ຄວາມຮ້ອນເພື່ອທໍາລາຍທຸກໆ flavory bits (ທີ່ເອີ້ນວ່າ fond ) ຈາກດ້ານລຸ່ມຂອງ pan ໄດ້.
- ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ໃບປະເຊີນຫນ້າແລະຊີ້ນງົວທີ່ມີນ້ໍາຕານ. ເພີ່ມຫຼັກຊັບ. ຖ້າວ່າບໍ່ມີນໍ້າສະອາດພໍທີ່ຈະກວມເອົາຊີ້ນ, ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາຈົນກ່ວາກະດູກສົ້ນໆຈົມລົງ.
- ເອົາໄປຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກວມເອົາຝາປິດແຫນ້ນແລະຖ່າຍໃສ່ເຕົາອົບ.
- ປ່ອຍໃຫ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວບໍ່ຕໍ່ເນື່ອງສໍາລັບ 4 ຊົ່ວໂມງ. ຖອດຫມໍ້ອອກຈາກເຕົາອົບແລະລະມັດລະວັງອອກຖູແຂ້ວຈາກອາຫານທີ່ຂີ້ຮ້າຍ.
- ດຶງຊີ້ນອອກຈາກກະດູກ (ມັນຄວນຈະມີນ້ໍາຫນັກເບົາລົງ) ແລະຟັກ ກັບເມັດ ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ເພີ່ມຫມູເຂົ້າໄປໃນອາກາດສົດຊື່ນແລະປຽກໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງປະມານ 8 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ noodles ແມ່ນອ່ອນໂຍນ. ປິດຄວາມຮ້ອນ. ເພີ່ມເນື້ອງົວແລະກະຕຸ້ນໃຫ້ຊີຊີຮ້ອນຜ່ານ. ລະດູການກັບລົດຊາດທີ່ມີເກືອ Kosher ແລະ pepper ສີດໍາ. ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 538 |
| ໄຂມັນລວມ | 31 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 13 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 101 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 400 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 28 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 32 ກໍາ |