ມັນເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຍັງມີນ້ໍາສະບູທີ່ຫນ້າຫວາດສຽວຢູ່ເຮືອນ. ທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປທີ່ບໍ່ຫຼາຍປານໃດ, ຖົງສອງສາມ ຫລ່ຽມ ແລະເຄື່ອງປະດັບຫຼືເຄື່ອງປຸງອາຫານ. ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງນີ້ whips ໃນພຽງແຕ່ນາທີແລະເປັນນອກຈາກນັ້ນມີລົດຊາດກັບອາຫານທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.
ຊອດ anchovy ນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ anchoïade , ເຊິ່ງເປັນປະໂຫຍດທີ່ມີຢູ່ໃນ Provence, ພາກໃຕ້ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ. ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍແມ່ນວ່ານໍ້າເຜັດ Provennel ແບບດັ້ງເດີມມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະໃຊ້ເຫຼົ້າແວງໄວຂາວແທນທີ່ຈະເປັນສີແດງທີ່ແນະນໍາທີ່ນີ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 (2 ອໍ) cans anchovies (ໃນນ້ໍາມັນມະກອກ, ລ້າງອອກ)
- 2 ຫົວຜັກທຽມ
- ຜັກທຽມ
- 2 sprigs
- thyme (ຫຼື 1/4 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ)
- 1 1/2 ບ່ວງ
- mustard (Dijon-style)
- 3 ສົ້ມບ່ວງ (ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ)
- ເມັດສີດໍາ (ກັບລົດຊາດ)
- 2 ຈອກນ້ໍາເວີ (ເວີຈິນໄອແລນ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ການປະສົມປະສານກັບ anchovies, ຜັກທຽມ, thyme, mustard Dijon, ສົ້ມເຫຼົ້າແວງ , ແລະ pepper ໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- Puree ປະມານ 1 ນາທີ.
- ດ້ວຍເຄື່ອງທີ່ແລ່ນ, ເພີ່ມ ນ້ໍາມັນເວີ ໃນນ້ໍາບາງໆແລະຂະບວນການຈົນກ່ວາການປະສົມແມ່ນຫນາແລະລຽບ.
ຊອດຈະຮັກສາໄດ້ດີໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບຫລາຍໆອາທິດ.
ແຫຼ່ງສູດ: "ຄວາມສຸກຂອງອາຫານທະເລ" ໂດຍ Patrice Boely (Barron's). ພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດ.
Anchovy Tips
ຊອດຈະບໍ່ເປັນນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງຫຼືມີກິ່ນຫອມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຍ້ອນວ່າພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນມີເກືອບາງຢ່າງທີ່ສັງເກດເຫັນແລະທ່ານສາມາດຫຼຸດລົງນີ້ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊອດ. ຕາກອາກາດໃນນ້ໍາເຢັນຫຼື້ໍານົມຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ນາທີ, ຫຼືສູງເຖິງ 1 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົມແລະແຫ້ງ. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນເກືອໃນອາຫານຂອງທ່ານ.
ຮັກສາຢູ່ໃນໃຈວ່າການຜ່າຕັດເລັກນ້ອຍໄປທາງໄກ. ກົດລະບຽບດຽວກັນແມ່ນນໍາໃຊ້ກັບການຊອດ, ດັ່ງນັ້ນຈິ່ງໃຊ້ມັນເທື່ອທໍາອິດແລະເພີ່ມເຕີມຖ້າຈໍາເປັນ.
ເປັນສ່ວນປະກອບລັບສໍາລັບການສະບຽງອາຫານ
ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຮັກສາໄວ້ໄດ້ດີ, ຍັງສາມາດກາຍເປັນສ່ວນປະກອບສໍາໃນຊອດອື່ນໆເຊັ່ນກັນ. ຖ້າທ່ານເຫັນວ່າຍັງຕ້ອງການຊ່ວຍເຫລືອພຽງເລັກນ້ອຍ, ພຽງແຕ່ຕື່ມ 1/8 ຊ້ອນກາເຟນ້ໍາຈືດ. ມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີລົດຊາດທໍາມະຊາດທີ່ມີປະໂຫຍດແຕ່ຍັງບໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະປ່ຽນລົດຊາດຂອງມັນເອງ. ນີ້ແມ່ນ trick ທີ່ດີເລີດແລະມັນອາດຈະເປັນສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານທີ່ຂາດຫາຍໄປ.
Serving Suggestions
ທ່ານສາມາດເຮັດຫຍັງກັບນ້ໍາຊອດເກົ່າຂອງທ່ານ? ມີຫລາຍວິທີທີ່ຈະເພີດເພີນກັບຊອດແບບງ່າຍດາຍແລະງ່າຍດາຍນີ້.
ຍັງມີອາຫານປະເພດຫຍ້າທີ່ມີອາຫານປະເພດສະຫຼັດສະຫຼັດ, ບໍ່ວ່າຈະຢູ່ຄົນດຽວຫຼືນອກເຫນືອໄປຈາກເຄື່ອງນຸ່ງອື່ນໆ, ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາວິທີທີ່ມັກຈະມັກມັນ. ຕົວເລືອກທີ່ມີລັກສະນະຄ້າຍຄື ສະຫຼັດ Caesar ຄລາສສິກ ແມ່ນເຫມາະສົມແລະມັນຍັງສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ດີໃນເວລາທີ່ປະກອບເຂົ້າໃນບາງສະຫຼັດປາຫຼືມັນຕົ້ນ.
ອີກປະການຫນຶ່ງສໍາລັບການຊອດນີ້ແມ່ນເພື່ອຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍໄຂ່ແຂງແລະຕົ້ມ. ມັນກໍ່ເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫລາຍເມື່ອຖືກໂຍນດ້ວຍ spaghetti ທີ່ສຸກແລ້ວຫຼື pasta ບາງໆທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ອາບນ້ໍອາຫານເພີ່ມຂຶ້ນເລັກນ້ອຍກັບບາງ flake pepper ສີແດງແລະຫມາກເລັ່ນ diced.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດພົບເຫັນວ່າທ່ານກໍ່ມີຄວາມຊື່ນຊົມຍິນດີກັບຜັກສະຫຼັດຜັກສະຫລັດ,
ມັນໂດຍສະເພາະແມ່ນມີລົດຊາດໃນຫມາກພ້າວ, ບໍ່ວ່າສີທີ່ທ່ານມີ. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍມີຄວາມສຸກທີ່ຈະຫຼູບມັນໃສ່ຊີ້ນປີ້ງເຊັ່ນໄກ່ແລະຫມູ, ຫຼືເກືອບທຸກຊະນິດປາ. ສໍາລັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງສີມ້ານ, ກະຈາຍມັນກ່ຽວກັບເຂົ້າຈີ່ artisan, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທີ່ທ່ານຈະ ປາດ .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 601 |
| ໄຂມັນລວມ | 63 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 45 ກໍາ |
| Cholesterol | 10 mg |
| ໂຊດຽມ | 59 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 7 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 5 ກໍາ |