ນີ້ stew hearty, ອົບອຸ່ນອາຫານ, ຮ້ອນເນື່ອງຈາກວ່າ chilies ແລະ tangy ເນື່ອງຈາກ tomatillos, ແມ່ນເປັນທີ່ຮັກແພງໃນອາເມລິກາຕາເວັນຕົກສຽງ, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ verde chile ຫຼື chili verde. ໃນຖານະເປັນເກີດຂື້ນກັບທຸກໆອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີສັນຍາລັກ, ແຕ່ລະຄົນໄດ້ແປພາສາການກະກຽມຂັ້ນພື້ນຖານໃນການຕີລາຄາ delicious ຂອງຕົນເອງ. ໃຊ້ສູດນີ້ເປັນຈຸດໂດດສໍາລັບການພັດທະນາຂອງສະບັບພາສາສ່ວນບຸກຄົນຂອງທ່ານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ປອນ
- ຊໍ່ສີຂຽວສົດ (Hatch ອ່ອນ, Anaheim, ຫຼື Poblano chili ເຮັດວຽກດີ)
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
- 1 ບ່ວງບ່ວງສົ້ມ (ເຫລົ້າຂາວຫຼືຫມາກໂປມ)
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 2 ຫາ 3 ບ່ວງຫມູຫມູຫຼືນ້ໍາມັນຜັກ (ສໍາລັບການຕົ້ມ)
- 1 1/2 ປອນໄກ່ຫມູຫຼືຫມູ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes 2 ນິ້ວ)
- 2 ຈອກ
- tomatillos (ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ)
- 2 ຈອກແກງໄກ່ຫຼືຊີ້ນຫມູ
- 2 ຊໍ່ແກງຂຽວຂົມ (ເມັດທີ່ມີແກ່ນແລະຕົ້ມ, ມີນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອໃນຂັ້ນຕອນທີ 1 ແລະສະຫງວນໄວ້, ຫຼືນໍາໃຊ້ຜັກຂຽວຂົ້ວດ້ວຍໄຟເຜົາ)
- 4 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (peeled ແລະ diced)
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ປອກເປືອກແລະຕົ້ມ)
- 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງດິນ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- 1/4 ຖ້ວຍກາເຟຖົ່ວດິນ pepper ສີດໍາ
- ທາງເລືອກ: ້ໍາຕານ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
ວິທີການເຮັດມັນ
ຮາກແກງສີຂຽວສົດ ໃສ່ແປ້ງຫຼືພາຍໃຕ້ລູກໄກ່ຈົນກວ່າຜິວຫນັງຈະມີສີດໍາແລະຟອງ. ໃຫ້ chilies ເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະຈັດການ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດລໍາຕົ້ນ, peel off ຜິວຫນັງ, ແລະ scrape ອອກແກ່ນ. ຖິ້ມລໍາຕົ້ນ, ແກ່ນ, ແລະຜິວຫນັງ.
ປົນຜັກດ້ວຍນ້ໍາ, ສົ້ມ, ແລະເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟຈົນກ້ຽງ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ເຮັດໃຫ້ນໍ້າມັນຫລືນ້ໍາມັນຮ້ອນລົງໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາ shimmering. ແຕ່ງກິນແກງຫຼືຫມູ, ໃນນໍ້າຕານຫຼືນໍ້າມັນ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອສີນ້ໍາຕານທັງສອງດ້ານ. ລ້າງຊີ້ນໃສ່ກະດາດເຈ້ຍຫຼືຖົງກະດາດສີນ້ໍາຕານ.
ສົມທົບກັບໄກ່້ໍາເຜີ້ງຫຼືຊີ້ນຫມູ, ຊອດສີຂຽວ, ແລະ tomatillos ໃນການໃສ່ຫມໍ້ຫຸງຕ້າຊ້າຫຼືໂຕະໃຫຍ່ຫຼືເຕົ້າໂຮມເຕົ້າໂຮມໃສ່ເຕົາ. Simmer ສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ, ປົກຄຸມ, ຢູ່ໃນຕໍ່າ.
ເພີ່ມສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ເຫລືອແລະປອມອີກ 2 ຊົ່ວໂມງ. ກວດເບິ່ງທຸກໆ 30 ນາທີແລະເພີ່ມນ້ໍາຮ້ອນຕາມຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາຊີ້ນລົ້ມລົງ.
ຮັບໃຊ້ບໍລິໂພກແກງທີ່ມີເຕົາອົບຮ້ອນແລະເຂົ້າແລະຫມາກຖົ່ວ.
ການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບ Chile Verde
ປ່ຽນແທນຜັກກາດສີຂຽວສໍາລັບສົດເພື່ອປະຫຍັດເວລາແລະຄວາມພະຍາຍາມ.
ແຕ່ງກິນນົມໄກ່ທັງຫມົດຫຼືເຂົ້າຫນົມຫມູຫມູໃນຂັ້ນຕອນທີ 4 ຈົນກ່ວາເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ shred ຊີ້ນ, ໃຫ້ມັນກັບຫມໍ້, ແລະສືບຕໍ່ດ້ວຍສູດໄດ້. ໃຫ້ບໍລິໂພກເຄື່ອງດື່ມຊາຂຽວເປັນເຄື່ອງຫມາຍຕົ້ນຕໍຫຼືໃຊ້ມັນເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ burritos, enchiladas, ຫຼື tortas, ຫຼື tostadas ເທິງ.
ຕື່ມມັນຕົ້ນຫມາກກ້ຽງ (ປະມານຂະຫນາດດຽວກັນກັບບ່ວງ້ໍາເຜີ້ງ) ກັບ broth ແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆໃນຂັ້ນຕອນທີ 4. ມັນຕົ້ນ, ຈັບຄູ່ກັບກິ່ນຫອມໃນອາຫານນີ້, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຊໍ່, ແລະ stretch ສ່ວນ. ທາງເລືອກອື່ນ: Ladle chile verde ຫຼາຍກວ່າມັນຕົ້ນ, mashed.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 401 |
| ໄຂມັນລວມ | 16 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 98 mg |
| ໂຊດຽມ | 634 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 28 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 37 ກໍາ |