ຊອດ Mousseline ເປັນປະເພດຟຸ່ມເຟືອຍ, ອ່ອນ, ລຽບແລະມີຄຸນນະພາບສູງຂອງຊຸດໂຮນັດນັດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄລາສສິກມີການຊ່ວຍເຫຼືອຫຼາຍໂດຍທົ່ວໄປຂອງສີຄີມ whipped ຢ່າງລະອຽດ folded ເຂົ້າໄປໃນມັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນພຽງແຕ່ງາມ.
ມູດລິນແມ່ນຍັງເອີ້ນວ່າຍັງມີຊອດ Chantilly, ເຊິ່ງຍັງມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຊ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາ, Chantilly Cream, ເນື່ອງຈາກວ່າອົງປະກອບຄີມອາກາດ. ແຕ່ທັງສອງນີ້ບໍ່ຄວນສັບສົນແລະບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ແທນທີ່ກັນແລະກັນ. ມູດລິນແມ່ນສໍາລັບອາຫານທີ່ບໍລິສຸດ, Chantilly, ຫວານ. ດັ່ງນັ້ນ, ອາດຈະດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຂ້າມຄໍາອະທິບາຍທີສອງ.
Mousseline ແປເປັນ ຂີ້ໂມນ ໃນພາສາຝຣັ່ງ, ແລະດັ່ງທີ່ນີ້ຍັງອະທິບາຍຜ້າອ່ອນ, ຜ້າແສງສະຫວ່າງ, ເຊິ່ງສະຫຼຸບຢ່າງສົມເຫດສົມຜົນກ່ຽວກັບໂຄງສ້າງທີ່ຈໍາເປັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ຍັງມີຝູງຫມູຄລາສສິກສະຫວ່າງແລະເບົາ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຄິດຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ຈະຕ້ອງໃຊ້ຊອດກັບ; ມັນຈະບໍ່ຖືເຖິງຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ຫຼືມີລົດຊາດທີ່ຮຸນແຮງຫຼືໂຄງສ້າງ. ມູດແຊນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຮັບປະທານດ້ວຍອາຫານທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນເຊັ່ນ: ປາແລະໄຂ່.
ໄຂ່ທີ່ນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊອດນີ້ຕ້ອງເປັນສົດແລະເປັນໄປໄດ້ແລະບ່ອນທີ່ເປັນໄປໄດ້ນໍາໃຊ້ຂອບເຂດທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນອິນຊີ. ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງສໍາລັບດົນນານໃນສູດ, ສະນັ້ນຄວາມສົດແມ່ນສໍາຄັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 ໄຂ່ມຸກໄຂ່, ຈາກໄຂ່ສົດ, ໄຂ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່
- 1/2 pound butter unsalted, melted
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍານາວສົດ
- ເກືອ, ເພື່ອລົດຊາດ
- 1/2 ຈອກຄີມ whipped (ການວັດແທກຫຼັງຈາກ whipping)
ວິທີການເຮັດມັນ
ວາງສອງຊຸບໄຂ່ໄຂ່ແລະ 2 ບ່ວງຂອງມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍ. ການນໍາໃຊ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, whisk ທັງສອງຮ່ວມກັນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ຫຼາຍ, ບໍ່ໄວໃນຂະບວນການນີ້ຫຼືໄຂ່ຈະ scramble.
ຍັງສືບຕໍ່ຮັດໄຂມັນເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ໄຂ່ນີ້, 2 ບ່ວງກາເຟໃນເວລາດຽວກັນ, ຈົນກ່ວາມັນເບີທັງຫມົດຖືກປະສົມປະສານຢ່າງລະອຽດເຂົ້າໄປໃນຊອດເຊິ່ງເວລານັ້ນ, ຊອດຈະຫນາ, ລຽບ, ແລະເຫຼື້ອມ.
ຢ່າເລັ່ງການຂະບວນການນີ້, ມັນບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ຢ່າງລວດໄວ, ສໍາຄັນຕໍ່ກັບຄວາມສໍາເລັດແມ່ນຊ້າ, ຊ້າໆແລະບໍ່ໄດ້ຮັບການລໍ້ລວງໃນການເພີ່ມຄວາມຮ້ອນ.
ໃສ່ ນ້ໍາຈືດ ແລະເກືອໃສ່ ນ້ໍາ ຊອດຮອນແລນ , ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກະຕຸ້ນມັນອີກ 1 ນາທີຕໍ່ໄປເພື່ອປຸງແຕ່ງຊອດຜ່ານ.
ເອົານ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ມືຫຼືນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມໄຟຟ້າເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານບໍ່ overwrite.
ເອົາຊອດຈາກຄວາມຮ້ອນ, ແລະໃຊ້ບ່ວງໂລຫະ, ຄ່ອຍໆຂື້ນ (ບໍ່ກະຕຸ້ນຫຼືຕີ) ໃນຄີມນໍ້າມັນທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ. ການນ້ໍາຫນັກເບົາກວ່າການສໍາພັດຂອງທ່ານຢູ່ທີ່ນີ້, ນ້ໍາເຜີ້ງທີ່ດີກວ່າຈະເປັນ.
ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮັກສາຊອດ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືຍາວແຕ່ວ່າມັນຖືກກໍານົດໄວ້ໃນລະດັບນ້ໍາຮ້ອນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມີການສັ່ນສະເທືອນໃນເວລາດຽວກັນເພື່ອຮັກສາມັນ, ແຕ່ວ່າສິບຫ້ານາທີແມ່ນເວລາທີ່ສູງສຸດ.
ສູດສູດ sauce mousseline ເຮັດໃຫ້ 2 1/3 ຈອກ, ຫຼື 16 ແຊ່, ຂອງນ້ໍາ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 122 |
| ໄຂມັນລວມ | 13 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 70 mg |
| ໂຊດຽມ | 37 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 1 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |