ມີເຫດຜົນທີ່ວ່າ oxtails ແມ່ນອາຫານຫຼັກຂອງຈິດວິນຍານ. ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທີ່ມີຄວາມກ້າວຫນ້າ ຢ່າງຊ້າໆສໍາລັບ 3 ຫາ 4 ຊົ່ວໂມງໃນອາຫານທີ່ມີເນື້ອນົມ, ອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍ. ສູດສູດນີ້ຈະເປັນຕາສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ເຄີຍກິນມັນກ່ອນ. ຊີ້ນຕັດຂອງ ມັນແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະມີລົດຊາດຂົມຫຼາຍກວ່າຊີ້ນງົວ ອ້ອຍ , ຍ້ອນວ່າມັນມີຫຼາຍຂົມແລະມີຮາກໄຂມັນ.
ກິ່ນຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ທ່ານຈະນັບລົງຈົນກ່ວາ ສູດສູດສໍາເລັດຮູບ ແມ່ນກຽມພ້ອມ. ທາງເລືອກອື່ນແມ່ນການປຸງແຕ່ງ oxtails ໃນຄືນກ່ອນທີ່ຈະຢູ່ໃນຕ່ໍາໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານ ຊ້າ . ໃນຂະນະທີ່ຍັງມີຊີ້ນແລະຊີ້ນທີ່ຖືກຖອກທ້ອງຫຼາຍກວ່າເຂົ້າ, ມັນກໍ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ດ້ວຍມັນຕົ້ນຂັດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ຕາລາງນ້ໍາມັນກາໂຕນ
- 4 to 5 pounds oefails oefails
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ (kosher, ບວກກັບການມີລົດຊາດເພີ່ມເຕີມ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ (ບວກກັບການມີລົດຊາດເພີ່ມເຕີມ)
- 2 ຜັກບົ່ວທີ່ມີສີເຫຼືອງ (ຜັກບົ່ວລະອຽດ)
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 2 ບ່ວງກາເຟຜັກ
- 4 ຈອກຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ
- 6 ມ້າ thyme
- 6 carrots (peeled ແລະຜັກບົ່ວປະມານ)
- 6
- parsnips (peeled ແລະຜັກບົ່ວປະມານ)
- 3
- turnips (ປະມານຂັດ)
- ເຂົ້າປຸງອາຫານ (ສໍາລັບການຮັບໃຊ້)
ວິທີການເຮັດມັນ
1. Preheat oven ກັບ 325 degrees F.
2. ໃນເຕົາອົບທີ່ໂຮນລັງ 6 ລິດຫຼືຫມໍ້ນ້ໍາໃຫຍ່, ນ້ໍາມັນກາຊູນ້ໍາຮ້ອນສູງກວ່າຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາຮ້ອນແຕ່ບໍ່ສູບຢາ.
3. ລະດູແລ້ງກັບເກືອແລະຫມາກພິກ. ການໃຊ້ທຽນ, ຈິ່ງຕ່ໍາລົງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນໍ້າຫອມໃນນ້ໍາມັນໃຫ້ເປັນນ້ໍາຕານ, ແຕ່ງກິນປະມານ 3 ຫາ 4 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ. ໃນເວລາທີ່ທັງສອງຝ່າຍໄດ້ຖືກ browned, ການໂອນໃຫ້ແຜ່ນແລະສະຫງວນໄວ້. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງກັບຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຂະບວນການອື່ນໆ.
4. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວ. Saut, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງກັບບ່ວງໄມ້, ສໍາລັບສອງສາມນາທີຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນ translucent. ຕື່ມຜັກທຽມແລະຫມາກເລັ່ນ, ປະສົມຈົນກວ່າຈະປະສົມກັນ. ລະດູການທີ່ມີ ເກືອ ແລະ pepper, ແລະເພີ່ມ broth ຊີ້ນງົວແລະທຽມ thyme. ຂີ້ຝຸ່ນ, ແລະ scrape ແຊ່ດ້ວຍບ່ວງໄມ້ເພື່ອ dislodge ທຸກ baked caramelized delicious ໃນຫມໍ້.
5. ການໃຊ້ ທຽນ , ຮອຍແຕກຕໍ່າລົງໃນຫມໍ້. ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງ, ແລະເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ. ກວມເອົາແຫນ້ນດ້ວຍຝາປິດ, ແລະໂອນຫມໍ້ຫມໍ້ໃຫ້ເຕົາອົບ.
6. ປຸງແຕ່ງ 2 ຊົ່ວໂມງ, ກວດເບິ່ງທຸກໆ 30 ນາທີເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າລະດັບຂອງເຫລວຖືກຮັກສາ. (ຖ້າແຫຼວສາມາດເຫັນໄດ້ໃນເວລາໃດຫນຶ່ງໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ, ຕື່ມ 1 ຈອກນ້ໍາ.)
7. ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ 2 ຊົ່ວໂມງ, ເອົາຫມໍ້ອອກຈາກເຕົາອົບ. ເພີ່ມ carrots, parsnips, ແລະ turnips, ແລະປະສົມກັບ oxtails ໄດ້. ກັບຄືນໄປຫາເຕົາອົບສໍາລັບ 1 ຫາ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງເພີ່ມເຕີມຈົນກ່ວາ oxtails ແມ່ນ fork-tender. ກວດເບິ່ງລະດັບຂອງເຫລວທຸກ 30 ນາທີ.
8. ອອກຈາກເຕົາອົບ, ແລະໃຫ້ເຢັນ 10 ຫາ 15 ນາທີ. ຈອກໄຂມັນອອກຈາກປາຍຂອງແຫຼວ, ແລະຖິ້ມພີມ thyme. ຈົ່ງໃຊ້ຕົ້ມຜັກແລະຜັກທີ່ມີຜັກບົ່ວຫຼາຍກວ່າຜັກດ້ວຍນໍ້າສະບູ.
ລອງໃຊ້ຄໍາແນະນໍາດ້ານຂ້າງເຫຼົ່ານີ້ດ້ວຍຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ບໍ່ດີ:
ສະຫຼັດ Broccoli ກັບນາວ, ຜັກທຽມແລະ Chili Dressing
Leeks ອົບອຸ່ນທີ່ມີນາວ Dijon Vinaigrette
ຜັກບົ່ວຫມູແກມມີ່
ສະຫຼັດຫມາກເຜັດແລະ Arugula ກັບແກະແບ້
Roasted ຫ້າລົດຊາດເຜັດ Carrots
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1531 |
| ໄຂມັນລວມ | 60 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 21 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 28 ກໍາ |
| Cholesterol | 457 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,552 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 86 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 20 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 161 ກໍາ |