ນີ້ curry ກຸ້ງສີຄີມກ້ອນເປັນອາຫານໂປດທີ່ກິນເຂົ້າພື້ນເມືອງ Jeera. ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ Chingri Malaikari ຫຼື Malai ສໍາລັບສັ້ນ. ອາຫານນີ້ມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ພາກເຫນືອຂອງປະເທດອິນເດຍແລະປະຈຸບັນກິນຢູ່ທົ່ວປະເທດອິນເດຍແລະທົ່ວໂລກ. ສູດນີ້ແມ່ນເຮັດຈາກກຸ້ງຫຼືກຸ້ງທີ່ປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາຫມາກພ້າວຫມາກພ້າວຫນາດ້ວຍເຄື່ອງເທດທັງຫມົດສໍາລັບອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແຂງແຮງ. ທ່ານຈະພົບເຫັນກຸ້ງ Malaikari ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເມນູໃນຫຼາຍໆພັກ Bong (Bengali) ໃນສະຫະລັດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ປອນ (1 ກິໂລ) ກຸ້ງ ໃຫຍ່ (ກຸ້ງກຸ້ງ)
- 2 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່
- 3 ຫມາກເລັ່ນ
- 2 ສີຂຽວ
- 2 ບ່ວງຜັກທຽມ paste
- 1 ບ່ວງຜົງຂີງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ masala
- 2 ບ່ວງກາເຟແປ້ງ coriander
- 1 ບ່ວງກາເຟຜົງແປ້ງ
- 2 ຈອກ
- ນົມຫມາກພ້າວ
- 3 ບ່ວງຄີມດຽວ
- 3 ບ່ວງນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານຜັກ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຂຸດຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ, ແລະຜັກບົ່ວຂຽວເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ດີໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ຮ້ອນນ້ໍາມັນໃນເຕົາອົບແລະເພີ່ມຂີ້ຝຸ່ນໃສ່ມັນ. Fry ສໍາລັບນາທີ.
- ຕື່ມຂີ້ຝຸ່ນຂີງແລະ ຜັກທຽມ ແລະເຂົ້າຈີ່ອີກຫນຶ່ງນາທີ.
- ເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະນໍ້າມັນສະຫມານຈົນກ່ວານ້ໍາມັນເລີ່ມແຍກອອກຈາກມັນ.
- ເພີ່ມ້ໍານົມຫມາກພ້າວແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ເພີ່ມເກືອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
- ເພີ່ມກຸ້ງແລະປຸງແຕ່ງອີກ 2 ນາທີ.
- ປິດໄຟແລະປຸກໃສ່ຄີມ.
- ຕົ້ມດ້ວຍໃບ coriander ແລະຮັບໃຊ້ ເຂົ້າຈີ່ Jeera ຫຼືເຂົ້າຕົ້ມທໍາມະດາ.
ຄໍາແນະນໍາປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການທົດແທນສານປະກອບ
ສໍາລັບປຸງລົດຊາດທີ່ເພີ່ມ, ບາງຄົນກໍ່ກະກຽມກຸ້ງມາລາມີເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງກຸ້ງມີຫົວແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງດ້ວຍຫົວອອກ. ຫົວຫນ້າເພີ່ມຂະຫນາດສີ່ຂອງອາຫານທະເລກັບການກະກຽມນີ້ delicious. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ການປັບປຸງກຸ້ງ, ທ່ານອາດຈະບໍ່ຕ້ອງການແບ່ງປັນກຸ້ງ, ເພາະວ່າຫົວຫນ້າກຸ້ງຄວນໄດ້ຮັບການອະນາໄມກ່ອນປຸງແຕ່ງ.
ວິທີການອື່ນເພື່ອສະກັດກັ້ນລົດຊາດໃນກຸ້ງກຸ້ງຂອງພວກມັນແມ່ນໂດຍການເພີ່ມປຸງລົດຊາດທີ່ມີອາຫານແປ້ງໃສ່ອາຫານ. ນີ້ແມ່ນວິທີການເຮັດມັນ. ເພີ່ມບ່ວງກາເຟຫມາກມ່ວງ, ລວມທັງ 1/2 ຖ້ວຍຫມາກພ້າວສົດໆ. ຕື່ມທັງຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນຂອງການພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກການເພີ່ມຂີງແລະຜັກທຽມ pastes.
* ຂໍ້ສັງເກດກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ບໍ່ແມ່ນກຸ້ງທີ່ກິນເກີນໄປ: ປຸງແຕ່ງກຸ້ງສົດໄວທີ່ສຸດ, ແລະໃນເວລາທີ່ 2 ນາທີທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງນັ້ນບໍ່ແມ່ນເວລາພຽງພໍທີ່ຈະແຕ່ງກິນກຸ້ງສົດ, ທ່ານຈະຕ້ອງໃຊ້ຄໍາເວົ້າຂອງເຮົາ. ການລ້ຽງກຸ້ງທີ່ເຮັດໃຫ້ກຸ້ງເຮັດໃຫ້ກຸ້ງເຂັ້ມແຂງແລະໃຊ້ເວລາອອກໄປຫມົດ. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການນີ້, ຈື່ວ່າ gravy ໃນອາຫານນີ້ຈະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນກຸ້ງເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ສໍາເລັດ. ດັ່ງນັ້ນ, ທັນທີທີ່ເນື້ອຫນັງມີການປ່ຽນແປງຈາກ opalescence ກັບ opaque ພວກເຂົາແມ່ນເຮັດໄດ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 499 |
| ໄຂມັນລວມ | 31 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 20 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 342 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,016 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 16 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 43 ກໍາ |