ຂ່າວດີກ່ຽວກັບແກງແກະຂອງເກົາຫລີແມ່ນວ່າສູດສໍາລັບມັນງ່າຍທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມ, ແຕ່ຂ່າວບໍ່ດີ, ປະເພດ, ແມ່ນວ່າອາຫານນີ້ໃຊ້ເວລາດົນນານເພື່ອແຕ່ງກິນ. ເອີ້ນວ່າ seollangtang ໃນພາສາເກົາຫຼີ, ແກງກະດູກແກະແມ່ນແກງ້ໍານົມຂາວທີ່ເຮັດດ້ວຍກະດູກຂາງົວຍາວ. ຮ້ານອາຫານເກົາຫຼີຫຼາຍຄົນເຮັດອາຫານແກງເຂົ້າຈີ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 8 ຊົ່ວໂມງ. ແຕ່ແກງແມ່ນຢູ່ທີ່ດີທີ່ສຸດແລະຫນາແຫນ້ນຖ້າທ່ານສາມາດປອກມັນໄດ້ 10 ຊົ່ວໂມງ. ດ້ວຍຄວາມຄິດນີ້, ຢ່າເຮັດແກງນີ້ເມື່ອທ່ານຖືກກົດດັນໃຫ້ໃຊ້ເວລາ, ຂ້ອນຂ້າງຍາວໆຫຼືຫຼາຍເກີນໄປ. ກຽມພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້ເວລາທັງຫມົດມື້ເຮັດແກງນີ້. ການເວົ້າວ່າມັນເປັນຄໍາຫມັ້ນສັນຍາທີ່ຈະເປັນການຍົກຍ່ອງ.
ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແມ່ນດີກວ່າມັນ, ແຕ່ວ່າ. ກິ່ນຫອມຂອງ seollangtang (ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ sulung tang ໃນພາສາເກົາຫຼີ) ແມ່ນອຸດົມສົມບູນແລະມີເນື້ອ, ແລະນ້ໍາຕານຕິດກັບມຸງຂອງປາກຂອງທ່ານ. Scrumptious!
ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ແກງທີ່ມີພຽງເຂົ້າແລະ ຊິມຈິ , ຫຼືທ່ານສາມາດເຮັດມັນດ້ວຍ radish ແລະເພີ່ມຊີ້ນ brisket ຊອຍແລະແປ້ງສໍາລັບອາຫານທີ່ດີກວ່າ. Seollangtang ປົກກະຕິແລ້ວຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງສະຫມ່ໍາສະເຫມີເພື່ອໃຫ້ທຸກໆຄົນສາມາດເພີ່ມຈໍານວນເກືອ, ຫມາກພິກແລະໄຂ່ຂອງຕົນເອງ. ລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມອາດຈະເປັນບວກຖ້າທ່ານມີອາຫານພື້ນເມືອງອາເມລິກາຫລືຕາເວັນຕົກແລະບໍ່ສາມາດທົນທານອາຫານທີ່ເຜັດໄດ້ດີ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ປອນຂອງ
- ກະດູກງົວ ແລະຊີ້ນທີ່ຕິດຄັດມາ (ຂາແລະຂາກະດູກ)
- 4-5 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ (ຟັກ)
- 1/2 ນິ້ວຂີງ (ບາງໆແລ້ວແລ້ວ)
- 1 pkg ນົມສົ້ມຫມູເກົາຫຼີຫຼືເມັດເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍໆຂອງເກົາຫຼີ (dangmyun, cellophane, gooksu)
- ທາງເລືອກ: 1 ຂະຫນາດໃຫຍ່
- radish ເກົາຫລີ peeled, halved ແລະຊອຍໃຫ້ບາງໆ
- ທາງເລືອກ: ຊີ້ນ brisket, ຕົ້ມແລະຕາກແດດໃຫ້ບາງໆ
- ສໍາລັບການຮັບໃຊ້: scallions ຟັກ, ເກືອທະເລ, pepper ດິນສົດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ, ລ້າງແລະແຊ່ນ້ໍາກະດູກໃນເວລາສອງຊົ່ວໂມງໃນນ້ໍາເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖິ້ມນ້ໍາ.
- ເອົາຫມໍ້ໃຫຍ່ໃສ່ເຄິ່ງເຕັມຂອງນ້ໍາຕົ້ມ. ຕົ້ມກະດູກຫັກຫ້ານາທີ, ອອກຈາກຫມໍ້ແລະຖິ້ມນ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
- ເອົາກະດູກເຂົ້າໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ແລະກວມເອົາດ້ວຍນ້ໍາຫຼາຍ (~ 30 ຈອກ, 1.5 ກາລອນ, 8 ຊິ້ນ).
- ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ.
- ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ອາກາດຮ້ອນແລະປຸງອາຫານ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ຕໍ່ໄປ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃນກາງແລະອາຈົມຫນ້ອຍລົງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຕ່ງກິນ 4 ຫາ 6 ຊົ່ວໂມງ, skimming ໄຂມັນ, ໂຟມແລະສິ່ງອື່ນໆອອກຈາກຫນ້າດິນ.
- ຕື່ມຂີງແລະຜັກທຽມ (ແລະ radish, ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້) ແລະ simmer ສໍາລັບຄົນອື່ນ 1 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ເອົາກະດູກແລະອາຫານອອກ (ແລະ radish, ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້) ແລະໄຂມັນ skim ອີກເທື່ອຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
- ສໍາລັບ້ໍາເຜີ້ງລຽບຢ່າງສົມບູນ, ແກງເຢັນແລະໄຂມັນ skim ໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າເພີ່ມສູງຂຶ້ນ
- ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍເຂົ້າ (ແລະເນີຍແລະຊີ້ນ, ຖ້າໃຊ້) ແລະຕົ້ມຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເກືອນ້ໍາມັນ, pepper ແລະ scallions ຟັກສໍາລັບ seasoning ເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ຄູ່ແຝດຂອງທ່ານອາບນ້ໍາອາຫານທີ່ພວກເຂົາເຫັນເຫມາະ.