ມີລົດຊາດຂີ້ເຜີ້ງ, ມີກິ່ນຫອມ, ຮ້ອນແລະຫວານສົມບູນເພື່ອເຮັດໃຫ້ Papdi Chaat ແຊບທີ່ຈະກິນເປັນອາຫານວ່າງຫຼືເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກັບອາຫານ. ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີເປັນ papri chaat ຫຼື Paapri Chaat, ມັນເປັນອາຫານໄວທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ພາກເຫນືອຂອງປະເທດອິນເດຍ, ບັງກະລາເທດແລະປາກີສະຖານ. "Papri" ແມ່ນຫມາຍເຖິງ wafers, ແລະຄໍາວ່າ "chaat" ແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບອາຫານຫວ່າງແລະອາຫານໄວ. ໃນພາສາຮິນດີ, "Chaat" ຫມາຍຄວາມວ່າ "ເພື່ອ lick."
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ເມັດ (250 ກຼາມ) flour ທັງຫມົດ
- 4 ຈອກ ghee
- 1 ເມັດແກ່ນ onion ບ່ວງກາເຟ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- ພືດຜັກ, canola ຫຼື sunflower ນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານກັບ fry ເລິກ
- 5 ມັນຕົ້ນໃຫຍ່ (ຕົ້ມ, peeled ແລະຕົ້ມເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍໆ)
- 1 chickpeas ຈອກ (ຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອ, ຂັດກັບເກືອເພື່ອລົດຊາດ)
- 2 ສີແດງ (ແອສປາໂຍນ) ຜັກບົ່ວ (ມີຜັກຫຼາຍ)
- 2 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຜັກຫຼາຍ)
- 2 ຈອກ sev ດີ (ເມັດ gram flour vermicelli)
- 2 ບ່ວງກາເຟສີແດງ
- ຜົງຜັດ
- 3 ບ່ວງກາເຟຜົງເກືອສີດໍາດໍາ
- 2 ເມັດແກ່ນມີນ້ໍາມັນຂຽວ (ຄ້ຽວຂີ້ຜຶ້ງແລະແປ້ງ)
- 1/4 ຈອກໃບ coriander ສົດ (ຟັກລະອຽດ, ສໍາລັບ garnish)
- 2 ຈອກນົມສົ້ມສົ້ມ (ເນີຍແຂງຈົນກ້ຽງແລະເຢັນ)
- 1 cup tamarind chutney
- 1 ຈອກ້ໍາເຜີ້ງ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ປົນເມັດ, ແກງ, ເມັດຜັກບົ່ວ , ແລະເກືອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະປົນກັນດີ. ຕື່ມພຽງແຕ່ນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍໃນເວລາແລະ knead ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບບໍລິສັດ, dough ລຽບ. ກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າປຽກຊຸ່ມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນໃນ 20 ນາທີ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ dough ໄດ້ວາງໄວ້, ແບ່ງມັນເຂົ້າໄປໃນບານເທົ່າທຽມກັນ. ມ້ວນບານ dough ລະຫວ່າງຝາມືຂອງທ່ານຈົນກ່ວາລຽບ.
- ຂະຫນົມເບົາເບົາທໍາຄວາມສະອາດດ້ານລອກສະອາດແລະກົດແປນບານ. ມ້ວນບານ dough ອອກເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມ (1/4 ນິ້ວຫນາ) ໂດຍໃຊ້ຫມໍ້ມ້ວນ. ໃຊ້ເຄື່ອງຕັດຄຸກກີເພື່ອຕັດວົງຂະຫນາດນ້ອຍອອກໃນວົງມົນຂະຫນາດໃຫຍ່. ດຶງອອກຈາກຂີ້ເຫຍື້ອຈາກດ້ານຂ້າງຂອງແຜ່ນແພຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຖາດ floured ແສງສະຫວ່າງຫຼືແຜ່ນສໍາລັບ frying ຕໍ່ມາ (ພວກເຂົາເຈົ້າຈະກາຍເປັນ Papdis ໄດ້). ເຮັດຊ້ໍາຈົນກ່ວາຂີ້ຝຸ່ນທັງຫມົດໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເຖິງ.
- ໃຫ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນສໍາລັບການຕົ້ມເຂົ້າຫນົມແຫນ້ນໃນເຕົາລຶກທີ່ເປວໄຟກາງ. ໃນເວລາທີ່ມັນຮ້ອນ, ເພີ່ມ Papdis ເປັນຈໍານວນຫນ້ອຍໃນເວລາແລະ fry ຈົນກ່ວາເຂົາເຈົ້າແມ່ນ crisp ແລະສີຂີ້ເຖົ່າ.
- ລ້າງແລະຮັກສາ dough ປຸງແຕ່ງໃນ towels ເຈ້ຍ. ເຮັດຊ້ໍາຈົນກ່ວາ Papdis ທັງຫມົດແມ່ນເຮັດໄດ້. ພວກເຂົາສາມາດຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາສອງສາມອາທິດຖ້າເກັບໄວ້ໃນຖັງນ້ໍາອາກາດ.
- ເພື່ອຮັບໃຊ້, ທໍາອິດກໍ່ສ້າງເຄື່ອງປະກອບສ່ວນທັງຫມົດ - Papdis, toppings, ແລະ chutneys - ໃນການເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍ. ໃສ່ນ້ໍານົມ 5 ຫາ 6 ເທື່ອຕໍ່ Papdis ຕໍ່ຄົນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈັດແຈງກ່ຽວກັບແຜ່ນຫນຶ່ງ.
- ເອົາມັນຕົ້ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ແລະຫມາກເລັ່ນໃສ່ Papdi. ໃນເວລາທີ່ທັງຫມົດແມ່ນເຮັດໃນວິທີການນີ້, drizzle ້ໍາຕານ້ໍາຕານ ແຕ່ລະ tamarind chutney ແລະ chutney mint-coriander ສຸດ Papdi ແຕ່ລະຄົນ.
- ຂີ້ຝຸ່ນມືຂອງ sev ທັງຫມົດໃນທົ່ວ Papdis ໃນແຜ່ນ. ສະກັດຜົງຜັດສີແດງ, ຜົງສີຂຽວ, ແລະເກືອໂລຫະສີດໍາແລະຜັກຂັດດ້ວຍໃບກ້ວຍ. ໃຫ້ບໍລິການໃນທັນທີທີ່ເປັນໄປໄດ້ຫຼື Papdis ຈະໄດ້ຮັບການດູດຊຶມ.
ຫມາຍເຫດ: ຈໍານວນຂອງ papdis ສູດນີ້ຜົນຜະລິດຈະຂຶ້ນກັບວິທີການຫນາທີ່ທ່ານຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 715 |
| ໄຂມັນລວມ | 17 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 16 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,362 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 122 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 17 g |
| ໂປຣຕີນ | 24 ກໍາ |