Salt And Pepper Spareribs Recipes

ປະສົມເກືອແລະເຜັດເຜັດເຜັດເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ມີຢູ່ໃນຂີ້ເຫຍື້ອ. ສະບຽງອາຫານເກືອແລະເພັດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສະເຫມີໄປທີ່ແອອັດກະລຸນາແລະອາຫານທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນ cuisine ຈີນ.

ຖ້າຫາກວ່າມັນມີ, ຮູ້ສຶກວ່າຈະປ່ຽນແທນ peppercorns Sichuan ສໍາລັບ pepper ສີດໍາ.

ມີຫລາຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ "ເກືອ pepper ຈີນ" (椒鹽ຫຼື花椒鹽). ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ຂ້າພະເຈົ້າມັກທີ່ຈະກະກຽມນີ້ "ເກືອ pepper ຈີນ":

ເກືອ Pepper ຈີນ:

1 ຕົ້ມນ້ໍາ Sichuan peppercorn

2 ບ່ວງບ່ວງ

½ຊາບິກ້ໍາມັນ pepper ດິນ

ຂັ້ນຕອນ:

1. ເອົາ peppercorns Sichuan ແລະເກືອເຂົ້າໄປໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍແລະແຫ້ງແລະຮັກ stirring ໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນການກິນເຂົ້າຫນົມແຫນງ Sichuan ພ້ອມກັບເກືອແລະເກືອຈະດູດຊັບກິ່ນຫອມແລະກິ່ນຂອງ peppercorns Sichuan. ແຕ່ງກິນສໍາລັບປະມານ 2-3 ນາທີແລະຈື່ຈໍາໃຊ້ຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍລົງ.
2. ການນໍາໃຊ້ຂີ້ຝຸ່ນທີ່ຈະຜ່ານເກືອແລະຊີຊາລີ peppercorn. ຮັກສາ peppercorn Sichuan ແລະເກືອແຕກແຍກ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນເປືອກ Sichuan peppercorn Sichuan. ກະລຸນາກວດເບິ່ງ ບົດຄວາມນີ້ ເພື່ອຊອກຫາວິທີເຮັດນ້ໍາມັນຫອມປູນ Sichuan.
3. ປະສົມກັບເກືອດ້ວຍດິນທີ່ມີສີດໍາ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ຂ້ອຍຢາກເຮັດ "ເກືອ pepper ຈີນ" ນີ້ສໍາລັບ "spare salt and pepper" ແລະ "spare salt and pepper".

ຂ້າພະເຈົ້າຈະແນະນໍາທ່ານສອງສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອກະກຽມເພັດແລະເພັດເພັດ.

ແກ້ໄຂໂດຍ Liv Wan.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• ສູດ 1:
• ສູດນີ້ແມ່ນມາຈາກພວກເຮົາ
• ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານຈີນອາຍຸ.
• ສູດ 1 ສ່ວນປະກອບ:
• 2 ½ pounds spareriel meaty boneless ຫຼືບ່າຫມູ
• 2 ບ່ວງ້ໍາເກືອ
• 2 ບ່ວງກາເຟຫມາກພິກໄທສີດໍາສົດໆ
• ½ກາເຟບ່ວງ
• ແປ້ງຫ້າເຄື່ອງເທດ
• ນ້ໍາມັນ 3 ຫາ 4 ຊ້ອນສໍາລັບການຕົ້ມ, ຫຼືຕາມຄວາມຕ້ອງການ
• 3 ເມັດ cornstarch, ຫຼືຕາມຄວາມຕ້ອງການ
• ສູດ 2:
• ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮຽນຮູ້ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານເກືອແລະ pepper delicious ຈາກ chef ໄຕ້ຫວັນແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ປັບປຸງສູດເພື່ອງ່າຍຕໍ່ການໄດ້ຮັບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ.
• ສູດ 2 ສ່ວນປະກອບ:
• 280g (10 ອໍ) spare spare or shoulder pork
• 1 ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວລະອຽດ
• 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກງາມ
• 1 ເມັດ, ແກ່ນທີ່ອອກແລ້ວແລະຜັກບົ່ວລະອຽດ
• ບາງ "ເກືອ pepper ຈີນ" ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
• 3-4 ຈອກນ້ໍາຫຼືເປັນຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະເລິກ, fry ຂອບ ribs
• ສູດ 2 Marinade ສໍາລັບ spare sparebs:
• 1 ບ່ວງ
• ເຫລົ້າເຂົ້າຫຼືເຫລົ້າເຂົ້າເຫລົ້າ
• 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
• ½ບ່ວງ
• ສົ້ມສີດໍາ
• 1 ້ໍາຕານ caster ບ່ວງກາເຟ
• 1 ບ່ວງກາເຟ
• ນ້ໍາມັນງາ
• ½ບ່ວງກາເຟ bicarbonate ໂຊດາ
• ໄຂ່½, ຖືກທຸບຕີ
• 2 ບ່ວງແປ້ງມັນຕົ້ນ, ຫວານຫຼືແປ້ງສາລີ
• 1 ບ່ວງແປ້ງແປ້ງ

ວິທີການເຮັດມັນ

ສູດ 1 ວິທີການ:

1. ໃສ່ນ້ໍາມັນເກືອແລະຫມາກພິກດໍາໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຢ່າງຮຸນແຮງໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງ, ສັ່ນຕົ້ມ, ຈົນກວ່າເກືອຈະສະອາດ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະກະຕຸ້ນໃນແປ້ງຫ້າເຄື່ອງເທດ. ເຢັນ
2. ຕັດ spare sparebs ຕາມກະດູກຂອງແຕ່ລະຄົນ. ເອົາລົງຢ່າງວ່ອງໄວດ້ວຍປະສົມເກືອແລະ pepper. ກວມເອົາແລະ marinade ໃນຕູ້ເຢັນໃນ 2 ຊົ່ວໂມງ.
3. Preheat ນ້ໍາສໍາລັບການ frying ລະຫວ່າງ 360 ແລະ 375 ອົງສາ Fahrenheit. ຂີ້ຝຸ່ນ spare sparebs ກັບ cornstarch ໄດ້.

1. ການນໍາໃຊ້ກະຕ່າເຕົ້າກ້ອນເລິກເພື່ອລະມັດລະວັງຕື່ມ ribs ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນ. ຈືນເຂົ້າຫນົມປັງເຂົ້າຫນົມແຫນ້ນໄວ້ສໍາລັບເວລາ 3 ຫາ 4 ນາທີ. ເອົາອອກແລະໄຫຼ.
2. ຫລຸດຜ່ອນຄວາມອຸດົມສົມບູນເປັນເວລາສອງ. ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ crispy ແລະປຸງແຕ່ງ (ປະມານ 1 ນາທີ). Drain. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍເກືອແລະເກືອທີ່ຍັງເຫຼືອສໍາລັບການປຽກ.

ສູດ 2 ຂັ້ນຕອນ:

1. ຕັດ spare sparebs ເປັນຂະຫນາດຫນຶ່ງກິນແລະ marinade ທີ່ມີສ່ວນປະກອບທັງຫມົດສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ. ຂ້າພະເຈົ້າສ່ວນບຸກຄົນແນະນໍາໃຫ້ທ່ານ marinade spare spare ໃນຄືນ. ທ່ານຕ້ອງປົນນ້ໍາມັນ marinade ທັງຫມົດທີ່ດີແລະ stir ມັນຢ່າງຫນ້ອຍສອງສາມເທື່ອໃນໄລຍະ marinade ເພື່ອຊ່ວຍ sparerebs ໃນການດູດຊຶມທັງຫມົດຂອງລົດຊາດ. * ປາຍປຸງແຕ່ງອາຫານ: ເນດ bicarbonate ແລະສົ້ມສີນ້ໍາຕານສາມາດຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຊີ້ນໃນອາຫານເສີມອ່ອນລົງ.
2. ຮ້ອນນ້ໍາມັນໃນ wok. ອຸນຫະພູມນ້ໍາຕ້ອງເປັນ 180 ອົງສາເຊນຊຽດ (356 ° Fahrenheit). ເລິກເຂົ້າຫນົມປັງສໍາລັບນາທີແລະປິດໄຟແລະປ່ອຍມັນໄວ້ໃນນ້ໍາມັນເພື່ອປຸງແຕ່ງເປັນເວລາ 5 ນາທີ. ລ້າງອອກແລະອອກຈາກຮົ້ວຂ້າງນອກ.
3. ເອົາຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວຢູ່ໃນໂຕ໊ະປະສົມທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງ.
4. ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເພີ່ມຂຶ້ນອີກ 180 ອົງສາເຊເຊນສ໌ (356 ອົງສາຟາຮັນເນດ) ແລະເລື່ອຍເປື່ອຍສໍາລັບອີກ 2-3 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາພວກເຂົາກໍາລັງຂັດຂວາງ. ລ້າງແລະເອົາສຽບໃນຂັ້ນຕອນທີ 3 ຖ້ວຍປະສົມ.
5. ເພີ່ມບາງ "ເກືອ pepper ຈີນ" ເຂົ້າໄປໃນຂັ້ນຕອນທີ 4 ແລະໄວ toss ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເວລາບໍ່ຫຼາຍປານໃດແລະມັນພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້!