ສູດນີ້ມາຈາກ ອາຫານຂອງປະທານແຫ່ງຄວາມຮັກ , © 2015 ໂດຍ Maggie Battista. (ຜະລິດໂດຍການອະນຸຍາດຈາກ Houghton Mifflin Harcourt ສງວນສິດທິ໌ທັ້ງຫມົດ) ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຮ້ານອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຮາງວັນ Eat Boutique ໄດ້ສະເຫນີຫຼາຍກວ່າ 100 ສູດອາຫານສໍາລັບຂອງຂວັນອາຫານທີ່ຈະແບ່ງປັນ, ພ້ອມກັບຄໍາແນະນໍາທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ສໍາລັບຜົນກະທົບສູງສຸດ.
My Pear-Pineapple-Ginger Jam is one of my favorites ມັນແມ່ນເລິກ, ຫວານ, ແລະບັນຈຸເຂົ້າໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເຄື່ອງເທດຂີງ. ມັນເຫມາະສົມກັບສິ່ງທີ່ມັນສໍາພັດ, ເຊັ່ນ: pile ຂອງ pancakes fluffy, cake pound, ຫຼືເນີຍແຂງ runny, ແລະມັນມີຄວາມສອດຄ່ອງເລີດສໍາລັບ whisking ເຂົ້າ cocktails. ສໍາລັບສິ່ງທີ່ຫວານແລະ savory, slide ເຂົ້າໄປໃນແຊນວິດໄກ່, glaze ເປັດເປັດ, ຫຼື slip ມັນເຂົ້າ sandwich ເນີຍແຂງອັດຕາການທໍາອິດ. ໃນຂະນະທີ່ຂະບວນການນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີເທກນິກນ້ອຍ, ມັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ເວລາໃນຕອນບ່າຍ.
ເມື່ອໃດທີ່ທ່ານໄດ້ເຮັດ, ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຂະບວນການຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ກໍາລັງເກີດຂື້ນ - ການຮຽງລໍາດັບທີ່ຮຽກວ່າຫມາກໄມ້ໃນໄລຍະປຸງແຕ່ງອາຫານ. ສອງບົດຮຽນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດທີ່ຈະເອົາໄປທີ່ນີ້: ທໍາອິດວິທີການຫາຜົນສໍາເລັດທີ່ສຸດຕໍ່ຜົນປະໂຫຍດທີ່ມີຜົນປະໂຫຍດແມ່ນການນ້ໍາຫນັກແລະນໍ້າຕານທີ່ມີຂະຫນາດເຮືອນຄົວ. ອັດຕາສ່ວນທີ່ເຫມາະສົມຈະຮັບປະກັນວ່າຂອງຂວັນຂອງທ່ານປອດໄພທີ່ຈະນັ່ງຢູ່ໃນບ່ອນລ້ຽງຫມູ. ຂ້າພະເຈົ້າມັກຫມາກ 2 ສ່ວນກັບພຽງແຕ່ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງນໍ້າຕານ 1 ສ່ວນ, ແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າເປັນນໍ້າຕານຫນ້ອຍທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບການຮັກສາໄວ້ໃນໄລຍະຍາວ. ອັນທີສອງ, ການເຮັດໃຫ້ຫມາກໄມ້ຮ້ອນ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາມັນຫລືເຄື່ອງອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ທ່ານສາມາດບັນລຸຜົນປະໂຫຍດຂອງຄອບຄົວແລະຫມູ່ເພື່ອນ.
ສໍາລັບການໃຫ້ຂອງຂວັນ, ຂຽນປ້າຍໃສ່ປ້າຍ. ລວບລ້ໍາຄວາມຍາວຂອງເຊືອກທີ່ອ້ອມຮອບກະປ໋ອງ, ແລະລາກແທ່ງຜ່ານເຊືອກ. ຈືດຈືດ, ແລະຕັດເຊືອກເກີນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 ຈອກ
- pear Bosc (ປະມານ 10 pears ຂະຫນາດກາງ, diced)
- 2 ນາທີຫມາກນັດສົດ (diced)
- 1 (1 ນິ້ວ) ຂີງຊິ້ນ (ປອກເປືອກ)
- 5 ຈອກ້ໍາຕານ granulated
- ½ຈອກນ້ໍານາວສົດ
- 3 ບ່ວງຂີງເຄິ່ງຂີ້ເຜີ້ງ (ຜັກຂັດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຊັ່ງນໍ້າຫນັກຫມາກໄມ້ຂອງທ່ານທີ່ກຽມໄວ້. ລວມທັງຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກນັດ, ຄວນປະມານ 4 ປອນ.
- ຖ້າທ່ານກໍາລັງຮັກສາ / ຂີ້ເຫຍື້ອຂີ້ເຫຍື້ອຂອງທ່ານ ສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວ, ຈອກ ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ ຂອງທ່ານ ແລະກະກຽມນ້ໍາປະປານ້ໍາປະປາ.
- ວາງແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຫມໍ້ຕົ້ມ 4 ຫາ 5 ໂຕນຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຮາບພຽງຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານ.
- ໃນປັດຈຸບັນໃຫ້ເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອ: ຫໍ່ knob ຂີງຂອງທ່ານໃນນ້ອຍຂອງ cheesecloth; ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຫຼີກເວັ້ນໃນເວລາທີ່puréeingແລະງ່າຍທີ່ຈະສະກັດຈາກຫມໍ້ໃນຕໍ່ມາ.
- ຕື່ມ້ໍາຫມາກໄມ້, ້ໍາຕານ, ນ້ໍານາວ, ແກງແລະ vanilla ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ທີ່ບໍ່ແມ່ນປະໂຫຍດທີ່ກວ້າງແລະເລິກ (ເສັ້ນຜ່າກາງ 10 ນິ້ວຫລື 12 ນິ້ວແມ່ນເຫມາະສົມ) ແລະ stir ເພື່ອສົມທົບ. ຈັດວາງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມແລ້ວຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນເລັກນ້ອຍ.
- ໃນໄລຍະ 45 ນາທີທໍາອິດຂອງການປຸງແຕ່ງ, ຫມາກຂີ້ດຂອງທ່ານຈະມີຟອງໃຫຍ່ແລະສ້າງໂຟມຫຼາຍໆຢ່າງ - ຢ່າແຊກແຊງໃນໄລຍະນີ້; ໃຫ້ມັນສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນໃນໄລຍະທີ່ຜ່ານມາໃນຂັ້ນຕອນການຟອກ. ຫຼັງຈາກຟອງໄດ້ຫຼຸດລົງ, ກະຕຸ້ນການຂີ້ເຫຍື້ອຂອງທ່ານສອງສາມເທື່ອເພື່ອຮັກສາສິ່ງທີ່ເຄື່ອນຍ້າຍ.
- ຫຼັງຈາກ 45 ນາທີຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານທັງຫມົດ, ເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນແລະບໍລິສຸດຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ jam, ຫຼີກເວັ້ນການ ginger knob, ມີ blending immersion. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາແຊ່ນ້ໍາ, ຈົ່ງດື່ມຢ່າງລະມັດລະວັງ 1 ຫາ 2 ຈອກໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປຸງອາຫານ. (ໂຮງງານຜະລິດອາຫານເຮັດວຽກດີ, ເຊັ່ນດຽວກັນ.) ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈະຮ້ອນຫຼາຍ, ສະນັ້ນກະລຸນາລະມັດລະວັງຫຼາຍ. ຕື່ມຫມາກຜັກທຽມນີ້ກັບຄືນໄປບ່ອນຫມໍ້.
- ໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະເບິ່ງແຍງຂອງທ່ານຢ່າງໃກ້ຊິດຍ້ອນວ່າມັນຈະກຽມພ້ອມພາຍໃນ 15 ຫາ 20 ນາທີຕໍ່ໄປ. ເຮັດໃຫ້ມັນທຸກໆສອງສາມນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ສິ່ງຕ່າງໆເຄື່ອນຍ້າຍແລະປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້. ເມື່ອຄວາມຮ້ອນທັງຫມົດໄດ້ evaporated ແລະທ່ານກໍາລັງປະໄວ້ດ້ວຍຢານ້ໍາຮ້ອນ, ຫນາ, ເລີ່ມຕົ້ນການກວດສອບສໍາລັບການບໍລິສຸດ.
- ນີ້ແມ່ນອາການທີ່ຕິດຂີ້ເຫຍື້ອຂອງທ່ານມີຄວາມພ້ອມ: ການປະສົມເບິ່ງເງົາແລະເງົາ; ການປະສົມປະສານເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຫນາເຄືອບດ້ານຫລັງຂອງບ່ວງຂອງທ່ານແລະດ້ານລຸ່ມຂອງແກງ, ແລະປະສົມໄດ້ darkened ເລັກນ້ອຍໃນສີ. ຖ້າມີອາການທັງຫມົດຊີ້ໃຫ້ເຮັດ, ດໍາເນີນການທົດສອບບ່ວງ.
- ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການປຸງແຕ່ງອາຫານທຸກຄັ້ງທີ່ທ່ານທົດສອບການຂີ້ເຫຍື້ອ. ໃສ່ 1 ບ່ວງກາເຟຂອງປະສົມໃສ່ 1 ບ່ວງ frozen ຂອງທ່ານແລະໄວກັບຄືນໄປບ່ອນແຜ່ນໃນ freezer ໄດ້. ຫຼັງຈາກ 2 ນາທີ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງວ່າຢອດໄດ້ຫນາແຫນ້ນຢູ່ໃນກະປ໋ອງທີ່ມີນ້ໍາມັນຫົດນ້ໍາໂດຍການຫົດມັນອອກຈາກຂ້າງຊ້າຍ. ຖ້າມັນຫ່າງໆແລະວ່ອງໄວ, ກັບຄືນສູ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະຮັກສາຕົ້ມແລະ stirring ປະສົມ. ໃນເວລາທີ່ jam ຂອງທ່ານພຽງແຕ່ຍ້າຍໃນບ່ວງ, ມັນເປັນການກຽມພ້ອມ. ເມື່ອມັນພ້ອມແລ້ວ, ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຢ່າກັງວົນມັນຕື່ມອີກ. ລະມັດລະວັງຖອນຂີງອອກຈາກຂີ້ເຫຍື້ອແລະຖິ້ມ.
- ຖ້າທ່ານບໍ່ຮັກສາ / ຂີ້ເຫຍື້ອ, ໃຫ້ປະສົມໃຫ້ເຢັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເຖິງ 4 ອາທິດໃນຖັງປິດຢ່າງສະນິດ.
- ຖ້າທ່ານຮັກສາຂີ້ເຫຍື້ອ, ໃສ່ຫມໍ້ຕົ້ມຂອງທ່ານໂດຍຜ່ານຊ່ອງທາງເຂົ້າໄປໃນຈອກຂອງທ່ານ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ຊ່ອງຫົວຂອງ¼ນິ້ວ. ແຕະກ້ອນສອງສາມເທື່ອເພື່ອປົນຟອງອາກາດໃດໆ. ເຊັດນ້ໍາແຂນແລະປິດປະຕູຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເມື່ອປອກຈະຮ້ອນ. ວາງແຈໃນຊັ້ນດຽວໃນຫມໍ້ນ້ໍາຂອງທ່ານ. ເມື່ອອາບນ້ໍາຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ປະຕິບັດການ jars ເຫຼົ່ານີ້ 20 ນາທີເຕັມ. ເກັບຮັກສາໄວ້ເຖິງ 1 ປີໃນຫ້ອງກາງຊ້ໍາ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 48 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 0 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 12 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |