Pectin ເປັນສານທີ່ເກີດຂຶ້ນຕາມທໍາມະຊາດໃນຫມາກໄມ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ເຍັບຮັກສາຫວານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບາງຫມາກໄມ້ມີຕ່ໍາໃນ pectin ແລະຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມ pectin ເພື່ອໃຫ້ເຈນ. ທ່ານສາມາດຊື້ pectin ການຄ້າ, ຫຼືທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຕົນເອງຈາກ peels ຫມາກນາວ. ທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ pectin ຈາກຫມາກໂປມ .
peel ຫມາກກ້ຽງສູງ pectin ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ gel marmalade ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມ pectin . ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າມັນເປັນຂີ້ສີຂາວຫຼືສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຫມາກເປືອກມີນເມືອກທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນ pectin. ຫມາກໄມ້ທີ່ຍັງອ່ອນທີ່ມີຫມາກໄມ້ມີຫມາກຫຼາຍກວ່າຫມາກໄມ້ທີ່ເຕັມໄປຫມົດ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຫມາກນາວສໍາລັບສູດນີ້, ແຕ່ຫມາກຂີ້ຫມາກໂປເຮັດວຽກໄດ້ດີເພາະວ່າມັນມີຂະຫນາດໃຫຍ່.
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການນໍາໃຊ້ຫມາກໄມ້ທີ່ເປັນອົງການປູກຝັງເພາະວ່າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການຢາປາບສັດຕູໃນ pectin ຂອງທ່ານ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 ປອນພາກສ່ວນຂາວຂອງປອກເປືອກຫມາກນາວ
- 2 ຈອກນ້ໍາ
- 1/4 ຈອກນ້ໍານາວ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈທີ່ມີສີສັນຂອງເປືອກມີ peel zester ຫຼືຜັກ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບການນໍາໃຊ້ອື່ນເຊັ່ນ: limoncello . ປອກເປືອກມີກິ່ນຫອມແລະມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈແຕ່ພວກເຂົາສາມາດເອົາຊະນະຫມາກໄມ້ຂອງຫມາກໄມ້ອື່ນໆໃນ ຂີ້ເຫຍື້ອແລະຫມາກກ້ວຍຂອງ ພວກເຈົ້າແລະພວກມັນບໍ່ນໍາເອົາ pectin ໃດກັບພັກ.
- ຕັດຜີວສີຂາວ, ຕັດລະອຽດ, ແລະຊັ່ງນໍ້າຫນັກ.
- ປະສົມປະສານກັບຫມາກນາວທີ່ມີຫມາກພ້າວທີ່ມີຫມາກນ້ໍານາວໃນຫມໍ້ຂະຫນາດກາງ. ໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ. ຕື່ມນ້ໍາແລະໃຫ້ຢືນສໍາລັບຊົ່ວໂມງອີກ.
- ເອົາມາໃຫ້ປະສົມກັບຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ. ລົດຄວາມຮ້ອນແລະປຽກໃນ 15 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ເຢັນ.
- ເມື່ອຍຜ່ານຖົງນ້ໍາຈືດຫຼືຫລາຍຊັ້ນຂອງ cheesecloth. pectin ຂອງແຫຼວຈະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບອາທິດຫຼືໃນຕູ້ແຊ່ສໍາລັບເວລາ 6 ເດືອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 15 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 2 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 4 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |