ນີ້ gravy tomato ພາກໃຕ້ແມ່ນ incredibly delicious, ແລະມັນແມ່ນເຮັດໃຫ້ປະລາດໃນການແບ່ງປັນ, buttered biscuits. ກາເຟຫມາກເລັ່ນຍັງເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຫມາກເລັ່ນສົດ - ສວນ.
Bacon dripings ຫຼື butter ແລະ flour ເຮັດໃຫ້ roux ສໍາລັບ gravy ເລັ່ນງ່າຍດາຍນີ້. ຮັບປະທານອາຫານປະເພດເມັດໃນການປຸງ ແຕ່ງອາຫານ biscuits ສົດ , ມັນຕົ້ນ , ເຂົ້າ, ຫຼືແປ້ງ. ຊອດຈະດີເລີດທີ່ມີຫມາກຖົ່ວຂຽວຂັດຫຼືຊໍ່ຊີ້ນອື່ນໆ. ມັນຍັງເປັນປະໂຫຍດທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງທີ່ມີຄວາມສາມາດຕື່ມອີກ. ເບິ່ງຄໍາແນະນໍາແລະການປ່ຽນແປງພາຍໃຕ້ສູດ.
ມີຜັກບົ່ວພຽງເລັກນ້ອຍຈໍານວນຫນ້ອຍໆປະກອບໃສ່ໃນຊອດ (ຮູບ), ແຕ່ຖ້າທ່ານໃຊ້ຫມາກເລັ່ນສົດໃນສວນໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງການ, ມັນອາດຈະບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນ. ບາງເທື່ອນົມຫຼືຄີມເຮັດໃຫ້ມີນໍ້າທີ່ມີສີຄີມ, ແຕ່ມີນ້ໍາສະອາດຫຼືນ້ໍາສໍາລັບນ້ໍາເຜັດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ (peeled, cored, ແລະ chopped)
- 1 ເມັດໄກ່ (ໂຊດຽມຕ່ໍາຫຼື unsalted)
- 1/4 ຈອກ້ໍາເຜີ້ງ (ຫຼື butter, ຫຼືປະສົມປະສານຂອງສອງ)
- 1/4 ຈອກ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ
- ້ໍານົມ 1/2 ຫາ 1 ຈອກ (ຫຼືສີຄີມ, ນ້ໍາ, ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ)
- 2 ຫາ 3 ຜັກຕົ້ມຜັກສະຫຼັດ (ຫຼືມີລົດຊາດ, ທາງເລືອກ)
- Dash ເກືອເກືອ
- ປອກເປືອກຫມາກຂີ້ດິນສີດໍາສົດ (ເພື່ອລົດຊາດ)
- parsley ສົດ (chopped, ສໍາລັບ garnish, ທາງເລືອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຟັກເຂົ້າໄປໃນຊອດກັບ 1 ຈອກໄກ່. ເອົານ້ໍາຮ້ອນໃສ່ອາກາດຂະຫນາດກາງແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ.
- ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາແລະສືບຕໍ່ປາດຫມາກເລັ່ນໃນຂະນະທີ່ທ່ານກະກຽມ roux.
- ໃສ່ນໍ້າມັນເບີຫຼືແຫ້ງເຂົ້າໃສ່ໃນຖ້ວຍຂະຫນານປານກາງແລະວາງມັນລົງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ໃນເວລາທີ່ມັນເບີໄດ້ melted ແລະ foaming ການສະຫນອງ, ເພີ່ມ flour ໄດ້. ແຕ່ງກິນ, whisking ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາ roux ແມ່ນພຽງແຕ່ນ້ໍາສີນ້ໍາ. ມັນຄວນຈະກ່ຽວກັບສີຂອງມັນເບີຖົ່ວດິນ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ມັນເຜົາໄຫມ້. ຖອດແຊ່ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຄ່ອຍໆປັ່ນໃນຫມາກເລັ່ນແລະນ້ໍາຕານ.
- ເອົານ້ໍານົມ, ຄີມ, ນ້ໍາ, ຫຼືໄກ່ອອກ 1/2 ຊິ້ນໃຫ້ກັບຄວາມຮ້ອນແລະຕົ້ມ.
- ເຂົ້າຈີ່ໃນຫມາກເລັ່ນ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ, ພ້ອມກັບເກືອ kosher ແລະ pepper ສີດໍາສົດ. ປຸງແຕ່ງ, stirring ຈົນກ່ວາຮ້ອນແລະ bubbling.
- ໃຫ້ບໍລິການອາຫານຫວ່າງທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ biscuits ຮ້ອນແລະຜັກກາດຫຼືໃຊ້ມັນເປັນຊອດສໍາລັບຜັກ, ເຂົ້າ, ຊີ້ນ, ແກງ, ຫຼືມັນຕົ້ນ.
- ຕົ້ມດ້ວຍການສີດຂອງ parsley ສົດຟັກແລະ pepper ຫຼາຍ, ຖ້າຕ້ອງການ.
ເບິ່ງອີກ : ວິທີການສ້າງ Louisiana-Style Roux
Tips and Variations
- ທົດແທນ 1 ສາມາດຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຄຸນະພາບດີຫລືຫມາກເລັ່ນແກງ (ຜັກດີ) ສໍາລັບຫມາກເລັ່ນສົດ.
- ເພີ່ມ 1/2 ບ່ວງກາເຟຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຫຼືຜັກບົ່ວນ້ອຍໆຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວໃສ່ຫມາກເລັ່ນແລະໄກ່ໄກ່.
- ເພີ່ມ 1 ຫົວຜັກທຽມເລັກໆຂອງຜັກທຽມທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາຫຼື 1/4 ບ່ວງກາເຟຜັກທຽມຜັກທຽມໃສ່ຫມາກເລັ່ນ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວພຽງເລັກນ້ອຍຂອງຜັກທຽມລະຄັງທີ່ລະອຽດຂັດຂວາງກັບຫມາກເລັ່ນທີ່ອົບຣົມແລະໄກ່ໄກ່.
- ຟັກທຽມຫມາກຮຸ່ງເຮືອງແລະເພີ່ມເຂົ້າຫມາກເລັ່ນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 88 |
| ໄຂມັນລວມ | 2 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 436 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 14 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |