ຮ້ານອາຫານອິນເດຍປະກອບດ້ວຍອາຫານພື້ນເມືອງແລະອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງອິນເດຍ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຊະນິດດິນ, ສະພາບອາກາດ, ວັດທະນະທໍາ, ກຸ່ມຊົນເຜົ່າ, ແລະອາຊີບ, ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກກັນແລະນໍາໃຊ້ເຄື່ອງເທດ, ພືດສະຫມຸນໄພ, ຜັກແລະຫມາກໄມ້. ອາຫານຂອງອິນເດຍຍັງໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກທາງເລືອກທາງສາສະຫນາແລະວັດທະນະທໍາແລະປະເພນີ. ນອກຈາກນີ້ຍັງມີອິດທິພົນໃນພາກຕາເວັນອອກກາງແລະອາຊີໃນອາຫານອິນເດຍເຫນືອ. ອາຫານອິນເດຍໄດ້ແລະຍັງມີການປ່ຽນແປງ, ເປັນຜົນມາຈາກການພົວພັນທາງວັດທະນະທໍາຂອງປະເທດຊາດກັບສັງຄົມອື່ນໆ.
Masala ຫມາຍເຖິງໃດໆຂອງປະສົມປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດໃສ່ດິນຫຼືຝຸ່ນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງອິນເດຍ.
ເກືອບທຸກປະເພດຢູ່ພາກໃຕ້ຂອງປະເທດອິນເດຍ, Sambar ແມ່ນກິນເຂົ້າທີ່ມີເຂົ້າຕົ້ມທໍາມະດາ (ອາຫານຫລັກຂອງອາຫານອິນເດຍ), Idlis, Vadas, Dosas ... ເກືອບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໃນ Sambar ແມ່ນ Sambar Masala.
Sambar Masala ໃຊ້ cumin ແລະ coriander, ສອງຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ສໍາຄັນແລະມັກນໍາໃຊ້ແລະປຸງລົດຊາດໃນ cuisine ອິນເດຍ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 ຊ້ອນແກງ coriander
- 1/4 ຈອກເມັດ cumin
- 1/4 cup chana daal (lentils ສີເຫຼືອງໃຫຍ່ແບ່ງປັນ)
- 1/4 cup urad daal (ສີດໍາ)
- 1/4 ຈອກເມັດ fenugreek
- 1/4 ຖ້ວຍ peppercorns ສີດໍາ
- 1/4 ຈອກຜັກບົ່ວແດງແຫ້ງ
- 1/4 ຖ້ວຍຫມາກພ້າວແກ່ນຂີ້ເຫຍື້ອ
- 1/4 ເມັດເມັດເຜັດ
- 20 ໃບ curry ແຫ້ງ
- 2 tbsps tumeric powder
- 2 tsps asafetida powder
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຮາກສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ - ຍົກເວັ້ນ asafetida - ໃສ່ແກ້ວຮ້ອນຈົນກ່ວາພວກເຂົາເລີ່ມປົດປ່ອຍກິ່ນຫອມຂອງພວກເຂົາ.
- ເຢັນສຸດຖາດ.
- ເພີ່ມ asafetida ແລະເຂົ້າໄປໃນຝຸ່ນດີ. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງທີ່ອາກາດແຫນ້ນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 614 |
| ໄຂມັນລວມ | 20 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 9 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 537 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 103 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 53 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 30 g |