ໄກ່ອາຫານນີ້ກິນຢູ່ເທິງຕຽງຂອງສະຫຼັດເຂົ້າຈີ່ທີ່ອົບອຸ່ນທີ່ມີຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະ currants - ແມ່ນການສ້າງທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີທີ່ສຸດຂອງຮ້ານອາຫານ Zuni ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ San Francisco. ສະບັບນີ້ໃຊ້ສູດສູດ ໄກ່ທີ່ ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການ, ເພີ່ມອັດຕາສ່ວນເຂົ້າຈີ່ແລະຜັກທຽມແລະມີສົ້ມສົ້ມ. ມັນເປັນສູດທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ. ລອງ້ໍາສົ້ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ໃຊ້ຜັກບົ່ວຂຽວຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຂອງຜັກທຽມ, ຕື່ມ chili, ໃຊ້ວອນນັດ - ໃດກໍ່ຕາມ strikes fancy ຂອງທ່ານ.
ທ່ານ ສາມາດ ນໍາໃຊ້ໄກ່ຜັດໄກ່ຮ້ານຄ້າເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້, ແຕ່ວ່າການຂາດນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈະເຮັດໃຫ້ລົດຜ່ອນສານຈາກລົດຊາດແລະທ່ານອາດຈະຕ້ອງເພີ່ມນ້ໍາມັນອວບນ້ໍາຕື່ມອີກເພື່ອດູດເຂົ້າຈີ່.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1
- ໄກ່ທັງຫມົດ
- ຈົມນ້ໍາເກືອລະອຽດ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- 1/2 ຈອກເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ (ຫຼື
- broth ໄກ່ )
- 1 loaf French, Italian, or sourdough bread
- ຝົນຂອງຂອງ
- Extra virgin olive oil
- 3 ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ
- 1/2 ຖ້ວຍແຫ້ງແຫ້ງ
- 1/4 cup vinegar sherry
- 1/4 ຖົ່ວຂຽວແກ່ນ
- 4 ounces arugula (ຫຼືສີຂຽວຜັກບ້າ, mizuna, ຫຼືໃບ lettuce ເຜັດອື່ນໆ)
- ເມັດສີດໍາສົດ (ເພື່ອລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ການນໍາໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງຈາກຊີ້ນຢູ່ໃນເຕົ້ານົມແລະຂາຂອງໄກ່.
- ກໍານົດເກືອ 1/2 ບ່ວງກາເຟຕໍ່ປຼາຫນຶ່ງຂອງໄກ່ (ເຊັ່ນ: ໄກ່ 4 ປອນຈະຕ້ອງເກືອ 2 ບ່ວງກາເຟ). ຈູດເກືອໃນທົ່ວໄກ່, ລວມທັງພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງທີ່ອີ່ມຕົວ. ຕັ້ງໄກ່ເຂົ້າໄປໃນເຕົ້າໂຮມແລະອາບນ້ໍາຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ແລະສູງເຖິງ 36 ຊົ່ວໂມງ.
- ເອົາໄກ່ໄປສູ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະເຮັດຄວາມຮ້ອນເກືອ 400 ° F. ຈູບເຕົ້ານົມແລະປາຍຂອງໄກ່ກັບມັນເບີ. ງາມ້ໍານົມຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດເຂົ້າໄປໃນລຸ່ມຂອງແຊ່. ກິນໄກ່, ບໍ່ສະບາຍ, ຈົນກ່ວາ browned, ປະມານ 45 ນາທີ. ກວດເບິ່ງບາງຄັ້ງແລະຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງຫຼືນ້ໍາຫຼາຍຖ້າປ່ອງຈະແຫ້ງ.
- ໃນຂະນະດຽວ, ຕັດເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າ 1/2 ນິ້ວ. ແປງຊິ້ນໃຫ້ເສີຍໆດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ. ກິນເຂົ້າຈີ່ຫຼືຂູດເຂົ້າຈີ່ຈົນກ່ວາກິນເຂົ້າຫນົມຫຼືເຄື່ອງດື່ມທັງສອງດ້ານ. ຕັດເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍແລະວາງໄວ້ໃນໂຖຂະຫນາດໃຫຍ່.
- ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບໃຫ້ 325 ° F, ຈອກບາງນ້ໍາມັນອາບນ້ໍາແຊ່ໃນໄກ່ (ເພີ່ມນ້ໍາຂັງຫຼາຍຂື້ນຫຼືນ້ໍາຖ້າປາແດດແຫ້ງ) ແລະສືບຕໍ່ຮາກຈົນກ່ວາຊີ້ນດຶງອອກຈາກປາຍຂອງ drumsticks, ໃນເວລາທີ່ທ່ານຕື່ນເຕັ້ນໃນຕອນທ້າຍຂອງ drumstick, ປະມານ 30 ນາທີ (ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບໄກ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໂດຍອີງໃສ່ຂະຫນາດ, ອຸນຫະພູມເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບ, ແລະຄວາມຊັດເຈນຂອງອຸນຫະພູມເຕົາອົບ, ດັ່ງນັ້ນໂດຍວິທີການໄກ່ເບິ່ງແລະຮູ້ສຶກ, ບໍ່ແມ່ນໂມງ). ເຈົ້າຫນ້າທີ່ທີ່ມີປະສົບການຍັງຮູ້ວ່າໄກ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຫມໍ້ໄຟໄດ້ເຮັດໃຫ້ສຽງທີ່ຮ້ອງໄຫ້ເລັກນ້ອຍຫຼືສຽງ "ຮ້ອງ".
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 1 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາມັນມະກອກໃນຈານຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງ. ເພີ່ມຜັກທຽມແລະ currants. ປຸງແຕ່ງ, stirring, ຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ, ປະມານ 1 ນາທີ. ຕື່ມສົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ແລະຮຸ່ງເຮືອງຢ່າງຮຸນແຮງຕໍ່ cubes ຂະຫນົມປັງກັນ. ຢ່າງວ່ອງໄວ toss ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເພື່ອສົມທົບ.
- ກັບຄືນຂວດ frying ກັບຄວາມຮ້ອນແລະ toast ແກ່ນແປກ, ປະມານ 30 ວິນາທີ. ເພີ່ມພວກເຂົາເຂົ້າຈີ່ແລະໂຍນເພື່ອສົມທົບ.
- ໂອນໄກ່ໄປຫາຄະນະຕັດໃຫຍ່. ເອົາປະສົມເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໃນຕົ້ມຂົ້ວ, tossing ເພື່ອສົມທົບເຂົ້າຈີ່ກັບນ້ໍາ pan ຈາກໄກ່, ແລະເອົາເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບໄດ້. ໃຫ້ໄກ່ນັ່ງຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ນາທີ. ຕັດອອກຈາກກະດູກຫລັງ, ຕັດແກະກ້າມລົງກາງຂອງກະດູກເຕົ້ານົມ, ຕັດຂາແລະແຍກຂົ້ວແລະ drumsticks, ແຍກປີກອອກຈາກເຕົ້ານົມ, ຕັດສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເຕົ້ານົມໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ທ່ານຈະມີ 8 ຊິ້ນຂອງໄກ່ (ບໍ່ລວມເອົາກັບຄືນ).
- ເອົາປະສົມເຂົ້າຈີ່ອອກຈາກເຕົາອົບ. ເອົາເຂົ້າຈີ່ກັບຜັກທຽມຈົນກ່ວາໃບຫອມ. ເພີ່ມປິກສີດໍາເພື່ອລົດຊາດ. ເອົາສະຫຼັດເຂົ້າຈີ່ໃນອາຫານຮັບໃຊ້ຫຼືໃສ່ຈານແລະຈັດແຈັດໄກ່ຢູ່ເທິງຫຼືຢູ່ສະຫຼັດ. ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນຫຼືອົບອຸ່ນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 333 |
| ໄຂມັນລວມ | 18 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 75 mg |
| ໂຊດຽມ | 228 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 18 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 26 ກໍາ |