ສູດເພື່ອເຮັດອາຫານຈີນແບບດັ້ງເດີມ

ຊາວເອເຊຍຈໍານວນຫຼາຍເລີ່ມຕົ້ນມື້ຂອງເຂົາເຈົ້າດ້ວຍໂຖປັດສະວະທີ່ອົບອຸ່ນ, gruel ເຂົ້ານ້ໍາທີ່ມີລັກສະນະຄ້າຍກັບຫມູ. ແຕ່ໃນຂະນະທີ່ພັດລົມທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດຂອງຫມູກໍ່ອາດຈະບໍ່ຢາກຖືກບັງຄັບໃຫ້ກິນມັນມື້ຫຼັງຈາກມື້, ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງການດູດຊືມທີ່ໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫມາກງາກໍາຮັບປະກັນວ່າມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເປັນຫນ້າເບື່ອ. Congee ສາມາດຫວານຫຼື savory; ມີລະດູການທີ່ມີທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈາກໄກ່ກັບເຫັດ.

ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຊີ້ນທີ່ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງກ່ອນເຂົ້າໃສ່ເຂົ້າ.

ຄໍາສັບ congee (ຍັງເອີ້ນວ່າ jook ໃນ Canton) ມາຈາກອິນເດຍ "kanji", ເຊິ່ງຫມາຍເຖິງນ້ໍາໃນທີ່ໄດ້ຖືກຕົ້ມ. (ໃນບາງສ່ວນຂອງປະເທດອິນເດຍໃນມື້ນີ້ຄໍາສັບຕ່າງໆທີ່ຍັງຫມາຍເຖິງທັງນ້ໍາຕົ້ມແລະອາຫານຂອງມັນເອງ). ໃນ ອາຫານຈີນ , Kenneth Lo ສັງເກດວ່າ congee ເຮັດໃຫ້ສອງຈຸດປະສົງ - ນອກເຫນືອຈາກການອົບອຸ່ນຮ່າງກາຍ, ມັນໃຊ້ເວລາສະຖານທີ່ຂອງເຄື່ອງດື່ມເປັນ, ເພາະວ່າຈີນບໍ່ປົກກະຕິໃຫ້ບໍລິການເຄື່ອງດື່ມເຢັນ.

Crullers

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຈອກ ກາເຟ ໃນຕອນເຊົ້າແລະ croissant ແມ່ນ de rigueur ສໍາລັບຝຣັ່ງ, crullers ແມ່ນອາຫານທີ່ເລືອກທີ່ຈະຮັບໃຊ້ກັບ congee ໄດ້. ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີວ່າ "ສັດຮ້າຍທີ່ຂີ້ເຜີ້ງຂີ້ເລື່ອຍເລັບ", ມີຂະຫນົມບິດແປ້ງ - ປະມານ 12 ຊັງຕີແມັດ - ທີ່ໄດ້ຮັບການແຊ່ໃສ່ນ້ໍາມັນ. ຊື່ສຽງຂອງພວກເຂົາ, "ສັດຮ້າຍທີ່ຂີ້ຮ້າຍ," ແມ່ນມາຈາກ legend ວັດຖຸບູຮານ. ໃນໄລຍະເວລາຂອງຂົງຈື້, ເຈົ້າຫນ້າທີ່ລັດຖະບານຖືກກ່າວຫາທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງທີ່ຖືກກ່າວຫາວ່າ Yueh Fei, ນັກປາດແລະນັກກະວີທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງການຄ້າມະນຸດ.

Yueh Fei ຖືກນໍາໄປສູ່ການເສຍຊີວິດ. ຊື່ຂອງຈີນສໍາລັບອາຫານ, "Yu Za Kuei" ແປພາສາເຂົ້າໄປໃນສັດເດຍລະສານທີ່ລຶກລັບ. ການຂູດຂີ້ເຫຍື້ອໃນນ້ໍາມັນເປັນສັນຍາລັກຂອງເຈົ້າຫນ້າທີ່ລັດຖະບານແລະທຸກຄົນທີ່ເຂົ້າຮ່ວມໃນໂຄງການນີ້ແມ່ນການຂູດຂີດໃນນ້ໍາມັນສໍາລັບນິລັນດອນ.

ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດເຮັດຢູ່ເຮືອນ, ຄົນທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ("you tiao" ໃນພາສາຈີນ) ແມ່ນລາຍການທີ່ມີຄວາມນິຍົມຢູ່ທີ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຂອງ.

ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກດູດຊືມໃນອຸນຫະພູມທີ່ອົບອຸ່ນ, ໃນລັກສະນະດຽວກັນທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນດິບເຂົ້າຈອກກາເຟ. ໃນພາກເຫນືອຂອງປະເທດຈີນ, ບ່ອນທີ່ເຂົ້າສາລີເປັນອາຫານຫຼັກ, crullers ແມ່ນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕານອ່ອນໆ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໄດ້ດີຫຼືຫວານ.

ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນການເຊື່ອມຕໍ່ກັບສູດບາງສໍາລັບການ congee ແລະ crullers:
Basic Congee Recipe
Crullers

ຫມາຍເຫດ: ໃນ ອານິສະຖານຂອງອາຫານອາຊີ , Charmaine Solomon ສະເຫນີວິທີທີ່ໄວທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນໂດຍການເພີ່ມນ້ໍາຫຼືຫຼັກຊັບເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນຊີວິດຂອງມັນ.