ສູດນີ້ສໍາລັບຜັກບົ່ວ ໄທ ທີ່ມີໄກ່ແລະກຸ້ງແມ່ນແທ້ຈິງແລະງ່າຍດາຍພຽງພໍສໍາລັບຜູ້ປະກອບອາຊີບໄທທີ່ຕ້ອງການ. Sauce Pad Thai ງ່າຍຕໍ່ການສ້າງກ່ວາຊະນິດທີ່ມີເນື້ອແປ້ງທົ່ວໄປຫຼາຍກວ່າຫມູ່ (ສ່ວນຫຼາຍຄົນບໍ່ຮູ້ວ່າແຜ່ນຕົ້ນສະບັບໄທບໍ່ມີມ່ວງ, ຜະລິດຕະພັນຂອງໄທທີ່ຖືກນໍາໄປປະເທດໄທໂດຍຜ່ານຈີນ). ເມື່ອພວກເຮົາຢູ່ໃນປະເທດໄທໃນເວລາສຸດທ້າຍ, ພວກເຮົາໄດ້ກັບຄືນໄປຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດຽວກັນໃນທຸກໆມື້ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເຮັດໃຫ້ປະເທດໄທຕົກຕະລຶງ, ແລະມັນບໍ່ແມ່ນຈົນກ່ວາກ່ອນທີ່ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ນາງບອກວ່າພວກມັນເຮັດແນວໃດ (ໂດຍບໍ່ມີ ມັນມາ ). ຖ້າທ່ານກໍາລັງດໍາລົງຊີວິດຢູ່ໃນສະຖານທີ່ສ່ວນປະກອບອາຊີທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຊອກຫາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສູດນີ້ [tamarind-free] ອາດຈະເຮັດໃຫ້ມື້ຂອງທ່ານ. ເພີດເພີນ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 8 oz / 250 g ເຂົ້າຫນົມປັງໄທ (ຫລືພຽງພໍສໍາລັບ 2 ຄົນ)
- 10-15 ໄຂ່ດິບປານກາງ (ຖີ້ມອອກ)
- 1 ເຕົ້ານົມໄກ່ boneless (ຫຼື 1 ຫາ 2 ຂາ, ຈືນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ)
- 15 tbsp
- ຊື່ອິ່ວ
- 3 ກັບ 4 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1 ຫາ 2 ຜັກສີແດງຫຼືສີຂຽວສົດ (ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ, ມີບາງໆແລ້ວແລ້ວ)
- 1 tsp ຮູ້ຈັກ
- galangal (ຫລືຂີງ)
- 4 ຜັກບົ່ວຂຽວ (ຜັກທຽມ)
- 1 ໄຂ່
- 2 c bean sprouts
- 1/3 c ຖົ່ວດິນຖົ່ວເຫຼືອງບໍ່ແຫ້ງແຫ້ງແລ້ງ (ຟັກ)
- 2 ກັບ 3 tbsp. ນ້ໍາມັນພືດ
- 1 ປູນຂາວ (ຕັດເປັນ wedges, ສໍາລັບການຮັບໃຊ້)
- ສໍາລັບຜັດ Pad Thai:
- 1/3 c ຫຼັກຊັບໄກ່ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີ
- 3 tbsp. ສົ້ມເຂົ້າ (ຫຼືສົ້ມຂາວ)
- 1 tbsp. ນ້ໍາຈືດ
- 3 ກັບ 4 tbsp. ນ້ໍາຕານແດງ
- 2 tbsp.
- ນ້ໍາປາ
- 1 tbsp. ຊື່ອິ່ວ
- 1/4 tsp cayenne pepper
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາໄກ່ຟັກເຂົ້າຈອກເຂົ້າຈືດເຂົ້າຫນົມປັງກັບນ້ໍາສົ້ມ (1.5 tbsp). ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ປະສົມປະສານກັບສ່ວນປະກອບຂອງ "Pad Thai Sauce" ໃນຈອກ, stirring ເພື່ອລະລາຍນໍ້າຕານ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ເອົາຫມໍ້ນ້ໍາໃຫຍ່ໃຫ້ຕົ້ມ. ໃສ່ເຂົ້າຫນົມເຂົ້າແລະປຸງແຕ່ງປະມານ 6 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາອ່ອນໆພໍທີ່ຈະງໍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ແຕ່ຍັງຄົງແຂງແຮງແລະມີຂະຫນາດນ້ອຍໆເມື່ອທ່ານພະຍາຍາມກິນມັນ (ຖືກຕົ້ມໂດຍມາດຕະຖານປົກກະຕິ). ້ໍາຕົ້ມແລະລ້າງຫມູສັ້ນໆດ້ວຍນ້ໍາເຢັນເພື່ອຮັກສາຈາກການຕິດ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຮ້ອນ wok ຫຼືແຊ່ frying ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຂີ້ຝຸ່ນໃນນ້ໍາມັນແລະຫມຸນຮອບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກທຽມ, ກຸ້ງ, ແລະ galangal / ຂີງ. ຈືນ 1 ນາທີ.
- ເພີ່ມໄກ່ແລະແຊ່ນ້ໍາ 2 ນາທີ. ເພີ່ມກຸ້ງ, ສືບຕໍ່ແຊບ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າຫັນເປັນສີບົວແລະໄກ່ແມ່ນຂີ້ຝຸ່ນ (2 ຫາ 3 ນາທີ). ເມື່ອແຊ່ແຫ້ງ, ເພີ່ມ 1 ຫາ 2 tbsp. ຊອດໄທ - ພຽງແຕ່ພຽງພໍທີ່ຈະຮັກສາສ່ວນປະກອບ frying ງາມ.
- ສ່ວນຜະສົມຜະສານໃສ່ຂ້າງຂອງແຊ່ (ຖ້າແຊ່ແຫ້ງ, ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍ). ຂຸດໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນສູນກາງແລະກະຕຸ້ນໃຫ້ໄວເພື່ອ scramble.
- ຕື່ມໃສ່ຫມູບວກກັບ 3 ຫາ 4 tbsp. ຂອງນ້ໍາສະຫມຸນໄພໄທ. ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ສອງຊະນິດ, ຍົກແລະເຮັດຫມູກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ສືບຕໍ່ໃນວິທີການນີ້, ເພີ່ມຊອດເພີ່ມເຕີມທຸກນາທີຫຼືສອງ, ຈົນກ່ວາທັງຫມົດໄດ້ຖືກເພີ່ມແລະປະມ່າມີກິ່ນຫອມແລະແຊບພຽງເລັກນ້ອຍ (8 ຫາ 10 ນາທີ).
- ວາງໃນງອກຖົ່ວເຫຼືອງແລະຜັກບົ່ວຂຽວ. ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະລົດຊາດທົດລອງ, ເພີ່ມນ້ໍາປາຫຼາຍກວ່າເກົ່າຈົນກ່ວາລົດຊາດທີ່ຕ້ອງການແມ່ນບັນລຸໄດ້ (ພວກເຮົາມັກຈະສິ້ນສຸດເພີ່ມ 1 tbsp). ເອົາສ່ວນຫນຶ່ງໃສ່ແຜ່ນແຕ່ລະຄົນແລະໃສ່ຝາຈືດຢູ່ຂ້າງ. ທາງເທີງທີ່ມີ heap ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງແກ່ນຟັກ.
ກ່ຽວກັບແປ້ງ Pad Thai Sauce: ເຖິງແມ່ນວ່າມື້ນີ້ພວກເຮົາສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນກາຊວນກັບນ້ໍາມັນກາຊວນ, ຕາມປະເພນີ (ຫຼາຍຮ້ອຍປີກ່ອນ), ແຜ່ນໄທໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍວິທີນີ້ - ໂດຍບໍ່ມີການນໍາເຂົ້າ - ແລະສະບັບຂອງສູດຕົ້ນສະບັບນີ້ຍັງສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຂົງເຂດຕ່າງໆໃນປະເທດໄທ. ສູດສູດນີ້ໄດ້ຖືກແນະນໍາມາໂດຍ chef chef ຂອງລາວໃນພາກໃຕ້ພາກຕາເວັນຕົກຂອງປະເທດໄທແລະຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພົບວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍມັກ.
ຫວັງວ່າທ່ານຈະມັກມັນເຊັ່ນກັນ.
* ນໍາໃຊ້ນ້ໍາຊຸບເຂົ້າສາລີສໍາລັບອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 908 |
| ໄຂມັນລວມ | 46 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 22 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| ໂຊດຽມ | 2,040 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 65 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 63 ກໍາ |