ສູດເຂົ້າຈີ່ນີ້ແມ່ນມີເມັດແລະເມັດພືດທັງຫມົດ. ມີ texture chewy ແລະມີລົດຊາດ nutty ເລັກນ້ອຍ, ມັນແມ່ນຄ້າຍຄືກັບເຂົ້າຈີ່ Seeduction ຂາຍຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າທັງຫມົດອາຫານຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ.
ອີກເງິນຫນຶ່ງ: ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການ baked ໃນມື້ດຽວ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນໄວກວ່າ ສູດເຂົ້າຈີ່ ທີ່ມີລົດຊາດນີ້ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຍັງມີລົດຊາດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- Sponge:
- 1 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
- 1/4 ຊີ້ນຜັກບົ່ວເມັດ
- Dough ສຸດທ້າຍ:
- 4 ເມັດມ່ວງ (ດິບ)
- ເມັດພືດຕະກູນ 4 ເມັດ (ດິບ)
- 4 ເມັດ pepitas (ເມັດຜັກ, ດິບ)
- ທາງເລືອກ: 2 ເມັດຫມາກໂປມ
- 2 ນ້ໍາບ່ວງ
- 1 ເມັດກາເຟ
- 1/4 ຈອກ້ໍາເຜີ້ງ
- 1 ເມັດກ້ອນ
- ເຂົ້າສາລີ 3 ເມັດ (10 ເມັດ, ເຊັ່ນ: ຫມູແດງຂອງ Bob)
- 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- ແປ້ງແປ້ງ 1/2 (ຫລືຫຼາຍກວ່າຈໍາເປັນສໍາລັບການປັບປຸງ)
- 1 ບ່ວງແປ້ງເຂົ້າສາລີ (ອັນສໍາຄັນ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ຫມາຍເຫດ: ທັງຫມົດ, flour wheat wheat ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເມັດພືດທັງຫມົດຂອງສີຂາວອ່ອນ, ແຂງ, wheat ລະດູຫນາວ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນກວ່າປົກກະຕິ, "ແປ້ງແດງ" flour flour ແລະເບິ່ງຄືວ່າຈະເພີ່ມສູງຂຶ້ນ.
ເຮັດໃຫ້ແອັກຊັງທໍາອິດໃນມື້ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນ 4 ຫາ 8 ຊົ່ວໂມງ. ທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໄປນອນ, ແລ້ວສໍາເລັດຮູບເຂົ້າຈີ່ໃນເຊົ້າມື້ຕໍ່ມາ.
ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາດື່ມຫຼືນ້ໍາປະເພດສໍາລັບການເຂົ້າຈີ່ baking ແມ່ນແນະນໍາໃຫ້.
ເບິ່ງເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ dechlorination ນີ້.
ເຮັດໃຫ້ Sponge ໄດ້
- ຖ້າທ່ານໃຊ້ເຊື້ອໄວຣັດທັນທີ, ແຊ່ນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນ flour, ແລ້ວຕື່ມນ້ໍາແລະປະສົມ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ນ້ໍານົມແບບປະກະຕິ, ໃຊ້ຢ່າງແຫນ້ນຫນາ, ໃຫ້ປະສົມ 1/4 ບ່ວງກາເຟທີ່ມີນ້ໍາປະມານ 20 ຊັງຕີແມັດນ້ໍາຈົນກ່ວາເມັດລະລາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມເຂົ້າໃນ 3 ຈອກຂອງແປ້ງ.
- ວິທີການໃດກໍ່ຕາມ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມຈົນກ່ວາອາຫານແປ້ງປະກອບເປັນແຜ່ນຫນາຫນາ, ກວມເອົາແລະໃຫ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນໃນເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບໄວຣັດເຊື້ອໄວຣັດທີ່ມີປະສິດທິພາບຢູ່ທີ່ນີ້.
ເມັດແກ້ວ
- ຈັດແຈງເມັດ, ເມັດດອກບານຕະວັນອອກແລະ pepitas ທີ່ທ່ານກໍາລັງໃຊ້ຢູ່ໃນກະປ໋ອງຮ້ອນແລະຕົ້ມ 5-7 ນາທີຈົນກ່ວາພວກເຂົາເລີ່ມປວັດ, stirring ເລື້ອຍໆ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍ່ອອກຈາກຫ້ອງໃນຂະນະທີ່ປະຕິບັດຂັ້ນຕອນນີ້, ເມັດທີ່ເຜົາໄຫມ້ໄດ້ໄວ.
- ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນໃຫ້ອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
Mix Final Dough
- ເມື່ອຝູງຫມູຂອງທ່ານໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນແລະສະແດງຟອງຂະຫນາດນ້ອຍທົ່ວພື້ນຜິວ, ກະຕຸ້ນມັນລົງ.
- ລ້າງເມັດ 1 ບ່ວງກາເຟໃນປະມານ 2 ບ່ວງນ້ໍາ.
- ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, ຈົ່ງກະປ໋ອງ້ໍາເຜີ້ງ, ນໍ້າຕານແລະນ້ໍາມັນ. ໃສ່ໃນເມັດທີ່ລະລາຍແລະເມັດພືດ 10 ເມັດ. ມັນຍັງສາມາດເປັນເມັດພືດ 7 ເມັດຫຼືເມັດເມັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການເລືອກຂອງທ່ານ.
- ເພີ່ມແປ້ງ, 1/4 ຈອກ flour, ເກືອ, ແລະທາດແປ້ງສາລີທີ່ສໍາຄັນ. ປະສົມຈົນກ່ວາ dough ມາຮ່ວມກັນເພື່ອເປັນບານ.
- ຈອກເວລາ 5 ຫາ 10 ນາທີ, ເພີ່ມແປ້ງຈົນກ່ວາແປ້ງພຽງເລັກນ້ອຍຫນຽວ. ໃສ່ນ້ໍາຕານແລະເມັດ poppy, ຖ້າໃຊ້. ປັບຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງແປ້ງທີ່ມີຝຸ່ນຫຼືນ້ໍານ້ອຍຕາມຈໍາເປັນ.
- ຮວບຮວມ dough ເຂົ້າໄປໃນບານທີ່ມີມືປຽກແລະສະຖານທີ່ຢູ່ໃນສະບຽງອາຫານທີ່ມີນ້ໍາມັນທີ່ສະອາດ, ປ່ຽນເປັນຄັ້ງທໍາອິດ. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະແລະໃຫ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງນອນຈົນກ່ວາສອງເທົ່າໃນຫຼາຍ.
ຮູບຮ່າງສຸດທ້າຍແລະລຸກຂຶ້ນ
- ເຕົ້າໂຮມເຕົາອົບປະມານ 450 ° F.
- ເອົາອອກໃສ່ກະດານ floured lightly ແລະ pat ເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ແຈສາກ. ວາງຢູ່ໃນສ່ວນສາມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລົງຂ້າງອື່ນໆ, ແບບອັກສອນ, ໃນໄລຍະທໍາອິດ. ຂັດອອກທັງຫມົດ flour ເກີນ. ຂຸດຫູເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບທີ່ຍາວນານ, ແລະເປັນບ່ອນທີ່ໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍເຈ້ຍ.
- ທາງເລືອກ: ຂີ້ຝຸ່ນດ້ານເທິງດ້ວຍ flour ຫຼື whisk ເປັນສີຂາວໄຂ່, ແປງມັນແລະ decorate ມີເມັດຫຼາຍ.
- ກວມເອົາ loaf ຂອງເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີຫໍ່ຖົງຢາງແລະໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບ 30 ນາທີນັ້ນ. ຂັດຂວາງດ້ານເທິງດ້ວຍແຜ່ນໃບລອກແຫຼມຫຼືມີດມີດ.
Baking
- ຕົ້ມໃຫ້ໃຊ້ ເວລາ 10 ນາທີ ໂດຍໃຊ້ນ້ໍາ , ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມເຖິງ 400 ° F ແລະ bake ສໍາລັບ 30 ຫາ 40 ນາທີ, ຫຼືຈົນກວ່າອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຢ່າງຫນ້ອຍ 190 ° F.
- ເຂົ້າຈີ່ນີ້ຫຼາຍກວ່ານ້ໍາຕານຢ່າງງ່າຍດາຍ, ເນື່ອງຈາກວ່ານໍ້າເຜິ້ງແລະ, ຖ້າໃຊ້, ເມັດທີ່ແຕ່ງເຄື່ອງປະດັບ. ຖ້າຫາກວ່າເຂົ້າຈີ່ແມ່ນສີນ້ໍາຕານເກີນໄປ, ຫຼາຍ, ຫຼຸດຜ່ອນອຸນຫະພູມເຕົາອົບໃນລະດັບ 350 ° F ແລະເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີອາລູມິນຽມ.
- ໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ເຢັນໃນ rack ເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ໄຫຼອອກທາງອາກາດປະມານມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ slice.
ທ່ານອາດຈະທົດແທນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ flour wheat ທັງຫມົດທີ່ມີ flour ທັງຫມົດ, ແລະ loaf ຈະເພີ່ມຂຶ້ນເລັກນ້ອຍຫຼາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, crumb ແມ່ນ chewy ແລະຫວານ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 145 |
| ໄຂມັນລວມ | 8 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 362 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 16 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |