ເຮັດໃຫ້ທຸກປະເທດອິນເດຍເປັນງານບຸນຫວານ, Gujias ຫຼື Nuereos ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍຈາກພາກພື້ນ. ໃນບາງປະເທດເຊັ່ນ Uttar Pradesh, ການເຮັດສໍາເລັດຮູບແມ່ນເຮັດດ້ວຍຫວານ khoya (ນົມຫນາໆເກືອບເປັນລັດແຂງ) ແລະແກ່ນຫມາກໄມ້ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນຄົນອື່ນເຊັ່ນ Goa, ມັນປະກອບດ້ວຍຫມາກພ້າວ, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະ jaggery. ຮຸ່ນນີ້ໃຊ້ການຕື່ມຫມາກພ້າວ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 176 oz (500 gms)
- flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ
- 6-7 tbsps ຂອງ ghee (ບໍ່ຫຼຸ້ນ ghee)
- 1 1/2 ຖ້ວຍຫມາກພ້າວ (ສົດ)
- 1/2 ຖ້ວຍ
- ຫມາກມ່ວງຫິມະພານ
- 1/2 ຈອກ raisins ຂະຫນາດນ້ອຍ (ງາມຟັກ)
- 1/2 ຖ້ວຍອັນມິນ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງໆ)
- 1/2 kg sugar
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
- 1/2 tsp ຜົງກາແຟ
- ຜັກ, sunflower, ນ້ໍາ canola ຫຼື ghee ສໍາລັບ frying ເລິກ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນອາຫານແປ, ປົນ flour ແລະ ghee ເພື່ອປະກອບເປັນການປະສົມ crumbly ທີ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບການຖືກັນ.
- ຕື່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍໃນເວລາແລະ knead ເພື່ອສ້າງເປັນ dough ບໍລິສັດ. ເມື່ອເຮັດແລ້ວ, ໃຫ້ກວມເອົາຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍຜ້າຫອມຊາຫຼືມໍາມິນແລະຮັກສາມັນໄວ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຮາກຫມາກພ້າວໃສ່ເປວໄຟຕ່ໍາຫລາຍຈົນມັນເປັນສີແດງສີຂີ້ເຖົ່າ. ຮັກສາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ປົນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາໃນແຊ່ແລະປຸງແຕ່ງຈົນກວ່າ້ໍາຕານໄດ້ melted ຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ໃນປັດຈຸບັນອະນຸຍາດໃຫ້ thickening ເລັກຫນ້ອຍ.
- ເພີ່ມຫມາກພ້າວ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກມ່ວງຫິມະພານ, ຜັກແລະ ຜົງກາເຟ ແລະປົນກັນດີ. ເອົາອອກຈາກໄຟແລະຮັກສາໄວ້ໃຫ້ເຢັນ.
- ແບ່ງປັນ dough ການກະກຽມເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຂະຫນາດເທົ່າທຽມກັນແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນບານ.
- ມ້ວນບານເຫຼົ່ານີ້ອອກໄປສູ່ປະມານ 4-5 "ກວ້າງ.
- ເອົານ້ໍາມັນບ່ວງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍການໃສ່ຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງແຕ່ລະແຜ່ນປ້າຍວົງກົມແລະຂື້ນລົງເປັນເຄິ່ງວົງ. ຂື້ນແຂນເພື່ອປະທັບຕາແລະຮັກສາໄວ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນຕື່ມສໍາລັບວົງການທັງຫມົດ.
- ເມື່ອໃດທີ່ທັງຫມົດ dough ແລະການຕື່ມຂອງທ່ານຖືກນໍາໃຊ້, ນ້ໍາຮ້ອນສຸດ flame ຂະຫນາດກາງແລະ fry gujias deep.
- ເອົານ້ໍາມັນໃສ່ກະດາດແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງອາກາດທີ່ໃກ້ຊິດ.