ສູດນີ້ສໍາລັບ Paprika Paprika Paprikash Paprika - paprikas csirke - ແມ່ນມາຈາກແມ່ຂອງ Chicago chef Gale Gand, Myrna Grossman Gand, ເຊິ່ງ inherited ມັນຈາກແມ່ຮັງກາຣີຂອງນາງເອງ, Elsie Grossman.
ບາງຄົນຮູ້ສຶກວ່ານີ້ແມ່ນ paprikash ທີ່ແທ້ຈິງຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ມີຂົ້ວສີຂຽວແລະຖືກຮັບປະທານເຂົ້າ, ບໍ່ແມ່ນອາຫານ. ແຕ່ paprikash ໄກ່ແມ່ນ ແຕກຕ່າງກັນໄປຈາກພາກພື້ນແລະພາກພື້ນກັບຄອບຄົວ. ຂ້ອຍບໍ່ພໍໃຈກັບເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າສໍາລັບອາຫານນີ້ເພາະວ່າເປີເຊຍຕ້ອງໄດ້ກິນເຂົ້າ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ຊິ້ນໄກ່ 3 1/2 ປອນ (ປະລິມານຜິວ, ລ້າງແລະຕາກແດດແຫ້ງ)
- 1 tsp ເກືອ
- 1/4 tsp pepper
- 3 ບ່ວງປະສົມໄຂມັນໄກ່ (shmaltz, ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້ຫຼືນ້ໍາມັນຜັກ)
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ຜັກທຽມ)
- ນ້ໍາ 6 ຫາ 8 ຈອກ (ຫຼືພຽງພໍທີ່ຈະເກືອບປົກຫຸ້ມໄກ່)
- 2 ເມັດກາເຟຜັກກາດຮັງກາຣີຫວານ
- 2 ຈອກເຂົ້າ (ເມັດຍາວ, ແຊ່ໃນນ້ໍາເຢັນ 30 ນາທີແລະລ້າງອອກ)
- 4 ຈອກນ້ໍາຮ້ອນ (ນ້ໍາຈາກໄກ່ simmered ໄດ້ບວກ broth ໄກ່)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງທັງສອງດ້ານຂອງຊໍ່ໄກ່ທີ່ມີເກືອແລະຫມາກພິກແລະໃຫ້ນັ່ງໃນຂະນະທີ່ທ່ານຄ່ອຍໆຜັກບົ່ວ.
- ໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາຕານໃຫຍ່, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຮ້ອນຫຼືນ້ໍາມັນ, ແລະຜັກບົ່ວແຫ້ງຈົນກ່ວາມີນ້ໍາຕານທອງສີນ້ໍາຕານ. ເອົາອອກຈາກເຕົ້າໂຮມແລະເອົາເຂົ້າໃນອາຫານກະປ໋ອງຫຼື ເຕົາອົບໂຮ່ .
- ຊິ້ນໄກ່້ໍາຕານທັງສອງດ້ານໃນຜັກບົ່ວຂຽວດຽວກັນຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນ. ຍ້າຍຊໍ່ໄກ່ບາງຄັ້ງຂ້າງນອກແລະເພີ່ມຜັກຂີງແລະແຕ່ງກິນ 30 ວິນາທີໃຫ້ກິນມັນເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມນ້ໍາເພື່ອເກືອບກວມເອົາໄກ່, ປົນໃນກັບ paprika. ກວມເອົາແລະປຽກຢູ່ໃນຕ່ໍາສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 350 ອົງສາ. ສະຖານທີ່ແຊ່ນ້ໍາ, ລ້າງແລະລ້າງເຂົ້າໃນອາຫານຈານດຽວກັນຫຼືເຕົາໂຮໂລກເປັນຜັກບົ່ວ. ການວັດແທກແຫຼວຈາກໄກ່ຂົມແລະຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງໄກ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ 4 ຈອກຂອງແຫຼວ. ງາມກວ່າເຂົ້າ, ປະປົນກັນດີ.
ວາງໄກ່ທີ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ດ້ານເທິງຂອງເຂົ້າ, ກວມເອົາແລະຈືນ 30 ນາທີ. ຄົ້ນພົບເຕົາອົບຫຼືເຕົາອົບແລະປຸງແຕ່ງອີກ 5 ນາທີ. ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນດ້ວຍຜັກສີຂຽວ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 853 |
| ໄຂມັນລວມ | 44 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 11 g |
| Unsaturated Fat | 20 ກໍາ |
| Cholesterol | 221 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,082 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 35 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 75 ກໍາ |