ອຸນຫະພູມແມ່ນສໍາຄັນໃນເວລາທີ່ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ
ບໍ່ວ່າທ່ານຈະຊື້ຊີ້ນງົວໃນພື້ນທີ່ຂອງທ່ານຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າຫຼືທ່ານກໍາລັງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຂອງທ່ານຢູ່ເຮືອນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະແຕ່ງຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຢ່າງລະອຽດ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ມີເນື້ອຫມູສາມາດເກັບເອົາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອັນຕະລາຍເຊັ່ນ E. coli ແລະ Salmonella .
ອາຫານກາຍເປັນສານທີ່ມີ ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ ໃນຈໍານວນວິທີໃດ. ໃນກໍລະນີຂອງຊີ້ນ, ມັນສາມາດເກີດຂຶ້ນທຸກບ່ອນຕາມລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງ, ຈາກກະສິກໍາບ່ອນທີ່ຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກຍົກຂຶ້ນມາຮ້ານສັບພະສິນຄ້າຫຼືຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ທ່ານຊື້ມັນ.
ທ່ານອາດຈະປົນເປື້ອນຕົວເອງຢູ່ເຮືອນໂດຍຜ່ານເຄື່ອງໃຊ້ຂອງທ່ານຫຼື ຄະນະກໍາມະການຕັດໄມ້ (ເບິ່ງ ຂ້າມການປົນເປື້ອນ ) ໂດຍບໍ່ລ້າງມືຫຼືສິ່ງໃດກໍ່ຕາມ.
ສໍາລັບສ່ວນໃຫຍ່, ແຕ່, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຫຼົ່ານີ້ຈະເສຍຊີວິດໃນເວລາທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ອຸນຫະພູມຂອງ 165 ° F ຫຼືສູງກວ່າແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະເຊັດອອກ ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຫານ , ແລະນັ້ນແມ່ນອຸນຫະພູມ magic ທີ່ພວກເຮົາຍິງ.
ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດີແລ້ວ
ໃນເວລາທີ່ກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍດິນ, 165 ° F ຫມາຍຄວາມວ່າດີ. ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານບໍ່ຄວນເບິ່ງສີບົວໃດໆຢູ່ໃນກາງຂອງ burger ຂອງທ່ານ. ອັນນັ້ນ, ວັນເວລາທີ່ມັນປອດໄພທີ່ຈະກິນເຂົ້າຫນົມເຄັກບາງຊະນິດແມ່ນມີຄວາມໂສກເສົ້າຫລັງພວກເຮົາ.
ວິທີການທີ່ຈະບັນລຸ burgers ດີທີ່ເຮັດແມ່ນການປຸງແຕ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບສາມຫາສີ່ນາທີຕໍ່ຂ້າງ, ໂດຍອີງຕາມຄວາມຫນາຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນແລະເຮັດແນວໃດຮ້ອນຂອງທ່ານປີ້ງຫຼືແຊ່ແມ່ນ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ ເຕັກໂນໂລຢີທີ່ອ່ານໄດ້ທັນທີ ເພື່ອກວດສອບອຸນຫະພູມໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ. ແຕ່ເມື່ອທ່ານໄດ້ປຸງແຕ່ງ burgers ຂອງທ່ານໃນວິທີການນີ້ສອງສາມຄັ້ງທ່ານຈະໄດ້ຮັບການ hang ຂອງມັນ.
ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກສະເຕັກ
ທ່ານອາດຈະເວົ້າກັບຕົວເອງວ່າ "ຂ້ອຍຕ້ອງແຕ່ງກິນ burgers ຂອງຂ້ອຍໄດ້ດີໃນເວລາທີ່ມັນບໍ່ດີທີ່ຈະແຕ່ງກິນ steaks ຂອງຂ້ອຍທີ່ ມີຂະຫນາດກາງທີ່ບໍ່ຄ່ອຍມີ ຊີ້ນ? ຊີ້ນງົວແມ່ນຊີ້ນງົວ, ແມ່ນບໍ?"
ດີ, ແມ່ນແລ້ວແລະບໍ່ມີ. ສໍາລັບສິ່ງຫນຶ່ງ, ໃນກໍລະນີຂອງ steak ຫຼື roast, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຫຼົ່ານີ້ພຽງແຕ່ hang out ສຸດດ້ານຂອງຊີ້ນ, ບໍ່ແມ່ນພາຍໃນ.
ແລະນັບຕັ້ງແຕ່ດ້ານຫນ້າຂອງ steak ຫຼື roast ເປັນສ່ວນທໍາອິດທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ, ມັນມີຄວາມປອດໄພໃນການປຸງແຕ່ງ steak ຫຼື roast ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຫາຍາກ.
ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ, ເລີ່ມຕົ້ນອອກເປັນການ ຕັດຕົ້ນຕໍ ຂະຫນາດໃຫຍ່ ເຊັ່ນ: ກຸ້ງງົວ . ໃຫ້ເວົ້າວ່າມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຢູ່ດ້ານຫນ້າຂອງຊີ້ນ. ໃນເວລາທີ່ມັນຜ່ານໂດຍ grinder, ທັງຫມົດເຂດພື້ນທີ່ທີ່ໄດ້ຮັບການ swirled ທົ່ວ, ສະນັ້ນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີຢູ່ໃນພື້ນທີ່ແມ່ນໄດ້ຖືກແຈກຢາຍ uniformly ຕະຫຼອດຊີ້ນ.
ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດເຫັນວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຖືກແຈກຢາຍກັນຢ່າງທົ່ວເຖິງຕະຫລອດຊີ້ນຫມູ, ເຊິ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຊິ້ນສ່ວນຕໍ່ໄປກໍ່ຈະໄດ້ຮັບການປົນເປື້ອນ. ທ່ານກໍ່ຕ້ອງຖາມຕົວທ່ານເອງ, ທ່ານມີຄວາມຫມັ້ນໃຈແນວໃດວ່າຜູ້ຂາຍປີ້ຈະທໍາຄວາມສະອາດຢ່າງລະມັດລະວັງແລະເຮັດຄວາມສະອາດນໍ້າມັນຊີ້ນຫຼັງຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ແຕ່ລະບໍ? ໃນຮ້ານຂາຍຜັກກາດທຸລະກິດ, ຄໍາຕອບແມ່ນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ບໍ່ມີຄວາມຫມັ້ນໃຈຫຼາຍ. (ອ່ານເພິ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ ວ່າເປັນຫຍັງທ່ານຕ້ອງມີຮ້ານຂາຍປີ້ທີ່ດີ ).
ປຸງແຕ່ງເນື້ອຫມູໃຫ້ 165 ° F
ວິທີການທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບຄວາມຫມັ້ນໃຈແມ່ນການປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍດິນຂອງທ່ານໃຫ້ອຸນຫະພູມພາຍໃນຕໍາ່ສຸດທີ່ 165 ° F. ໂດຍວິທີນັ້ນ, ທ່ານສາມາດແນ່ໃຈວ່າຈະຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຢູ່ເທິງຫນ້າດິນແລະໃນສະຫມຸນໄພ.
ໃຫ້ສັງເກດວ່າເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານ ຂຸດ burgers ຂອງທ່ານເອງ ຢູ່ເຮືອນ, ນີ້ບໍ່ໄດ້ໃຫ້ທ່ານຜ່ານທາງຟຣີເພື່ອປຸງແຕ່ງ burgers ຂອງທ່ານຫນ້ອຍກ່ວາທີ່ດີເຮັດ.
ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ, grinding burgers ຂອງທ່ານເອງບໍ່ສະຫນອງຄວາມສະຫງົບສຸກຂອງຈິດໃຈຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍດິນຂອງທ່ານ. ຖ້າທ່ານຮູ້ສຶກວ່າມັນຕົວທ່ານເອງ, ທ່ານຮູ້ວ່າສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນມັນ, ເຊິ່ງຫຼາຍກວ່າທີ່ທ່ານສາມາດເວົ້າສໍາລັບຊີ້ນງົວໃນພື້ນທີ່ທຸລະກິດ. ໃນບາງກໍລະນີ, ຊຸດຂອງຊີ້ນງົວທີ່ດິນທີ່ທ່ານຊື້ຢູ່ທີ່ຮ້ານອາດບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມາຈາກງົວດຽວ. ຄິດກ່ຽວກັບມັນ.
ຖ້າຫາກວ່າມັນເປັນພຽງເລັກນ້ອຍທີ່ຫນ້າຢ້ານກົວ, ແຕ່ວ່າທ່ານບໍ່ໄດ້ຂູດຊີ້ນຂອງທ່ານເອງຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານສາມາດມີເມັດຊີ້ນງົວຂອງທ່ານຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍຜັກກາດ. ຜູ້ຂາຍປີ້ດີຈະຍິນດີທີ່ຈະເຮັດສິ່ງນີ້ສໍາລັບທ່ານ (ແຕ່ເບິ່ງຄໍາເຕືອນກ່ຽວກັບການທໍາຄວາມສະອາດແກ່ນຊີ້ນທີ່ໄດ້ກ່າວມາກ່ອນຫນ້ານີ້).
ສິ່ງທີ່ກ່ຽວກັບພະຍາດງົວແມງວັນ?
ການຂູດຊີ້ນຂອງທ່ານເອງ (ຫຼືມີລູກຄ້າເຮັດມັນ) ແມ່ນຍັງເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ພະຍາດງົວທີ່ຂີ້ຮ້າຍ, ເຊິ່ງເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍງົວປ່ວຍທີ່ບໍ່ດີພໍ, ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນບິດຂອງງົວທີ່ບໍ່ຄວນຄິດ ໃນຊີ້ນ, ເຊັ່ນ: ຈຸລັງຂອງກະດູກສັນຫຼັງແລະສິ່ງທີ່ບໍ່, ໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານໂດຍຄວາມຜິດພາດຫຼື carelessness ຫຼືໃດກໍ່ຕາມ.
ບໍ່ພໍໃຈທີ່ຈະຄິດກ່ຽວກັບ, ປ່ອຍໃຫ້ຄົນອື່ນກິນ.
ຄວນສັງເກດວ່າເຖິງແມ່ນວ່າການປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຂອງທ່ານໃຫ້ 165 °ແມ່ນບໍ່ພຽງພໍເພື່ອປ້ອງກັນພະຍາດງົວ. ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າງົວທີ່ງໍແມ່ນບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແຕ່ເປັນໂປຼຕີນທີ່ຜິດປົກກະຕິ. ໂຊກດີ, ງົວທີ່ຂີ້ອາຍແມ່ນບໍ່ທົ່ວໄປເລື້ອຍໆເນື່ອງຈາກການທົດສອບຢ່າງເຂັ້ມງວດແລະກົດລະບຽບອື່ນໆທີ່ປະຕິບັດໂດຍ USDA.
ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ບັນຫາຕົ້ນຕໍກັບຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ມີການປຸງແຕ່ງຢ່າງປອດໄພແມ່ນມີປະສິດທິຜົນຢູ່ທົ່ວປະເທດທີ່ມີບັນຫາກ່ຽວກັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍດ້ານເມັດເຂົ້າສູ່ພາຍໃນຂອງຊີ້ນ. ການປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍໃຫ້ເປັນອຸນຫະພູມພາຍໃນຕໍາ່ສຸດທີ່ 165 ° F ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຫຼີກເວັ້ນການເປັນ ສານພິດ ຂອງ ອາຫານ ຈາກ burgers ຂອງທ່ານ.