01 of 07
Roosting Peppers - ວິທີການເປີດ flame ຫຼື broiler
ການເຜົາຜຶ້ງໃສ່ຖ່ານກ໊ອກ. Carolyn Iagattuta / Moment Open / Getty Images ເມັດແປ້ງເພີ່ມເມັດມະຫັດສະຈັນໃຫ້ຈໍານວນຂອງສະຫຼັດ Moroccan ແລະອາຫານອື່ນໆ, ເຊັ່ນ:
- Salad Mechouia
- Salad Roasted Pepper
- Taktouka - ຫມາກເລັ່ນປຸງແຕ່ງແລະສະຫຼັດຫມາກພິກຂຽວ
- Zaalouk ຂອງ Roasted Peppers ແລະ Eggplant
ທ່ານສາມາດ roast pepper ໃນໄລຍະ flame ເປີດເຊັ່ນ: ສະແດງໃຫ້ເຫັນຢູ່ທີ່ນີ້ - ຫຼືແມ້ກະທັ້ງໂດຍກົງກ່ຽວກັບ burner ໄຟຟ້າ - ແຕ່ທ່ານອາດຈະມັກການນໍາໃຊ້ broiler ເປັນຖ້າ roasting ຫຼາຍຫຼືຫຼາຍກວ່າ peppers.
Roasting Over Flame
ເພື່ອ roast peppers ໃນໄລຍະ flame, ຈັດວາງ peppers ໃນ burner ຮູ້ບຸນຄຸນໃນໄລຍະໄຟ, ຫຼືທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ skewers ຫຼື tongs ໃຫ້ພວກເຂົາ. ຫັນໄປຫາລົດຊາດຂອງຜິວຫນັງທັງຫມົດ. ທີ່ຢູ່
ເມື່ອຫມາກພິກໄດ້ສີນ້ໍາຕານ, ຈອກຫຼືຂູດອອກຈາກຜິວຫນັງທີ່ຂີ້ເຜີ້ງ, ຕັດເປືອກອອກແລະຖິ້ມແກ່ນ. ມັນຈະມີລົດຊາດຫຼາຍຖ້າທ່ານບໍ່ລ້າງມັນດ້ວຍນ້ໍາ.
Roasting in a Broiler
ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຮູບສະແດງໃຫ້ເຫັນວິທີການ roast peppers ໃນ broiler ໄດ້.
02 of 07
ວິທີການ broiler - ຕັດ peppers ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ
ຕັດຫມາກພິກໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເອົາແກ່ນອອກ. Christine Benlafquih ທ່ານສາມາດ roast ຫຼາຍເປີເຊັນໃນເວລາຫນຶ່ງໂດຍນໍາໃຊ້ວິທີການ broiler ໄດ້.
ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການຕັດ peppers ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງມີຄວາມຍາວ. ຖິ້ມແກ່ນ, ແລະເອົາຊິ້ນເປືອກໃສ່ດ້ານຫນ້າໃສ່ແຜ່ນເຈຍຜັດ.
03 of 07
Place Peppers Under the Broiler
ວາງຫມາກເຜັດພາຍໃຕ້ລູກໄກ່. Christine Benlafquih ເອົາຫມາກເຜັດໃຫ້ໃກ້ຊິດກັບໄຂ່ໄກ່ຫຼືອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນ.
ໃນຮູບນີ້, ທ່ານສາມາດເບິ່ງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຍົກລະດັບເຕົາອົບໃສ່ຕໍາແຫນ່ງທີ່ສູງທີ່ສຸດ.
04 of 07
ເຜົາແລະເປືອກຜິວຫນັງ
ຂູດຈົນກ່ວາຜິວຫນັງ ae charred ແລະ blistered. Christine Benlafquih ຂູດຈົນກ່ວາຜິວຫນັງແມ່ນຊ້ໍາແລະ blistered. ນີ້ອາດຈະໃຊ້ເວລາ 10 ຫາ 15 ນາທີ, ແຕ່ຈະແຕກຕ່າງຈາກລູກໄກ່ໃຫ້ໄກ່.
05 of 07
ຫໍ່ຖົ່ວເຫຼືອງໃນປ່ອງ
ຫໍ່ຫມາກພິກໃນໃບ. Christine Benlafquih ທ່ານສາມາດລ້າງອອກທັນທີຫຼືເອົາເປືອກອອກຈາກຜິວຫນັງທີ່ຖືກໄຟໄຫມ້ (ເບິ່ງຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ), ແຕ່ທ່ານອາດຈະມັກເຮັດແທນນີ້ - ໃນຂະນະທີ່ຕົ້ນມະພ້າວຍັງຮ້ອນ, ຫໍ່ອາລູມິນຽມຫໍ່ຢູ່ອ້ອມໆແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົານັ່ງຢູ່ 10 ນາທີຫຼືຍາວກວ່າ; ຫມາກພິກຈະ "ເຫື່ອອອກ" ໃນໄອນ້ໍາທີ່ຕິດຢູ່, ເຮັດໃຫ້ຜິວທີ່ປຽກອອກໄດ້ງ່າຍທີ່ຈະເອົາອອກ.
06 of 07
ປອກເປືອກຜິວຫນັງ
ປອກເປືອກອອກຈາກຜິວທີ່ຂີ້ເຜີ້ງ. Christine Benlafquih ຫຼັງຈາກທີ່ຫມາກພິກໄດ້ເຢັນໃນຟອງ, ທ່ານສາມາດເອົາຜິວຫນັງ.
ຂີ້ເຫຍື້ອສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຜິວທີ່ຖືກບີບຄັ້ນແລະຍົກຂຶ້ນ. ຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຜິວຫນັງຈະແຕກອອກ.
07 of 07
Roasted Peppers with Skin Removed
ມີນ້ໍາມັນແລະມີນ້ໍາມັນ. Christine Benlafquih ນີ້ແມ່ນຫມາກເຜັດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະຜິວຫນັງ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານກໍາລັງກຽມພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້ peppers ໃນສູດຫນຶ່ງ.
ພະຍາຍາມນີ້ຄລາສສິກ Moroccan: ຫມາກເລັ່ນແລະ Roasted Pepper Salad .