ໃນຂະນະທີ່ບາງຄົນອາດຈະຂັດຂວາງແນວຄວາມຄິດຂອງການກິນຫາງຂອງງົວ, ສູດນີ້ຈະປ່ຽນໃຈໃນໄວໆນີ້. ຕ່ອງໂສ້ຕົ້ມ ແມ່ນມີ ກິ່ນຫອມ , ແລະພວກເຂົາເຮັດໃຫ້ມີແກງທີ່ດີທີ່ສຸດ. ໃນຂະນະທີ່ຊື່ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ບໍ່ມີງົວທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດແກງນີ້. Oxtail ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນຕົວເອງເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫຼັກຊັບຊີ້ນງົວສໍາລັບຫຼາຍສູດຂອງແກງ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າເປັນຊີ້ນທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບອາຫານທອດ.
ມີຫຼາຍປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນພາກພື້ນຂອງອາຫານນີ້, ແຕ່ພວກເຮົາຈະສຸມໃສ່ສະບັບພາສາອັງກິດຂອງສູດ. ໃນທີ່ນີ້ມັນກໍ່ມີຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະ thyme . ມັນໃຊ້ເວລາດົນປານໃດກໍ່ຍ້ອນວ່າມັນມີຊີ້ນໄຂມັນແຕ່ຕ້ອງການວຽກງານຫນ້ອຍ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນດີກວ່າມັນ.
ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າສູດນີ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 1700 ໃນລອນດອນ. ສູດນີ້ມາຈາກຊາວອົບພະຍົບຝຣັ່ງແລະຊາວຟີລິສຕຽນທີ່ອາໄສຢູ່ລອນດອນໃນເວລານັ້ນ. ຍ້ອນການປຸງແຕ່ງທີ່ໃຊ້ເວລາດົນນານຂອງເຂົາເຈົ້າແລະເນື້ອໃນທີ່ມີໄຂມັນສູງ, ຫາງແມ່ນປະເພນີທີ່ມີລາຄາຖືກທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນສ່ວນຫຼາຍມັກກັບຜູ້ທຸກຍາກ. ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ແມ່ນການຕັດຂອງຊີ້ນ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມນິຍົມໃນຫຼາຍປະເທດເຊັ່ນຈີນ, ເກົາຫລີແລະ ອິນໂດເນເຊຍ . ອາເມລິກາໃຕ້ຍັງມີການປ່ຽນແປງຫລາຍຢ່າງຂອງອາຫານທີ່ນິຍົມນີ້. ປະຈຸບັນ, ແກງ oxtail ແມ່ນອາຫານກະປ໋ອງທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ສຸດໃນປະເທດສະຫະລາຊະອານາຈັກແຕ່ບໍ່ມີຫຍັງກໍ່ສ້າງ. ສູດນີ້ມາກັບພວກເຮົາຈາກ Cookbook ໃຫມ່ Doubleday ໂດຍ Jean Anderson ແລະ Elaine Hanna.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ປອນ oxtail (ຕັດໃນ 1 ຫາ 1-1 / 2 ນິ້ວຊໍ່ແລະ trimmed ຂອງໄຂມັນເກີນ)
- 1/2 ຊ້ອນແປ້ງແປ້ງ, ບວກ 2 ບ່ວງ
- 2 ບ່ວງ້ໍາຕົ້ມຊີ້ນງົວຫຼືນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ
- 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງມີຂະຫນາດກາງ (ປອກເປືອກແລະຫອມ)
- ນ້ໍາ 2 ຊິ້ນ, ນ້ໍາ 6 ຖ້ວຍແລະນ້ໍາຕານ 1 ເມັດຫຼື bouillon
- 2 ຕ້າຕົ້ມ tomato paste
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ
- 3 ຫົວຜັກທຽມ
- 2 sprigs
- parsley
- 2 carrots ຂະຫນາດກາງ (peeled ແລະ diced)
- 1 stalk celery, diced
- 1/3 ຈອກຜັກກາດແຫ້ງຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກປະຕູ (ທາງເລືອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕົ້ມເຂົ້າຫນົມຢູ່ໃນ 1/2 ຖ້ວຍແປ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນ້ໍາຕານໃນການດູດນ້ໍາໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່, ສູງກວ່າຄວາມຮ້ອນສູງ; ໃສ່ກະດາດເຈ້ຍ.
- ປ່ຽນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ປານກາງແລະຜັດຜັກຫອມ 8 ຫາ 10 ນາທີຈົນກ່ວາທອງ; ລ້າງໃນ flour ທີ່ຍັງເຫຼືອ, ປົນກັນດີ, ແລະສີນ້ໍາຕານອ່ອນໆ.
- ຄ່ອຍໆຕື່ມນ້ໍາ, ແຊ່ນ້ໍາໃນຫມາກເລັ່ນ, ເກືອ, ແລະ pepper, ໃບ Bay ຍັງຕິດໃນ cheesecloth ກັບ thyme, ຫົວຜັກທຽມ, ແລະ parsley. ກັບຄືນໄປບ່ອນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ, ກວມເອົາແລະປົນ 3 ຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາຊີ້ນແມ່ນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ; ເຢັນແລະຂັດອອກໄຂມັນ; ຖົງຖົງຂະຫນົມປັງ
- ຊີ້ນແຍກຈາກກະດູກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະກັບຄືນໄປບ່ອນຫມໍ້ພ້ອມດ້ວຍຫມາກເລັ່ນແລະ celery. ກວມເອົາແລະ simmer 10 ຫາ 15 ນາທີຈົນກ່ວາ carrots ແມ່ນອ່ອນໂຍນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ປະສົມປະສານໃນສະ ຫມອງ ຫຼືທ່າເຮືອ.
- ໃຫ້ບໍລິການຫຼືເປັນນ້ໍາສະອາດ, ໃຫ້ເປັນຫຼັກສູດທໍາອິດແລະຕິດຕາມດ້ວຍຜັກແລະຜັກ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 484 |
| ໄຂມັນລວມ | 23 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 140 ມິນລິກໍາ |
| ໂຊດຽມ | 1,488 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 19 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 48 ກໍາ |