ຈິງໆ, ສະຫລັດ Moroccan ແມ່ນ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ບໍລິສຸດຂອງຜັກຕົ້ມສຸກແລ້ວທີ່ຈະມີຄວາມສຸກທີ່ສຸດ. ໃນບັນດາທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ zaalouk , concoction zesty ຂອງ eggplant, ຫມາກເລັ່ນ, ແລະ ເຄື່ອງເທດ Moroccan . ທ່ານແນ່ນອນວ່າທ່ານຈະພົບເຫັນການປ່ຽນແປງຫຼາຍຢ່າງເພາະວ່າຜູ້ປຸງແຕ່ງແມ່ນແຕກຕ່າງກັນບໍ່ພຽງແຕ່ໃນອັດຕາສ່ວນຂອງຫມາກໄມ້ຫມາກເລັ່ນກັບຫມາກເລັ່ນເທົ່ານັ້ນ,
ຮຸ່ນນີ້ປະກອບມີ ຫມາກພິກຂົ້ວທີ່ມີນ້ໍາມັນຂັງ ພ້ອມກັບຫມາກເລັ່ນແລະ ຫມາກກ້ວຍທີ່ຈໍາເປັນ . ຜັກສະຫຼັດໄດ້ຖືກເຜົາດ້ວຍຜັກທຽມ, ຢາສະຫມຸນໄພແລະນ້ໍາມັນມະກອກຈົນກ່ວາພວກເຂົາສາມາດຂັດເຂົ້າໄປໃນຄວາມເຄັມແບບດຽວກັນ.
ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດປອກເປືອກຫມາກ ຂີ້ມະຂະຍຸງ ໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ ມັນມີສີຂຽວ , ນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ພ້ອມກັບເມັດທີ່ທ່ານກຽມສ່ວນປະກອບອື່ນໆຖ້າທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມຄວາມຮ້ອນເລັກຫນ້ອຍ, ບາງຄົນຂອງພວກເຮົາເຮັດໃນບ້ານຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ຈົ່ງຖິ້ມຫມາກພິກເຜັດຫຼືເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນເຕົາເພື່ອປັ່ນປັ່ນພ້ອມກັບຜັກອື່ນໆ.
Zaalouk ແມ່ນ delicious ພຽງພໍທີ່ຈະເພີດເພີນກັບທັງຫມົດຂອງຕົນເອງ, ແຕ່ວ່າມັນໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີເປັນປະເພນີເປັນໄປພ້ອມກັບອາຫານຫລັກເຊັ່ນ: tagines , ປາຕົ້ມ, ຫຼື lentils stewed .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 eggplant ຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຫຼື 2 ກາງ)
- 2 ແກງສີຂຽວຂຽວ
- 3 ຫມາກເລັ່ນໃຫຍ່
- ຕົວເລືອກ: 1 ຫຼື 2 ຫົວເຜັດ
- 4 ກັບ 6 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ (ຜັກບົ່ວຫຼືກົດແປ້ງ)
- 1/3 ຈອກ cilantro ສົດແລະ / ຫຼື parsley
- 2 ເມັດ paprika
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1/3 ຈອກນ້ໍາເວີ
- 2 ບ່ວງນ້ໍານາວ, ຫຼືລົດຊາດ
- ທາງເລືອກ: 1 ຫົວເຜັດ
ວິທີການເຮັດມັນ
ຮາກພືດຜັກ
1, ລ້າວໄກ່ຂອງທ່ານໃຫ້ສູງທີ່ສຸດ. ໄລ່ແຜ່ນໃບຫນ້າຂະຫນານຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີໃບອະລູມິນຽມ.
2. ຕັດຕົ້ນຈາກຫມາກພ້າວແລະຕັດມັນລົງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ວາງມັນຢູ່ໃນແຜ່ນເຈາະ, ດ້ານຂ້າງຂອງຜິວຫນັງ.
3. ຕັດຫມາກລໍາຕັ້ງຕົ້ນຈາກຫມາກຂຽວຂຽວ, ຕັດໃຫ້ພວກເຂົາໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຕາມຄວາມຍາວແລະເອົາແກ່ນ. ວາງເປືອກຫີນໃຫ້ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຜິວຫນ້າໃສ່ແຜ່ນເຈາະ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນຂື້ນດ້ວຍມືຂອງທ່ານ (ຫຼືເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາແຕກອອກເປັນປ່ຽງຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ) ເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາວາງແປ.
4. ຮາກຜັກທີ່ ຢູ່ພາຍໃຕ້ລູກໄກ່ສໍາລັບເວລາ 10 ຫາ 20 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜິວຫນັງໃສ່ຫມາກພິກແມ່ນຊ້ໍາແລະປຽກແລະຫມາກແຕງອ່ອນໆແລະມີຜົນຕໍ່ການສໍາຜັດ. ຖ້າຫາກວ່າຫມາກພິກສໍາເລັດຮູບກ່ອນທີ່ຈະກິນຫມາກກ້ວຍ, ເອົາເອົາໃສ່ໃນແຜ່ນໃນເວລາທີ່ຫມາກແຕງຈົບ.
ເຮັດໃຫ້ Zaalouk ໄດ້
- ໃນຂະນະທີ່ eggplant ແລະ peppers ແມ່ນ roasting, ການກະກຽມສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ. ປອກເປືອກ, ແກ່ນແລະຟັກຫມາກເລັ່ນ. ການໂອນໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນເຕົ້າຫອມເລິກແລະເພີ່ມຜັກທຽມ, cilantro, ນ້ໍາມັນມະກອກ, ນ້ໍາແລະເຄື່ອງເທດ.
- ດຶງອອກແລະປະຖິ້ມຜິວຫນັງຈາກຫມາກພິກແດງ; ຈືດໆເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແລະເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກິນເຂົ້າ. ມີບ່ວງຫນຶ່ງ, ເອົາອອກເນື້ອຫນັງຂອງຫມາກກ້ວຍທີ່ມີກິ່ນຂີ້ເຫຍື້ອ, ຖິ້ມເມັດໃຫຍ່ຂອງເມັດ. ຈູດຫຼືຝັງຫມາກກ້ວຍແລ້ວຕື່ມມັນໃສ່ແປ້ງ. ຖິ້ມຜິວຫນັງ.
- ເອົາໃຈໃສ່ເພື່ອປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບ, ກວມເອົາ skillet ແລະ simmer ໃນໄລຍະອາກາດຂະຫນາດກາງສໍາລັບປະມານ 20 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ.
- ໃຊ້ເຕົາຫຼືຜັກເມັດເພື່ອປວດແລະ ບໍລິໂພກຫມາກເລັ່ນ ແລະຫມາກພ້າວທີ່ບໍລິໂພກ, ເພີ່ມນ້ໍາຈືດ, ແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງ, ເປີດ, ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນນໍ້າ. ຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆແລະຮັກສາຕາໃສ່ຄວາມຮ້ອນ, ດັດປັບມັນຖ້າຈໍາເປັນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ ບາດເຈັບທີ່ zaalouk .
- ລົດຊາດແລະປັບປຸງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ສືບຕໍ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານຈົນກ່ວາ zaalouk ໄດ້ຫຼຸດລົງເປັນຄວາມສອດຄ່ອງຕາມໃບຫນ້າ (ທ່ານຄວນຈະສາມາດ stir ມັນເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນກ້ຽງໃນສູນກາງຂອງຫມໍ້ໄດ້).
- ໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນຫຼືເຢັນດ້ວຍ ເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຜຶ້ງ . ບາງ parsley ສົດຫຼືນ້ໍາມັນອວບນ້ໍາມັນອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງມ່ວງ Minced ອາດຈະຖືກສະເຫນີໃຫ້ຢູ່ຂ້າງເປັນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງສໍາລັບສະຫຼັດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 194 |
| ໄຂມັນລວມ | 13 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 9 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 596 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 19 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |